为什么甲鱼被称为"抗癌珍膳”，甲鱼的营养价值是什么呢？

一、为什么甲鱼被称为"抗癌珍膳”，甲鱼的营养价值是什么呢？

甲鱼又称为鳖，团鱼，水鱼，俗称王八。甲鱼富含多种蛋白质，并富含脂肪，无机盐，碳水化合物。维生素B1，b二。烟酸，维生素A等多种维生素，易消化吸收且热量高。现代药理认为，假如具有滋补作用，其肉对防治肝癌胃癌，肺癌，乳腺癌等有一定的作用，

因为甲鱼肉有调节免疫功能，可提高淋巴细胞的转化率。是抗体存在时间延长。促进骨髓造血功能，保护肾上腺皮质功能，防止细胞癌变。并且甲鱼的裙边中含有丰富的维生素B17。维生素B17是国际医学组织中公认的抗癌物质。所以甲鱼被称为抗癌臻善。甲鱼除了被称为抗癌真善，还有其他的营养价值。

首先，甲鱼富含动物胶，角质蛋白，维生素D等营养素能够增强身体抗病能力以及调节人体的内分泌功能。也能提高母乳质量，增强婴儿的免疫及智力。甲鱼的副本被称为龟板，是名贵的中药，有滋阴降火之功效。还对头颅外伤遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。因为龟板胶是大分子胶原蛋白质含有皮肤所需要的各种氨基酸。所以规范也有养颜，护肤，美容，健身之效。

其次甲鱼对一些癌肿的症状还能起到辅助治疗作用。例如，它可以去热是指癌肿患者有癌性发热时也可食用，而不必禁忌。他对崩漏，血癖颇有益处，因此妇科癌症患者也可食用。以及对于康复期的还肿患者来说，身体比较虚弱或者经过手术，化疗，放疗者常出现阴虚，气虚情况，都可食用甲鱼。

最后甲鱼中的铁元素的含量是一般食物的几十倍甚至几百倍。所以贫血体虚者可以身上几只甲鱼，以此加强身体健康。甲鱼可捣碎后也同样是宝贝，甲鱼壳磨成粉后吃下，可以防癌，甲鱼壳同时可以退烧。还可以驱虫。

甲鱼又称鳖、团鱼、元鱼、水鱼、脚鱼，俗称王八。甲鱼含丰富蛋白质，并含脂肪、元机盐、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素A等多种，易消化吸收

甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，具有降压降脂、养颜护肤、补虚壮阳等功效。

甲鱼富含优质蛋白质，能够增强免疫力，抗疲劳 ；

龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤、美容健身之效 ；

甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

二、甲鱼属于海鲜类吗?

甲鱼不算海鲜。

海鲜是指海里生长的生物，嘌呤通常比较高。而甲鱼是淡水的，甲鱼是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称，目前市场上卖的甲鱼大多是人工池塘养殖。中国现存主要有中华鳖、山瑞鳖、鼋、斑鳖，以中华鳖较为常见。

营养价值

鳖富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多糖、多种微量元素及维生素，各种营养物质的含量因部位不同而呈现一定的差异。鳖肉富含动物胶、角蛋白、铁、维生素D等营养素。

鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占70%以上，其中高度不饱和脂肪酸占25%以上，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍。不饱和脂肪酸中DHA（二十碳五烯酸）和EPA（二十碳六烯酸）含量很高。

甲鱼不属于海鲜类。

海鲜（hoisin）又称海产食物，海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，包括鱼类、虾类、蟹类、贝类、软体类等品类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。

狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冰鲜海鲜、冷冻海鲜、干海鲜。

历史发展

海鲜”，古称“海错”，意谓海中产物，错杂非一。追溯如东海鲜风味菜品的源头，虽无确切的文字依据，但根据考古学家的考证，至少在距今4000—6000年前的新石器时代，人类已懂得采拾贝类以供食用，而且已有熟食加工了。

翻开烹饪古籍资料，发现有关海鲜的记载主要有三个方面，一是饮食养生，二是烹饪技巧，三是海鲜菜品。尤以海鲜菜品的记载最为丰富。据史料查实，传统海鲜饮食烹制、调味方法、用料组合以及对火候的把握，都已自成一体。

三、甲鱼的营养价值

甲鱼的营养价值

甲鱼，自古以来都是备受人们喜爱的营养食材。其营养价值丰富，对人体健康具有诸多益处。

一、高蛋白与低脂肪

甲鱼含有丰富的优质蛋白质，这对于维持肌肉、骨骼、皮肤等身体组织的健康至关重要。与此同时，甲鱼的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，有利于降低血脂，减少胆固醇沉积，预防心血管疾病。

二、多种微量元素和矿物质

甲鱼富含锌、铜、钙、磷等多种人体所需的微量元素和矿物质。这些物质对增强免疫力、促进骨骼生长和维护神经系统功能有着重要作用。尤其是钙和磷，对于维持骨骼健康、预防骨质疏松具有重要作用。

三、维生素及营养成分丰富

甲鱼含有多种维生素，如维生素A、B群维生素等，对保持视力、促进新陈代谢和增强抵抗力有着重要作用。此外，甲鱼还含有丰富的胶原蛋白、氨基酸等营养成分，对皮肤保湿、延缓衰老等方面也有良好的促进作用。

四、滋补强身

甲鱼在中医理论中，被认为具有滋阴清热、补虚养肾的功效。对于身体虚弱、免疫力较差的人群，食用甲鱼有助于增强体质，提高免疫力。同时，甲鱼还有助于调节人体内的阴阳平衡，缓解疲劳，提高精力。

总之，甲鱼是一种营养丰富的食材，对于维护人体健康具有诸多益处。无论是作为日常膳食的一部分，还是作为滋补养生的选择，甲鱼都是一个很好的选择。但在食用时，也应注意适量，确保均衡饮食。