奶酪有哪些营养及功效

一、奶酪有哪些营养及功效

奶酪营养价值剖析

奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的’黄金“。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%—98%。功效

奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。

奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。

奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

英国睡科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。适用人群

所有人群均可食用奶酪。

对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一。适用量每次20克。特别提示

吃比萨饼时最好不要同时吃水果沙拉，因为比萨奶酪中的钙会与果酸等物质化合，不利用吸收。健康红绿灯

奶酪热量较高，多吃容易发胖。

服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

吃奶酪前后1小时左右不要吃水果。

二、奶制品中都含有什么物质？对人体有什么坏处？

现在的牛奶含有三聚氰胺，对人体有害！

三、牛奶，酸奶等奶制品对哪些营养素的供应比较重要

牛奶、酸奶等乳制品主要提供以下营养素供你参考：

1、蛋白质： 牛乳蛋白质含量约为3~4%，其中以酪蛋白为主，其余为乳清蛋白、乳球蛋白。 属于优质蛋白

2、脂肪： 牛乳脂肪含量约为2.8~4%，以微粒状的脂肪球存在，易消化吸收。 牛乳脂肪中短链脂肪酸含量高。

3、碳水化合物： 牛乳中碳水化合物主要为乳糖。

优点：

（1）促进钙、铁、锌等矿物质的吸收。

（2）调节胃酸、促进胃肠蠕动，促进消化液分泌。

（3）促进肠内乳酸菌，特别是双歧杆菌的繁殖，改善人体微生态平衡。

（4）促进肠细菌合成B族维生素。

4、维生素： 牛乳是各种维生素的良好来源。 它含有几乎所有种类的脂溶性和水溶性维生素。

5、矿物质： 牛乳中含有丰富的矿物质，富含钙、磷、钾，是动物性食品中唯一呈碱性的食品。 牛乳是膳食中钙的最佳来源。

这些全部都是人体基本的营养素，定时摄入对健康很重要

四、牛奶可以补钙吗？

可以。

为保证饮食的质量，可适当补充奶类、蛋类、豆类平日应该多注意营养；最好 多食用富含蛋白质的食物，进食适量的液体，并注意营养是否均衡。

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祝您健康！！

五、牛奶有什么保健作用

牛奶具有补益五脏、生津止渴的功效。进场饮用可使皮肤细嫩、毛发乌黑发亮。这是因为牛奶中含有丰富的维生素A。能防止皮肤干燥和和老化，使皮肤、毛发具有光泽。所含的维生素B1可使增进食欲、帮助消化、润泽皮肤、防止皮肤老化。维生素B2可促使皮肤的新陈代谢，保护皮肤和粘膜的完整。

    喝牛奶还可补充钙质。钙是构成骨骼和牙齿的主要成分。摄取足量的钙，对儿童、成年人和老年人都是必要的。因此，每天都应喝一两杯牛奶。奶粉也有同样则作用。胃溃疡患者常喝牛奶，可在溃疡表面形成保护膜，有利于溃疡愈合。研究表明，脱脂牛奶中的维生素C、维生素A等物质具有防癌功能。常饮脱脂牛奶，可降低各种癌症的发病率。另外，牛奶中还含有一种叫做色氨酸的发生物质，它可使人产生疲劳感，催人入睡。

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