什么菜好做又好吃？

什么菜好做又好吃？

好吃又好做的菜：

1、红烧鲤鱼

食材：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克

做法：

1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

2、蒜苗辣炒猪肝

材料： 猪肝、青辣椒两个、小米辣适量、蒜苗两根、大葱适量、生姜适量、花椒、盐半勺、干淀粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒两勺、白胡椒粉半勺、白糖 、味精

做法：

1.猪肝洗净后，片成2、3mm厚的片，在水中反复冲洗；然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水；用笊篱捞出，控干水分；

2.准备配料：青椒、小米辣、蒜苗、葱、姜；调入半勺盐、干淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5颗、一点白糖、葱姜片；搅拌均匀，码味；准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形，小米辣切段；

3.起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片；

4.大火，快速翻炒，倒数5秒，或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时，就马上盛出；

3、苦瓜回锅肉

食材：五花肉、苦瓜、青红椒、盐、豆瓣酱、姜蒜、料酒

做法：

1、将五花肉冷水下锅， 加入少许料酒和几片姜，开火煮，煮好捞出放凉；

2、苦瓜切片，放入油和盐的开水中焯水1分钟，捞出过凉，控干水分；

3、五花肉切片，烧热锅， 放少许油，下入五花肉，炒出油脂，下入豆瓣酱、葱蒜和青红辣椒，炒匀；

4、下入苦瓜，炒匀，最后加入少许盐等调味即可。

4、香辣红烧肥肠

食材：猪大肠500克辅料：胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克调料：花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克

做法

1. 将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍；

2. 胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用；

3. 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。

什么家常菜好做又好吃

什么家常菜好做又好吃

作为一个家庭主妇或者一个喜欢烹饪的人，您一定经常面临一个问题：什么家常菜好做又好吃？每天为家人做饭，菜品虽然多样，但总是想要寻找那些简单又美味的家常菜。在本文中，我将分享一些好吃又容易上手的家常菜，希望能够给您带来灵感。

宫保鸡丁

中国菜中的经典之一，宫保鸡丁绝对是很多人心中的最爱。它的特点是麻辣味道和香气四溢，就连不喜欢辣的人也很容易爱上这道菜。宫保鸡丁的制作过程相对简单，只需要将鸡肉切成丁状，配上花生和一些香料，炒熟即可。这道菜不仅适合与米饭搭配，还可以作为面食的馅料。

酸辣汤

如果你喜欢酸辣口味，酸辣汤是你的首选。这道汤料酸、辣、鲜，能够很好地改善食欲，也是冬天温暖身心的好选择。制作酸辣汤的关键是选用新鲜的食材，如黑木耳、鸡蛋、香菇等。将这些食材炒熟后加入高汤，再加入适量的醋和辣椒酱，最后用淀粉勾芡即可。酸辣汤不仅好吃，而且非常营养，是一道很适合全家人享用的家常菜。

红烧肉

说到好吃的家常菜，红烧肉绝对是不能错过的一道。红烧肉的制作过程相对烦琐一些，但只要掌握了其中的技巧，就能够轻松做出美味的红烧肉。首先，将猪肉块焯水后捞出备用，然后在锅中炒糖至金黄色，放入猪肉块煮熟。最后加入适量的调料和水，慢慢炖煮至入味即可。红烧肉香味浓郁，口感醇厚，绝对能够满足您对美食的追求。

宫爆鸡丁

宫爆鸡丁和宫保鸡丁有些相似，但又有自己的独特之处。它的特点是鸡肉鲜嫩多汁，口感丰富。制作宫爆鸡丁时，可以加入一些蔬菜，如青椒、红椒等，增加菜品的色彩和口感。它的制作过程也相对简单，只需要将鸡肉丁炒熟后，加入调料和蔬菜翻炒，最后用淀粉勾芡即可。宫爆鸡丁酸甜可口，适合搭配米饭或者馒头食用。

麻婆豆腐

作为川菜中的代表之一，麻婆豆腐的麻辣口感深受人们喜爱。制作麻婆豆腐的关键是选用好豆腐和辣椒酱，这两者的品质能够直接影响到麻婆豆腐的口感。将豆腐煮熟备用，将辣椒酱炒香，加入一些调料后，再放入豆腐翻炒均匀即可。麻婆豆腐不仅味道独特，而且富含蛋白质和丰富的营养物质，是一道既好吃又营养的家常菜。

蚂蚁上树

蚂蚁上树是一道来自川菜的经典菜品，融合了多种口味，味道独特。这道菜的制作以粉丝和肉类为主要材料，搭配一些香料和辣椒，制作过程相对简单。将粉丝煮熟备用，将肉类和调料炒熟，最后将粉丝和肉类混合，炒至入味即可。蚂蚁上树的口感软糯，香辣可口，是一道很受欢迎的川菜。

以上所列举的家常菜只是众多好吃又好做的菜品中的一小部分。无论您是初学者还是经验丰富的厨师，都可以根据自己的口味偏好和食材的可获得性来选择适合自己的家常菜。无论是工作日还是周末，为家人准备一份美味的家常菜，不仅可以满足他们的味蕾享受，还能够增进家庭成员之间的亲密关系。希望本文中分享的这些菜品能够给您的烹饪生活带来一些新的灵感和惊喜！

什么菜简单好做又好吃 ？

把西红柿放到冰箱上面，冻住后，放水里煮，放鸡蛋或者喜欢吃的小菜，最后，一个很鲜的西红柿汤泡菜出锅

什么菜好吃又营养？

韭菜好吃又有营养，春天的韭菜味道鲜美，尤其韭菜包饺子非常好吃，而且韭菜有药用价值，（别名叫长生草，）吃韭菜可以强益气，补肾。

什么菜简单又好做又好吃？

以下是一些简单易做又味道鲜美的菜品，供您参考：

1. 番茄炒蛋：将番茄切成块，打散鸡蛋，加些盐和胡椒粉调味，热锅凉油，倒入鸡蛋液煎炒，待蛋稍微凝固后，加入番茄块继续翻炒，最后加入少许糖和鸡精调味即可。

2. 土豆烧牛肉：将牛肉切成块，土豆切成片，葱姜蒜切末，热锅热油，爆香葱姜蒜，加入牛肉煸炒至变色，加入料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉等调料，加水没过牛肉，煮开后转小火焖煮30分钟，加入土豆片煮至土豆熟透即可。

3. 青椒炒肉丝：将瘦猪肉切成丝，青椒切成丝，葱姜蒜切末，热锅热油，爆香葱姜蒜，加入猪肉丝煸炒至变色，加入料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉等调料，加入青椒丝煸炒至熟透即可。

4. 紫菜蛋花汤：将紫菜泡软，鸡蛋打散，热锅热水，加入紫菜和盐，煮开后慢慢倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，最后加入少许鸡精调味即可。

5. 蒜蓉西兰花：将西兰花切成小朵，蒜切末，热锅热油，爆香蒜末，加入西兰花煸炒，加入盐、糖等调料，煸炒均匀即可。

希望这些菜品能够帮助到您，祝您做菜愉快，美食美味！

夏天什么菜好吃又好做？

夏天的天气炎热，人们的食欲可能会受到影响。以下是一些适合夏天享用且容易制作的菜肴建议：

1. 凉拌菜：如凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌豆腐等。这些菜肴清爽可口，制作起来也非常简单，只需将食材洗净切好，加入调味料拌匀即可。

2. 沙拉：如鸡肉沙拉、水果沙拉、蔬菜沙拉等。这些沙拉营养丰富，适合夏天食用，制作起来也很简单，只需将食材洗净切好，加入沙拉酱拌匀即可。

3. 清蒸鱼：如清蒸鲈鱼、清蒸鳕鱼、清蒸鳕鱼等。这些菜肴清淡鲜美，制作起来也很简单，只需将鱼洗净，加入调料和姜丝，上锅蒸熟即可。

4. 蒸茄子：将茄子切成段，上锅蒸熟，然后加入蒜末、生抽、蚝油、芝麻油等调料拌匀即可。

5. 蒜蓉炒空心菜：将空心菜洗净，切段，热锅冷油，加入蒜末炒香，然后加入空心菜，炒至断生，加盐调味即可。

6. 手撕包菜：将包菜洗净，撕成片状，热锅冷油，加入蒜末、花椒粉炒香，然后加入包菜，炒至断生，加盐、生抽、蚝油调味即可。

7. 冬瓜海带汤：将冬瓜、海带洗净，切块，加入姜片和排骨，炖煮至软糯，最后加盐、胡椒粉调味即可。

这些菜肴都是非常简单且健康的选择，适合夏天食用。在制作时，可以根据自己的口味和需求，灵活调整搭配和烹饪方法。

炒什么菜好吃又好做？

1、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道人见人爱的家常菜，无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影，制作原料有土豆、辣椒、白醋等，虽然价格便宜但是酸辣可口的味道却是大家喜爱的。

食材：土豆、青、红辣椒、干辣椒、盐、花生油、香油、香醋

做法：

1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。

2、炒前捞出，沥干水分。青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3、炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

温馨提示：

虽然酸辣土豆丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是很不容易的，如何才能保持土豆丝熟而脆爽是关键，这个和土豆的选择、土豆丝的处理、炒制时的时间火候的把握有着密切的关系。土豆最好选择含水量高的新土豆，土豆丝要过水，炒制时大火快炒勤翻动，掌握了这些窍门相信你也能做出饭店水平。

什么菜养胃好吃又好做？

山药排骨汤。

首先第一步我们先把山药洗干净去皮，切成段；排骨洗干净，然后焯一下，姜切成片。

第二步就是把山药泡在水里，然后在高压锅里放入排骨、姜片、料酒和香叶，再倒入足量的水，开大火煮开之后再转中火焖煮半个小时。

最后一步就是半个小时之后把山药放进去，大火煮开，最后加入盐、葱花和鸡精调味就可以了。

山药的健脾胃效果是非常好的，山药和排骨一起做，是可以做到营养最大化的，可以试一试

什么家常菜好吃又好做？

我来分享几个好吃又简单的家常菜！

✅️香辣藕片

藕片这样做真的爽翻了!秒开胃!能下饭!能下酒!小又辣又脆，连吃三天都没够~巨简单，几分钟就能做好。

✅️尖椒火腿炒蛋

爆简单的下饭菜，超开胃，炒一盘根本不够抢，新手必学菜谱，5分钟就能做好，米饭遭殃!

✅️尖椒土豆条

我家从来不让我妈做饭，她一出手，一锅米饭不够分，太费钱。我妈就会做些便宜食材，简单快手家常菜，这个土豆条是她的必杀技，拌米饭无敌，我从小吃到大，每次回娘家，都要胖3斤!

✅️糖醋茄子

我敢发誓，这是我吃过最最最好吃的茄子，家里米饭都遭殃了，爆开胃爆下饭，分分钟舔盘底。

✅️干煸豆角

豆角这样做，比肉都好吃，无敌简单的国民下饭菜!但是这道菜必须过油困扰了很多宝宝，本来是一道低脂健康的素菜，油炸后………我就不吓你们了，今天来交大家做的不油炸的干煸豆角，好吃到爆，吃一盘也不会胖。

✅️青椒杏鲍菇

入门级下饭菜，上桌秒光，一锅米饭不够分，杏鲍菇这样炒，比肉都要香!简单快手家常菜，拌米饭无敌，分分钟舔碗底!

你学会了吗?快做起来吧!有什么不懂欢迎留言问我哟!喜欢就点赞收藏起来哦！

什么菜补铁又好吃又营养？

         补铁又好吃又营养的蔬菜及饭菜有西红柿，紫菜，茄子，海带，扒茄子，酱茄子，凉拌海带，白砂糖拌西红柿，西红柿炒鸡蛋，西红柿蛋花汤，紫菜蛋花汤，香辣炒牛肉，水煮肉片，水煮鱼。