紫米和黑米哪个功效更好

一、紫米和黑米哪个功效更好

黑米 又名乌米、黑粳米，古代是专供内廷的“贡米”。黑米粥营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。民间就有“逢黑必补”之说。由于普通种植，如今黑米已不稀奇。 【食疗价值】 1、主要功效：滋阴补肾、补胃暖肝、明目活血。长期食用，可治头昏目眩、贫血、白发 、眼疾、腰腿酸软等症。 2、同品种食物颜色越深营养越高，黑米亦如此。 3、黑米可预防动脉硬化，也是糖尿病患者和心血管疾病患最好的膳食调养食物。 4、黑米是少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者的优良补品。 【饮食提醒】 1、黑米黑豆黑芝麻共食，养发、护颜、缓解疲劳。 2、黑米与党参同食，补益气血，调养肾脾。 3、黑米有坚韧的种皮，不易煮烂，先用水泡一夜再煮。泡米水不要倒掉，可煮米汤，以免营养流失。 4、淘米不要次数过多，不要用力搓。熬黑米最好用小火长时间熬，这样才能使黑米的营养和醇香释放出来。 紫米 紫米是特种稻米的一种，曾被古人认定是“饭精”。紫米别名“紫糯米”、“接骨糯”，俗称“紫珍珠”，素有“米中极品”之称，民间又称其为“药谷”。紫米黏性强，蒸熟后能使断骨复续，有接骨功效。 【食疗价值】 1、紫米补血益气、暖脾温胃，适应于胃寒痛、消渴、夜尿多、神经衰弱等症。 2、紫米滋阴补肾、明目补血，是女性知己。 3、紫米具有补血益气、健肾润肝、收宫滋阴之功效，对于孕产妇和康复病人的保健，疗效显著。 4、紫米富含膳食纤维，能够降低血液中胆固醇的含量，有助于预防冠状动脉硬化引起的心脏病。 【饮食提醒】 1、相克相宜与稻米、糯米相同。 2、病后消化能力弱的人可以先吃紫米来调养，然后再吃黑米，易于吸收。 3、紫米和黑米虽然颜色相近，但却属于两种米。两者都属于糯米类，但营养成分和功效有所不同。二者都是稻米中的珍品，它们是近年国际流行的“健康食品”。

二、五谷营养米有哪些好处？

五谷营养米是一种非常健康的饮食。主要好处有：

好处一：纤维含量高，有助降低肠癌风险。

好处二：餐后血糖上升缓慢，糖尿病人最宜；

好处三：有助预防肥胖；

好处四：有效预防饭后困倦；

好处五：保持体力和思维能力；

好处六：平衡激素水平；

好处七：帮助改善皮肤质量；

好处八：吃全谷杂粮饱腹感强，喝粥也不饿。

好处九：吃全谷杂粮能摄入更多的防病保健成分。

好处十：吃全谷杂粮能帮助改善皮肤质量。

三、香米的功效与作用 与大米有什么区别

香米又名香禾米、香稻，形状呈长粒型，是一种具有诱人特殊芳香的优质稻种。香米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物。香米有补中益气，健脾养胃，益精强志，和五脏、通血脉，聪耳明目，止烦、止渴，止泻的功效，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人。

香米富含人体八种必需氨基酸和多种维生素、微量元素——锌、铜、铁、硒、钙、锰等含量也比普通大米高0.33倍，经常食用能促进儿童生长发育、智力开发，具有补血益气、温贤健脑，延缓衰老、延年益寿的作用。

香米和大米的区别：大米包括香米，香米只是大米的一种。

香米比普通大米清香、好吃，又具医药功能。香米香味奇特，且有挥发性，蒸煮米饭时拌合少许，米饭柔软浓香，清香四溢。其香气可消清除疲劳，并有助于增进食欲。除可作米饭外，还可制取各种米酒，米糕等食品，其味更佳。香米米色晶莹剔透，胚芽没有白点。

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。香米饭粒完整，柔软爽滑，而白米散硬一些。香米一年一季，白米一年多季。

四、糙米与粳米的区别

籼米就是我们最常吃的一种，粳米比籼米稍软些，介于籼米和糯米之间。

糙米就是谷子碾成米时除去外皮比较少的大米，一颗大米来解剖，主要由三部分构成最外围为糠层，由果皮、种皮、外胚乳和糊粉层所组成，约占整粒米的7-9%；糠层再进去为胚乳，占89-90%；米嘴处为胚，约占2。5-3%。糠层和胚二部分的营养成份主要有蛋白质、脂肪、糖份、矿物质、B族维生素、纤维素等，而胚乳部分的成份基本上是淀粉，大米经加工碾磨厂，糠层和胚大部分去掉，变为细糠，精度越白，损失越大，精白米基本上就是胚乳，其维生素B1损失约60%以上，赖氨酸、苏氨酸也大大损失了。

那是不是干脆吃糙米就好？为了健康最好吃标二米，标二米精白度适当，既保留了大部份营养成份，又适当却除了表皮，减少了酸性物质，对人体有