东兰墨米有哪些营养价值和作用？

一、东兰墨米有哪些营养价值和作用？

墨米，壮话叫“候墨”。因其谷壳、米粒内外均为紫黑色而得名。此米成产于广西东兰县，故又称“东兰墨米”。所含氨基酸达18种之多，而其中的8种又是人体所不可缺少的，尤以苏氨酸、赖氨酸含量最高，粗蛋白、粗脂肪、硫胺素、核黄素及矿物营养元素均高于其它稻种。此外，墨米还含有脂肪、钙、磷、铁等多种营养万分，墨米有滋阴补肾，健脾温肝，益气补血，生津润胃，活筋壮骨，利便止泻，抗衰保颜等功效”。长期食用，有健体及延年益寿之功，因而古代宫廷把墨米列为首选贡米。该米酿成的墨米酒，浓郁纯香，口感至极，是绝佳的贵宾宴酒。

二、黑米吃多了会形成黑色素吗

黑米吃多了不会形成黑色素。

营养成分：

1、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。

2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

3、黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。

4、黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。

5、黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

扩展资料：

黑米的作用：

1、抗衰老

黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

2、低血糖

黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

3、控制血压

黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

参考资料来源：人民网-吃黑芝麻会色素沉着？食物色素不会转移沉淀于人体

参考资料来源：人民网-常吃黑米健脾暖肝明目活血 挑选优质黑米的经典三招

参考资料来源：百度百科-黑米

三、黑米打豆浆的好处

黑米打豆浆具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。

中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，糙米对你有好处，而黑米的好处就更大了。因为黑米的麸壳里有相当高含量的维生素E，维生素E能促进免疫系统的功能，保护细胞免受自由基的损伤。根据路易斯安那州立大学农业中心的一项研究，黑米实际上比蓝莓含有更多的花青素抗氧化剂。

黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

四、儿童能吃黑米吗

可以,

黑米的营养分析

1. 黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；

2. 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；

3. 黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；

4. 黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；

5. 黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效

注意:

一般人群均可食用

1. 适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用；

2. 病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养

五、产妇能吃墨米吗

1、能吃，墨米所含维生素、矿物质和膳食纤维非常丰富，它比普通大米更加营养呢，产妇适当吃墨米对身体恢复很有好处，特别是对于产妇贫血症状有很好的改善作用。

2、墨米具有滋阴补肾、健身暖胃、明目活血、清肝润肠、滑湿益精、补肺缓筋等功效。墨米是一种药食兼用的大米，营养价值明显高于精白米。墨米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此墨米被称为“补血米”、“长寿米”。

3、现代研究表明，墨米表皮中富含花青素、类黄酮等抗氧化成分，具有清除自由基、抗菌、降血压、抑制癌细胞生长的功效，还能帮助改善心肌营养、降低心肌耗氧量和维持血管正常渗透压。

六、哺乳期能吃墨米吗

1、哺乳期产妇吃墨米能够促进肠胃蠕动,减少便秘,而且墨米富含铁质、维生素等营养物质,对哺乳期产妇自身及宝宝都有好处。

2、墨米作为一种粗粮，在给长全牙的幼儿食用时一定要注意先浸泡一晚、再煮至烂熟，或者直接选用高压锅烹调。给没有长全牙的小宝宝食用时，应当打成糊糊食用,这样可以避免墨米没有煮烂所导致的消化不良问题。