鳕鱼是明太鱼吗

一、鳕鱼是明太鱼吗

鳕鱼（鳕鱼科）Gadous macrocephaius

鳕科(Gadidae)大型冷水性重要经济鱼，学名Gadus morhua。产于北大西洋两侧，一般栖于近底层，其分布由近岸带到深海区。是名贵食用鱼，其肝可制鱼肝油。具三背鳍、二臀鳍、一腭须。体色多样，从淡绿或淡灰到褐色或淡黑，也可为暗淡红色到鲜红色；体上并有深色斑点。一般捕捞个体的体重可达11.5公斤(25磅)，但最大的可达1.8米(6英尺)长，91公斤(201磅)重。以其他鱼类及无脊椎动物为食。食量大，是贪食的洄游鱼类。北太平洋东部及西部均产的大头鳕(G. macrocephalus)与大西洋鳕很相似，但较小，最大可达75厘米(30英寸)，斑驳的浅褐色，侧线白色。

地方名：大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼。

你们不知道别乱说，从资料看，是明太鱼！

二、鱼干的营养价值，鱼干的营养价值有哪些？

鱼干种类有很多，但是我们对鱼干的营养价值又了解多少呢， ？只有了解了它的营养价值，我们才能更好地利用鱼干来滋补我们的身体，下面就让我们来系统的了解一下鱼干的营养价值吧！ 鱼干的营养价值很高，含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血。鱿鱼富含蛋白质及人体所需的氨基酸，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。所含的多肽和硒等矿物质有抗病毒、抗射线作用，这些对于人体都是很重要的，如果经常食用，我们可以保持一个良好的身体素质。 鱼干的营养价值还不仅仅体现在它本身的价值，鱼干也可以和其它的食材一起混合来做出各种美味的佳肴，不同的菜品也有不同的营养价值。鱼干可以和韭菜、猪蹄、蒜和排骨等食材混合食用，这些菜品味甘咸、性平，可益气强筋、滋肝肾、补血脉、愈崩淋、利胎、调经血。 鱼干也可以和牛肉等高蛋白含量食材一起食用，这样可以增加男性的肌肉，对于喜欢健身的朋友而言是一个不错的选择，中医认为有的鱼干的营养价值还可以体现在善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾的功能，比如鱼干也可以喝猪肚等食材一起食用。这样有驱寒健胃的功效，和不同的食材一起食用就不仅仅体现了鱼干的营养价值。对于一些有胃病的朋友而言，可以通过不吃药的方式来达到治疗的目的，这是一种上好的选择。鱼干的营养价值

三、红烧明太鱼怎么做？

现将鱼内脏收拾好，切成半指长的段，用料酒盐酱油腌制十五分钟。

在油七成热的时候，将干辣椒葱段姜丝倒入，翻炒，出香味即可，不可火太大，然后将鱼放入锅内，不断翻炒，鱼肉发白后倒入少许水，加鸡精蘑菇精，小火，不要盖锅盖，六分钟即可，期间翻一次锅。

祝你好胃口！

四、河鱼干有什么营养价值

鱼干的营养价值：

1、随着水分含量的降低，鱼干中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，加点鱼干做零食，可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些，也有利于维持体能。但鱼干中所含的大量蛋白质，只在一定程度上对人体有好处。如果蛋白质太多，超过了人体的利用能力，就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物，增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖，在肠中形成粪臭素，甚至致癌物质。

2、鱼干是一种热能较高的食品，多吃它与多吃肉没有区别。如今的鱼干脂肪都不少，多吃对减肥不利，还会增加饱和脂肪酸的摄入量。

3、鱼干、鱿鱼丝之类食品中含有较多的“亚硝胺”，它是一种强致癌物，是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用，还不致发生危害，但如果经常大量地吃鱼干，或是加工鱼干的原料不新鲜，就很可能导致亚硝胺摄入过量。

4、增加盐分。为了便于保存，鱼干里都加了不少盐，吃起来会带来额外的钠，对慢性病人非常不利，还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。

五、韩式豆芽明太鱼怎么做

明太鱼1条，黄豆芽200克，水芹70克，大葱1根，青红辣椒各1个，糯米粉3大匙，香油1大匙，盐 胡椒粉各适量。

调味酱：辣椒粉3大匙，大葱末2大匙，姜末1小匙，蒜蓉 料酒 酱油各1大匙，白糖 胡椒粉各适量。

制作方法

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明太鱼去除头部，尾部和鱼鳍，再纵向对半切开，去除中间的鱼骨。将明太鱼切成5厘米长段，用水洗净，沥干水分，加盐和胡椒粉腌渍。

黄豆芽去除头部，清理根部，用水洗净，水芹去除叶子，将茎部切成4厘米长段，大葱切丝，辣椒切成环形，去子，将调味料拌匀，做成调味酱。

将一杯水放入锅中，放入清理好的明太鱼，再盖上锅盖煮。煮一段时间后，将明太鱼捞出，将汤倒入碗中，将黄豆芽放入另一个锅中，倒入适量煮过明太鱼的汤，再盖上锅盖煮。

将糯米粉放入煮过明太鱼的汤中拌匀。

将煮过的明太鱼、黄豆芽及调味酱放入锅中炒，再放入水芹、大葱、红辣椒及步骤4的糯米汤拌匀。炒的时候太干，可以适量加煮过明太鱼和黄豆芽的汤，最后淋上香油，翻炒几下即可。