红中鱼做法？

红中鱼做法？

材料:

红中鱼 600g、胡萝卜 25g、青蒜 60g、香菜 20g、姜片 2片、水 50cc、酱油膏 2茶匙、盐 1/4茶匙

红旗鱼的正宗做法步骤:

步骤1 旗鱼切条状（厚1.5cm）；胡萝卜切细丝；青蒜之蒜白部分斜切、蒜绿尾直切成段；香菜切小段；姜片切丝。

步骤2、炒锅倒入2大匙油以中火烧热，放入旗鱼条，盖上锅盖，煎煮约2分钟；掀起锅盖（鱼条表面呈现白色），将鱼条翻面（煎煮面为金黄色）再盖上锅盖煎煮2分钟。

步骤3、掀锅盖续煎1分钟，同时挪出一些空间炒香姜丝及青蒜白，再倒入胡萝卜丝拌炒一下。

步骤4、将鱼条翻面，倒入酱油膏翻炒约20秒。

步骤5、倒入水及蒜绿尾段，盖上锅盖闷煮至锅缘冒出水蒸气。

步骤6 掀开锅盖，加入盐及香菜，稍微拌炒一下即起锅。

红中鱼有几种？

红龙鱼中料有福龙龙王,福龙,朱血红龙,超血红龙,紫底血龙,血红龙,红纹蓝底辣椒,辣椒红龙,橙红龙,号半红龙。

清炖红中鱼的做法？

清蒸红棕鱼做法　　食材用料：红棕鱼，橄榄油，姜片，葱丝，生抽。　　步骤　　

1.食材：红棕鱼。　　

2.将适量的姜洗净，去皮，切片，铺在蒸鱼盘里。　　

3.将红棕鱼洗净，放在姜片上。　　

4.炒锅倒入适量的清水，放入蒸架。　　

5.盖锅盖，大火煮滚。　　

6.揭盖，将鱼盘放入。　　

7.锅盖，旺火蒸10分钟。　　

8.揭盖，将鱼盘拿出，倒去盘子里的水。　　

9.将葱丝铺放在鱼身上。　　

10.热油锅。　　

11.将滚烫的橄榄油淋在葱丝上。　　

12.倒入适量的生抽，即可。

怎么做红烧红中鱼？

1:首先，我们需要把活鲤鱼抓到案板上用刀背把它拍晕，然后刮磷并把鱼肚切开，把鱼肚里面的肠胃清理出来，然后洗掉鱼身上的粘液和鱼腹上的黑膜并一并把鱼鳃清掉，鱼洗干净后我们开始在鱼的身上划一字花刀，注意不好把鱼身划透，还有就是在划花刀的时候需要用手按紧鱼身以免切刀的时候刀刃打滑把手划伤。

2:花刀划好后我们需要在鱼的身上撒上食盐并淋上料酒，然后用手反复地对鱼进行揉搓，这样可以很好地给鱼入味，这个主要就是利用食盐的渗透原理，可以很好地促进鱼身上腥味的胺类物质能够溶解在料酒中，在加热后让其随着酒精一起蒸发，以达到入味去腥的目的，这个过程需要腌制十六分钟左右。

3:接下来我们拿出几粒大蒜把它拍碎，生姜切成薄片状，大葱要切成小段，然后把大蒜、生姜放在一起，并加入八角两个，干辣椒30克备用，注意这里大葱要单独放。

4:鲤鱼腌制大概十五分钟后，我们现在开始给鲤鱼身上撒干面粉注意一定要撒到鱼全身为干燥状态为止，这样做的主要目的是在炸鱼的时候铁锅不容易把鱼皮粘掉。

5:首先我们在锅内倒入食用油，这个油温要等到烧到六层热，油的表面轻微冒烟的时候，我们就可以开始炸鱼，从鱼尾提起，先把鱼头浸入油锅内炸一会儿，然后在缓慢地把鱼的全身放入锅内，这样做的目的主要就是因为鱼头不容易熟，所以要先放入锅里炸一会，这样鱼身才能和鱼头生熟一致，还有就是不要嫌放的油多，炸鱼就是要油多而且够热，这样炸出来的鱼才会香酥干爽。在这里我们要注意，在炸鱼的过程中，鱼入锅了就少动它，不要轻易翻动鱼，以免影响它的定型。

6:这时候我们需要一直开着中火，这个过程大概持续个6分钟这样，等把鱼炸透，炸至变色的时候，这时候我们就可以把鱼捞出来控油，注意锅内的油不要全倒掉，要留有一部分的油。

7:接着我们倒入豆瓣酱，快速翻炒其出红油，再倒入葱、姜、蒜、八角和干辣椒炒出香味，然后再沿锅淋入料酒，料酒中的乙醇会随着烹饪的温度的升高而挥发，这样能将鱼的腥味随料酒挥发掉。

8:这时候要开大火，加入清水，清水的量要没过鲤鱼为好，然后加入老抽3克，再加入生抽3克，放入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1.5克，还有十三香2克，不喜欢十三香的味道也可以不放，根据个人的口味来这时候放入炸好的鱼，用勺子不停地往鱼身上浇上汤汁，这样可以给鱼入味，这时候不要翻动鱼，免得把鱼翻得皮开肉绽的，然后我们盖上锅盖，再把火开关打至小火，闷煮十分钟左右。

9:十分钟后，揭开锅盖，这时候要是不停地向鱼身露出水面的部位浇汁，然后再加入10克左右的白糖，放入白糖可以增加鱼的鲜味，接着我们加入5克陈醋，最后放入的陈醋的目的是为了防止陈醋在蒸煮的时候挥发。等到汤汁渐渐变浓后我们把鱼捞出放置在盘中，然后我们继续熬汁，接下来我们在剩下的汤汁里加入水淀粉，开大火，把汤汁烧至粘稠起泡时，再淋入一点芝麻香油，然后起锅把汤汁均匀地倒在鱼身上，红烧鱼基本完成了。

红中鱼的做法和步骤？

鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法：

1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；

2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。

3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可

红中鱼多少钱1斤？

红鱼价格 500 湛江霞山水产品批发市场 40.00

红中三鱼是海鱼吗？

是。红中三鱼又叫红三鱼，金线鲤，是南海重要经济鱼类。红杉鱼是深海鱼，捕捞上来后会因为水压变化而死亡，所以无法进行人工繁殖。红杉鱼的外表非常漂亮，粉红色的鱼鳞，鱼身上还有几条金色的粗线，不仅颜值高，肉质也很丰厚，常用作腌制和干晒。

水草在鱼红中怎么养不活？

原因有很多 比如光线不足 水里没什么营养物质 或者水的酸碱度不达标

红中鱼多少钱一斤？

有贵的有便宜的，野生的1般的在90元1斤左右

鱼的营养？

鱼含的营养成分是维生素

鱼主要有淡水鱼和海水鱼之分，但都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，是一些维生素、矿物质的良好来源。鱼具有健脑益智、健脾养胃、降低血压等功效。