鸡蛋生吃有营养吗？
一、鸡蛋生吃有营养吗？
有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养。其实，吃生鸡坏处多多，对人的健康是十分有害的。 生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。 但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。 生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收。 大约10％的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。新近发现，鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌，即使菌量极少，如果生鸡蛋，也足以引起食物中毒。民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘，既治不了便秘，还会传染人畜共患的弓形虫病。这种病发病较急，全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变，严重者还会导致死亡。 因此，鸡蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生鸡蛋。
二、吃生鸡蛋补什么
吃生鸡蛋并不能补充特定的营养成分。
生鸡蛋不同于熟鸡蛋，其营养成分并未经过加热变性，因此人体对其营养的吸收并不如熟鸡蛋充分。生鸡蛋中含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，但这些营养成分在生鸡蛋中并不易于被人体直接吸收利用。此外，生鸡蛋中可能含有细菌或寄生虫，食用不当可能对健康造成危害。
生鸡蛋中的蛋白质虽然丰富，但未经烹饪变性的蛋白质不易被人体消化吸收。而维生素主要存在于蛋黄中，尽管生鸡蛋中的维生素种类丰富，但摄入未经过烹饪的生鸡蛋，其中的维生素可能无法被人体充分吸收利用。此外，矿物质也是鸡蛋中的重要成分，但同样由于未经烹饪处理，生鸡蛋中的矿物质也无法被人体充分吸收。因此，通过食用生鸡蛋来补充营养效果并不理想。
更值得注意的是，生鸡蛋中可能含有沙门氏菌等细菌，这些细菌在未经烹饪的鸡蛋中存活，食用后可能导致食物中毒。此外，生鸡蛋还可能携带寄生虫，如弓形虫等，食用不当可能引发寄生虫感染。因此，从健康角度出发，不建议食用生鸡蛋来补充营养。正确的做法是将鸡蛋经过烹饪处理后再食用，这样可以确保营养成分的充分吸收并避免健康风险。
三、鸡蛋生吃有营养吗？
生吃鸡蛋不营养。生吃鸡蛋的坏处：
1.防碍人体对生物素的汲取
生鸡蛋清中附有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的汲取。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又可以破坏抗生物素，所以鸡蛋不适合生吃。
2.生鸡蛋极易被细菌污染
鸡蛋由鸡的卵巢及其泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易导致寄生虫病、肠道病或食物中毒。
3.生鸡蛋有腥味
生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有的时候还能使人呕吐。虽然鸡蛋营养，但是生吃鸡蛋不是好方法，不利于人体对鸡蛋营养物质的吸收。
鸡蛋营养的烹饪方法
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。
营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。
有些人认为生吃鸡蛋可以获得最佳营养。其实，吃生鸡坏处多多，对人的健康是十分有害的。 生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻碍人体肠胃中的蛋白酶与蛋白质接触，影响蛋白质的消化、吸收。后者能与食物中的生物素结合，形成人体无法吸收的物质。 但是上述两种存在于生鸡蛋中的有害物质，一经蒸煮就被破坏，不再影响人体对营养素的吸收。 生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被人体消化吸收。 大约10％的鲜蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病。如蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。新近发现，鸡蛋壳上可能带有0—157肠出血性大肠杆菌，即使菌量极少，如果生鸡蛋，也足以引起食物中毒。民间有人用吃生鸡蛋的方法来治疗小儿便秘，既治不了便秘，还会传染人畜共患的弓形虫病。这种病发病较急，全身各器官几乎均受到弓形虫的侵犯引起病变，严重者还会导致死亡。 因此，鸡蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用开水冲鸡蛋，更不能吃生鸡蛋。
没有，对身体不好
当然，不好
有营养，但是研究表明生鸡蛋含有细菌，不要直接吃。
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