冬瓜排骨汤为什么后放盐

一、冬瓜排骨汤为什么后放盐

所有得菜都是后放盐，有些是怕不进味才会先放。我们吃盐，主要吃的是里面得碘，是个受热易挥发的，后放盐是为了防止它流失。

二、冬瓜炖排骨的做法和营养成分含量分别是多少？

冬瓜的做法很多,冬瓜炖排骨是其中具有咸鲜味风格的做法之一,菜谱所需的主要原料为冬瓜500克猪小排（猪肋排）250克,以及所要用到的调味料大葱15克姜10克盐6克味精2克料酒15克 现学现做,为您的家人做一道美味可口家常菜.此外营养价值也高, 利尿消肿 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 相关人群 一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。 制作指导 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳； 是青少年发育和成长的食谱之一,此菜的主要营养成分：能量约747.91千卡，蛋白质约44.42克

烹饪小知识

本品具有补肾益精、解毒消肿之功效，适于关节肿胀者食用，亦能有效预防疼痛复发⊙该文章转自

三、冬瓜排骨汤怎么做锕?

食谱三
原料：排骨，冬瓜，姜片、盐、清水。
做法：
1、排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。
2、冬瓜去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。
3、姜切片，或小块姜拍松。
4、排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。
功效：
冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。
营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。【所有排骨菜谱】
冬瓜 - 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素c的...【所有冬瓜菜谱】

四、冬瓜排骨汤的营养价值

排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

  冬瓜 - 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素c的.