豆腐咸鱼头汤食疗功效

豆腐，以其味甘、淡、性凉的特点，入脾、胃、大肠经，具有多重食疗功效。它能益中气、和脾胃，有助于健脾利湿和清肺健肤，同时具备清热解毒和下气消痰的作用。对于脾胃虚弱引发的腹胀、吐血，或是因水土不服引发的呕吐，豆腐都是很好的选择。它还能润燥生津，适用于消渴和乳汁不足的情况，甚至能解硫磺、烧酒中毒的不适。

白菜，微寒、味甘、性平，主要作用在于解热除烦、通利肠胃、养胃生津、缓解口渴、利尿通便，以及清热解毒。对于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等问题，白菜也有一定的辅助治疗效果。

鲢鱼头以其性温、味甘的特性，特别是对于健脑有显著作用。在制作的豆腐咸鱼头汤中，咸鱼头以其咸甘平的性味，能滋肾降火，豆腐的甘凉性质则有助于益气和中、养阴生津和清胃泻火。白菜干的甘平特性则有助于清润肺胃，猪展肉的甘咸平功能则增强了健脾滋润的效果。这道汤品集滋养胃肾阴、清降肺胃火于一体，是家庭常备的甘凉养阴退热良品。

需要注意的是，如果出现燥热便秘，可以加入蜜枣4个来缓解；而胃寒口淡的人则需谨慎食用，以免不适。

扩展资料

豆腐咸鱼头汤是粤菜菜谱之一，以咸鱼为制作主料，豆腐咸鱼头汤的烹饪技巧以煮为主。本汤滋养胃肾之阴，清降肺胃之火，汤中咸鱼头性味咸甘平，有滋肾降火的作用。豆腐性味甘凉，功能益气和中、养阴生津、清胃泻火，《医林篡要》说它能“清肺热，止咳、消痰。”《本草求真》说它可“治胃火冲击，内热郁蒸，症见消渴、胀满，并治赤眼肿痛。”白菜干性味甘平，有清润肺胃的作用。猪展（左加月）肉性味甘咸平，功能健脾滋润。合而为汤，滋液养阴、清火退热，是家庭常用的甘凉养阴退热之汤品。