我们平常吃的“茼蒿"有哪些营养价值呢？
一、我们平常吃的“茼蒿"有哪些营养价值呢？
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。 与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率.
二、吃什么有助于长高 有助于长高的食物推荐
吃什么有助于长高 1、茼蒿
茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5～30倍。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便。
2、土豆
土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2～2.5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。此外，土豆有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素C的含量比较多。此外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。
3、茄子
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙，还具有降低胆固醇的功效。
4、南瓜
南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星，其胡萝卜素含量为西瓜的8～20倍，是维生素A的优质来源。
三、茼蒿有哪些营养价值？
茼蒿，又称冬菜、冬苋菜、冬葵等，是一种常见的蔬菜，具有较高的营养价值。茼蒿的营养成分丰富，含有多种维生素、矿物质、膳食纤维以及植物化合物等，对人体健康具有多方面的益处。
维生素：茼蒿富含维生素A、维生素C、维生素E和维生素K等多种维生素。维生素A有助于维护视力、皮肤和黏膜健康；维生素C具有抗氧化作用，有助于提高免疫力，促进铁的吸收；维生素E具有抗氧化、抗衰老作用；维生素K有助于血液凝固和骨骼健康。
矿物质：茼蒿含有钙、磷、钾、钠、镁等多种矿物质。钙有助于骨骼和牙齿健康，预防骨折；磷对骨骼和牙齿的形成、细胞的生长和修复具有重要作用；钾有助于维持心血管健康，调节体内水分平衡；钠对维持体内水分平衡、神经传导和肌肉收缩具有重要作用；镁对心血管健康、神经系统和肌肉功能具有重要作用。
膳食纤维：茼蒿含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，减少心血管疾病的风险。
植物化合物：茼蒿中含有多种植物化合物，如黄酮类化合物、萜类化合物等，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性。
氨基酸：茼蒿含有多种必需氨基酸，对人体生长发育、免疫功能和组织修复具有重要作用。
脂肪和蛋白质：茼蒿含有一定量的脂肪和蛋白质，虽然含量不高，但对人体健康也有一定的贡献。
综上所述，茼蒿具有丰富的营养价值，对人体健康具有多方面的益处。常食用茼蒿，可以为人体提供多种必需的营养物质，有助于维持身体健康。同时，茼蒿还具有一定的药用价值，如清热解毒、利尿消肿等，对一些疾病具有一定的辅助治疗作用。因此，茼蒿是一种非常值得推广的健康食材。
四、茼篙营养分析
茼蒿，以其特殊的香味挥发油著称，这种成分能有效刺激食欲，帮助消化，开胃消食。它富含维生素、胡萝卜素和多种氨基酸，对身体有诸多益处。其中的维生素和矿物质如钠、钾，有助于调节体内水液平衡，促进尿液排出，有助于消除水肿。此外，胆碱等物质则具有降低血压，滋养大脑的作用。
适宜人群广泛，高血压患者、脑力劳动者、贫血者、骨折患者等特别受益，因为它们对这些人群的健康有显著改善。然而，需要注意的是，胃虚腹泻者应适量食用，避免加重症状。
在烹饪方法上，应尽量保持茼蒿的营养价值，避免精油挥发，可采用旺火快炒，或者选择汆汤或凉拌，对于胃肠功能不佳者更为适宜。同时，搭配肉类和蛋类等食物，可以提高维生素A的吸收利用率。
在食疗方面，茼蒿味辛甘，性平，对脾胃有调和作用，同时还能利小便，化痰止咳。它适用于心悸、怔忡、失眠、痰多咳嗽、腹泻、腹胀、夜尿频繁等病症，并有助于养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪，以及降压补脑，防止记忆力减退，同时具有平补肝肾、宽中理气的功效。
扩展资料
茼蒿又名蓬蒿、蒿子杆、春菊，属菊科的一、二年生草本植物，在我国自古以来就有人工栽培，且分布广泛，但目前南北各地栽培面积很小，在重庆市也仅有少量零星种植。茼蒿的食用部分为幼嫩的茎叶，有特殊的香味，营养丰富，有清血、养心、降压、润肺、清痰的药用功效。