吃什么早餐最有营养？

吃什么早餐最有营养？

谷物早餐是最佳选择

很多上班族早晨起来，喝一大杯牛奶，煎一个鸡蛋，吃一些面包，拿上一个水果便匆匆冲出了家门，感觉起来这样的早餐营养还不错。但营养专家指出，如此搭配，蛋白质、脂肪酸摄入量是够的，但却忽略了碳水化合物的摄入。科学的早餐应该是结构均衡，其蛋白质、脂肪、碳水化合物的量应该是一个合理的结构，而其中，碳水化合物是基础，这一点很多人都认识不到。

而粮谷类食物是碳水化合物的主要来源，谷物早餐是最适合现代家庭中各年龄人群的理想营养早餐。谷物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及B族维生素，同时也提供一定量的无机盐。谷物中脂肪含量低，约为2%。相对于其他碳水化合物，谷物含有低脂肪、低胆固醇、能量持久释放等特点。常见的谷物食物包括大麦、玉米、燕麦、小麦等。

早餐酸碱平衡很重要

不少人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆，也有的人吃些蛋类、肉类、奶类等。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，酸性食物在饮食中超量，容易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡失调，还会出现缺钙症。营养学家建议，蔬菜水果含有酸性物质，所以只要吃些蔬菜，水果补充一下就能做到膳食酸碱以及各种营养素的平衡。此外，早上7至8点是早餐的最佳时间，太早或太晚都不利于胃肠的休息和消化吸收。

早餐冷食损害健康

人体内永远喜欢温暖的环境，身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。所以吃早餐时，千万不要先喝冰果汁、冰红茶等。短时间内也许你不觉得身体有什么不舒服，事实上会让你的身体日渐衰弱的。吃早餐应该吃熟食，才能保护胃气。中医学说的胃气，其实是广义的，并不单纯是指这个器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。

因此早上第一食物，应该是享用稀饭、燕麦片、热羊乳、热豆浆、芝麻糊、山药粥等热食食物，然后再配着吃蔬菜、面包、水果、点心等。因为牛奶容易生痰、过敏，因此喝牛奶不适合气管、肠胃、皮肤差的人及潮湿气候地区的人饮用。

营养早餐重在均衡

最近营养学专家们就根据早餐食物的种类制订了一种评价早餐营养质量的方法。首先按照膳食金字塔的分类方法把食物分为谷类、蔬菜、水果、肉类和奶类，如果食用了两类或者少于两类就算早餐质量差，食用了其中3类食物则为早餐质量较好，如果食用了够这4类则为早餐营养充足。

营养专家为我们推荐了几个早餐方案：鸡蛋挂面可以配上一个桃子、一杯酸牛奶，这是一份高蛋白质、低脂肪食谱，铁和维生素A、C也不缺乏；一份瘦肉炒米粉则需要一杯牛奶和一根香蕉、这份食谱的优点是营养素供应全面；春卷、豆浆和西瓜搭配也能满足能量和营养的需求；如果是油条、酱豆腐、鸡蛋粥，这份早餐就少了维生素钙铁等营养而含盐量则过高，应该添加黄瓜一类的蔬菜。专家建议，早餐有两类食物不宜多吃：一类是以碳水化合物为主的食品，另一类是以蛋黄、煎炸类高脂肪食物。

另類的戀╄→ 12:47 检举

′潶色﹏ 的感言：

谢谢！

您觉得这个答案好不好？

好(0)不好(0) 早餐应该可以准备切片面包和果酱（你喜欢什么就什么什么酱）抹在上面，再配上一杯好喝的、甜滋滋的牛奶，很有营养诶。当然也可以像上面那位说的，粥。粥也是营养早餐中的一部分哦。

早餐怎么吃有营养且不长胖

吃好一顿早餐，不仅能为身体提供能量与营养，还有助于减重。不会因为饥饿感，造成暴饮暴食。

尤其是家里有小孩的，早餐更要吃饱吃好。

分享3道“黄金早餐”，建议做给孩子吃，美味营养又健康。

糯米杂粮粥

早餐搭配一：水煮蛋+杂粮粥+果蔬

既能保证蛋白质的摄入，又能为身体提供足够的能量与丰富的维生素。

一、糯米杂粮粥

食材准备：糯米、板栗、红豆、黑米、花生。

具体做法：

1、 将食材按照等量的比例，放入锅中加清水淘洗干净。再倒入大碗中加清水浸泡一晚上。

2、 将食材放入高压锅中，加足够的清水，煲30分钟。

3、 将做好的粥盛装进碗中，也可加适量红糖或冰糖调味，建议少加，减少热量的摄入。

榨菜肉丝面

早餐搭配二：主食+牛奶+果蔬

主食以热汤面搭配肉蛋为主，再加上适量的青菜，配上一杯牛奶，能量满满，营养十足。

二、榨菜肉丝面

食材准备：猪里脊肉、鸡蛋、榨菜、油麦菜。

调味料：生抽、食盐、白胡椒粉、食盐、淀粉。

具体做法：

1、 将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入1勺生抽、半勺食盐、少许胡椒粉、1勺淀粉、1勺油，搅拌均匀腌制10分钟。

2、 热锅冷油，打入一个鸡蛋，小火慢煎，将鸡蛋煎至定型后翻面，煎成两面金黄色取出。

3、 准备三至四片油麦菜，清洗干净后撕成小段。

4、 将肉丝倒入锅中炒至变色，再放入两小勺榨菜丝，翻炒均匀后倒入清水煮沸，放入一小把面条，煮软，再放入油麦菜，将面条煮到无硬心。捞出后装入碗中，放入荷包蛋就做好了。

家常肉饼

早餐搭配三：少肉+低脂肪+高纤维

选择精瘦肉，低热量低脂肪高蛋白，再配上适当的青菜，美味好吃又营养。

三、家常肉饼

食材准备：猪肉、大葱、生姜、面粉。

调味料：食盐、生抽、蚝油、香油、花椒粒、淀粉。

具体做法：

1、 准备一个小碗，放入一小泡花椒，倒入清水浸泡1小时，做成花椒水。

2、 选择半肥瘦的猪肉，切成细腻的肉泥，倒入花椒水，加半勺食、1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉搅拌均匀。

3、 准备一个大碗，放入两小碗面粉，倒入清水，搅拌成絮状，继续加水，直至将面粉搅拌成刚刚定型的面团状，刷薄薄一层油，盖上盖子，醒发10分钟。

4、 将生姜去皮，切成细末；大葱切成碎。将生姜末与大葱碎放入肉末中搅拌均匀备用。

5、 取出面团，按压成饼，放两大勺肉泥，再封口捏成团，用擀面杖压扁，擀成饼。

6、 电饼铛倒入少量油，烧至八成热，放入面饼，煎到两面金黄色就做好了。吃前切小块。