茼蒿可以生吃吗 茼蒿的营养价值

一、茼蒿可以生吃吗 茼蒿的营养价值

可以用开水烫一下，凉拌。茼蒿的根、茎、叶都可食用，含有广泛而丰富的营养，尤其是胡萝卜素和矿物质含量较高。其纤维细嫩，容易消化吸收，对儿童发育成长和老年人胃肠吸收不良均很有好处。另外，茼蒿中铁的含量较多，对儿童生长发育及贫血患者有一定帮助。此外，茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。民间以鲜茼蒿煮水代茶饮，治咳嗽痰多。鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮，可治高血压、头昏脑涨。烦热头晕、睡眠不安，则可用鲜茼蒿与菊花(嫩苗)煎汤饮服。取茼蒿菜半斤，每天煮食。可治口臭、便秘。

二、吃蒿子秆有哪些好处？

苘蒿也称为蒿子秆，是一种极富香味的青菜。除了可以水煮后调味，或当汤料外，亦可当做火锅菜。它非常柔软，不可水煮太久。

保健功效：茼蒿质地柔嫩，维生素含量丰富，还含有铁、锌等微量元素，还含有，13种氨基酸，还含具有特殊气味的挥发油等。具有和脾胃、利便、清血、养心、清痰润肺、降压、助消化、安眠等功效。但阴虚发热者不宜食用，泄泻者也应忌食。选购要点：购买时要选择整束新鲜、青翠、细嫩的菜品，应无枯黄烂叶，无病虫害，不抽薹，无花且清洁。保存方法：因属叶菜类，故最好现买现吃，否则菜内的水分易流失而不新鲜。如需短期贮藏，适宜温度为012，适宜相对湿度为95％以上。

三、茼蒿对眼睛好吗

不错肯定的那是因为茼蒿中还含有大量的胡萝卜素，可以保护视力。现代人大多用眼过度，适当多吃点茼蒿，可以滋肝明目，让眼睛更加健康。又因茼蒿含有维生素A对眼睛干涩浑浊有很好的功效

四、茼蒿怎样吃更有营养

茼蒿是一种营养价值很高的素菜,含有丰富的维生素C,对人体的新陈代谢有很好的作用,但是如果不煮熟了 吃会有很浓烈的刺鼻味还会在茼蒿里有一种叫苯酸氢胺的有害物质进入人体,对身体造成危害,所以茼蒿不适合生吃,适宜煮熟了再食用!!

五、茼蒿猪肝鱼片汤怎么做？

茼蒿的营养价值:

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：微辣      工艺：煮

茼蒿猪肝鱼片汤的制作材料：

主料：茼蒿640克,猪肝80克,猪腰子80克,草鱼80克

辅料：柿子椒30克

调料：姜5克

1. 茼蒿菜洗净切段；

2. 三鲜（鲜鱼、猪肝、猪腰）洗净切片；

3. 先煮好一锅上汤，加入油盐调味；

4. 水沸下菜，鱼片、猪肝片、猪腰片生灼；

5. 加姜丝或红辣椒丝调味，即可食用。

小帖士-健康提示：

此汤营养丰富，而且味道鲜美，最适合全家饮用，因汤水味美，材料可口，若嫌以上分量不足够，可随意增加。

小帖士-食物相克：

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。