猪蹄都有什么营养，吃猪蹄有什么好处？

一、猪蹄都有什么营养，吃猪蹄有什么好处？

 猪蹄营养很丰富，有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，其中的蛋白质是优质的胶原蛋白，猪脚大仙的猪蹄就很好吃哟。

二、猪蹄怎么做营养好

猪蹄最好的做法是加花生清炖，等到要吃的时候，如果嫌淡，可以沾点酱油。这样做出来的猪蹄在营养方面有几个好处：一是花生可以很好地吸收猪蹄的胶质（骨胶），避免骨胶流失；二是这样的猪蹄对女生的营养价值更高，哺乳期的可以催乳、少女的可以起到丰胸的效果！

三、酱猪蹄怎么做？

菜系及功效：家常菜谱

酱猪蹄原料：姜、大料、花椒、桂皮、丁香)1个。

酱猪蹄的做法

①先将猪蹄用火燎好，放人温水浸后，刮净污秽后洗净。

②再将锅内放入清水30升，用旺火将水烧开，下人猪蹄，汤开时撇出浮沫。煮l小时左右捞出猪蹄。

③然后将汤汁盛出，以铁蓖垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒人原汤，加入精盐、酱油、调料袋。

④最后用慢火煮2．5一3.5小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品。

酱猪蹄特点：咸香，适口。

猪蹄的营养价值

猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用

四、怎么做酱香猪蹄才酥而不烂，香而不腻，满嘴

酱香猪蹄酱香十足，酥而不烂，香而不腻，满嘴留香，猪蹄皮筋粑软，滑溜溜，入口即化。

做法

做法一

材料

香猪蹄的英文名称：Pig Feet Seasoned with Soy Sauce

工艺：酱 口味：咸鲜味

主料：猪蹄(2000克)

调料：盐(150克) 酱油(400克) 糖色(10克) 大葱(10克) 姜(4克) 八角(4克) 花椒(3克) 桂皮(3克)丁香(3克)

制作

1.猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。

2.锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。

3.将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。

4.用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品。

提示

备清水2000克。

口感

咸香，酥软，色艳。

做法二

简易版酱香猪蹄

原料：猪蹄2个，干红椒5个、花椒20粒、八角2个桂皮1片、香叶2片，冰糖2粒，大蒜2瓣，酱油2汤匙、甜面酱1汤匙、葱3段、姜3片适量；做法：

简易酱香猪蹄

1）猪蹄洗净斩小块氽烫过备用；

2）炒锅放少量油，将香料们和葱姜蒜略炒香，下猪蹄翻炒，同时调入酱油、冰糖、少许甜面酱、盐，翻炒均匀加入热水，大火炖开。

3）移入炖锅，至酥烂；（如果没有电炖锅就一次性将水加足，中小火炖1.5-2小时左右至猪蹄软烂。

4）关火后让猪蹄在汤汁中浸泡2-3小时，猪蹄充分入味。[1]

营养价值

猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。[2]

营养成分

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，