尖椒炒鸡蛋的做法，苦瓜尖椒炒鸡蛋怎么做好
一、尖椒炒鸡蛋的做法，苦瓜尖椒炒鸡蛋怎么做好
食材
主料
鸡蛋
3个
苦瓜
50g
洋葱
50g
尖椒
50g
辅料
料酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
食用油
适量
步骤
1.准备好鸡蛋 苦瓜 尖椒 洋葱。
2.鸡蛋打入大碗中，加入盐 鸡精 料酒搅打均匀。
3.洋葱 苦瓜 鸡精洗净，分别切成小丁。
4.把苦瓜丁，洋葱丁，尖椒丁放入鸡蛋碗中搅拌均匀。
5.锅中放入油烧热，
6.倒入加入3丁的蛋液。
7.快速炒制蛋液凝固，让每个菜丁都能够均匀的沾上蛋液即可。
用料
主料
鸡蛋3个
苦瓜50g
洋葱50g
朝天椒50g
调料
花生油
适量
食盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
苦瓜尖椒炒鸡蛋的做法
1.准备好鸡蛋 苦瓜 尖椒 洋葱。
2.鸡蛋打入大碗中，加入盐 鸡精 料酒搅打均匀。
3.洋葱 苦瓜 鸡精洗净，分别切成小丁。
4.把苦瓜丁，洋葱丁，尖椒丁放入鸡蛋碗中搅拌均匀。
5.锅中放入油烧热，
6.倒入加入3丁的蛋液。
二、苦瓜炒蛋的食用须知
苦瓜
苦瓜果实中含有各种营养物质。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦，随着果实成熟，糖甙被分解，苦味变淡，多食用嫩果。肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
1．苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2．苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3．苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4．苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
5．苦瓜含有苦瓜皂苷（又称皂甙），具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
鸡蛋
鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、钙、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
三、求一些家常菜种类
（一）
秋天气候干燥，皮肤也容易变得粗糙。苦瓜营养丰富,特别是苦瓜含有丰富的维生素C常食可使面容变得细嫩.胡萝卜含有大量维生素A和c,可使粗糙皮肤去皱,变得容光焕发。
不喜欢吃苦瓜的人会不习惯苦瓜的味道，但是一旦习惯了苦瓜的味道，这种味道是不可替代的——先苦后甘。前一天做苦瓜炒蛋用了半根苦瓜没有吃够，第二天早上就剩下的半根苦瓜和胡萝卜加上一点虾米和鸡蛋炒饭了，配上紫菜汤，很简单也很营养的早餐。
原料：苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐、料酒少许
做法：
1、苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁；
2、胡萝卜切小丁、葱切末；
3、鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许；
4、锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上；
小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。
美味加分关键：
苦瓜尽量切得薄一些，煎在鸡蛋里就一点都不觉得苦了。不必用盐腌出水，那样会损失许多营养。
营养分析:
胡萝卜：胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，除维生素A外，所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤，抗衰老的作用。
苦瓜：味甘，性平。中医认为，苦瓜有解毒排毒、养颜美容的功效
家常豆腐，有便宜又实惠
主料：胡萝卜100克，腐竹50克，瘦肉50克；
配料：剁辣椒、生姜、葱、生抽、生粉各适量；
做法：
1.腐竹提前两小时左右用温水泡发，泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；瘦肉切成丝，加入少许生粉抓匀；胡萝卜切成丝；生姜切成丝；葱切花；
2.起油锅烧热，下入瘦肉丝滑炒至变色后舀出待用；
3.锅内再加入一些油，下入胡萝卜丝与姜丝，翻炒两分钟左右;
4.放入腐竹与先前炒好的瘦肉丝，将其炒匀;
5.加入适量的盐与剁辣椒，翻炒一分钟左右使其入味；
6.放入葱花与生抽炒匀即可出锅
今日份家常菜，好吃美味
拌菜
四、苦瓜5种最好吃的做法
苦瓜5种最好吃的做法是：苦瓜苹果汁、苦瓜酿肉、干煸苦瓜、上汤双蛋苦瓜青滚汤、油焖苦瓜。
1、苦瓜苹果汁
材料：苹果、苦瓜、盐、柠檬汁、白开水、蜂蜜、盐。
做法：苹果切成小丁，放入淡盐水中泡下以防氧化。苦瓜去除白瓤，洗净切成丁放入盐腌渍出水，洗净控水。将苹果丁、苦瓜丁放入料理机中打碎，加入一点点柠檬汁，适量的白开水。将果汁过滤，果汁放入冰箱冰镇，加入蜂蜜和盐即可享用。
2、苦瓜酿肉
材料：苦瓜、猪肉、香菇、鹌鹑蛋、生抽、料酒、水、淀粉。
做法：猪肉剁成肉糜，香菇泡发剁碎，打入两个鹌鹑蛋，加入适量生抽、料酒，水、淀粉，顺着一个方向拌匀待用。苦瓜切段去瓤，每段3cm左右。水烧开，下苦瓜段焯水，把焯水后的苦瓜段捞出浸入冰水中。把肉馅塞入苦瓜内，压紧实上锅蒸，大火蒸十分钟。把蒸苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽、淀粉勾成薄芡，淋到蒸好的苦瓜上即可。
3、干煸苦瓜
材料：苦瓜、盐、豆豉酱、干辣椒、食用油。
做法：苦瓜洗净，剖开两半，用勺子将瓢籽部分刮掉，然后切条，加半匙盐拌匀静置十来分钟，然后用水清洗一下沥干水分待用。锅烧热下少许油，下苦瓜条，中火煸炒至表面微皱、颜色金黄后，接着下豆豉酱和干辣椒爆香。因为每种豆豉酱的咸度不一样，所以尝味后再适当添加盐，炒匀即可出锅。
4、上汤双蛋苦瓜青滚汤
材料：姜、蒜瓣、瘦肉丝、生抽、淀粉、鸭蛋、皮蛋、苦瓜、食用油、盐。
做法：姜蒜切片备用，瘦肉丝加一点生抽和淀粉抓匀，鸭蛋和皮蛋切开几块。苦瓜洗干净，竖着削出长丝，瓜肉削尽，瓜瓤不要。水开后快速将苦瓜丝绰水，捞出备用。锅里热一点油，将肉丝炒散，盛出备用。下蒜片和姜片煸香，再下双蛋炒香，锅里注入开水。苦瓜和瘦肉丝入锅，大火烧开，放一点盐调味即可出锅。
5、油焖苦瓜
材料：苦瓜、大蒜、食用油、大料、冰糖、酱油、米酒。
做法：苦瓜去籽切块，大蒜去皮切碎备用。锅里倒适量油爆香大料，下苦瓜翻炒，炒至有点软熟，下大蒜、冰糖、酱油和米酒。盖上锅盖焖至收汁即可。
苦瓜的五种美味烹饪方式
对于许多人来说，苦瓜是一种两极分化的蔬菜。有些人陶醉于它特有的苦味，而另一些人则避之不及。但如果你属于前者，那么我将分享五种烹饪苦瓜的美味方法，让你尽情享受它的苦香。
凉拌苦瓜
清凉爽口的凉拌苦瓜，是夏日解暑的绝佳选择。将苦瓜切成薄片，撒上盐腌制片刻，去除苦味。用冷水冲洗干净后，加入酱油、醋、糖、香油等调味料即可。简单易做，酸甜可口，爽脆开胃。
2. 爆炒苦瓜
爆炒苦瓜是一道热菜，能充分激发苦瓜的香气。将苦瓜切成片或块，热锅凉油爆香蒜片和姜丝，下入苦瓜翻炒。加入酱油、蚝油、盐等调味料，大火翻炒至苦瓜断生即可。爆炒后的苦瓜保留了爽脆的口感，酱香浓郁，回味无穷。
3. 苦瓜蛋汤
苦瓜蛋汤是一道清淡的汤品，特别适合清热解毒。将苦瓜切成薄片，与鸡蛋、香菇、豆腐等食材一起放入锅中。加入水、盐、鸡精等调味料，大火煮沸后转小火慢炖。炖至苦瓜软烂，汤汁鲜美。 苦瓜的苦味在汤中被稀释，变得更加柔和。
4. 酿苦瓜
酿苦瓜是一道精致美味的菜肴。将苦瓜挖空，切成小段。将肉末、香菇末、虾仁等食材混合，调味后填入苦瓜段中。蒸熟后浇上蒸鱼豉油即可。酿苦瓜外皮软糯，内馅鲜香可口，营养丰富。
5. 苦瓜炒鸡蛋
苦瓜炒鸡蛋是一道家常小炒，简单易操作。将苦瓜切成片，鸡蛋打入碗中打散。热锅倒入油，先将鸡蛋炒熟盛出。锅中留油，下入苦瓜翻炒。加入盐、鸡精等调味料，炒至苦瓜断生。最后将炒好的鸡蛋回锅翻炒均匀即可。 苦瓜的苦味与鸡蛋的鲜香相结合，口感丰富而有层次。
每一种烹饪方式都能展现苦瓜的独特魅力。无论是清凉爽口的凉拌，还是热气腾腾的爆炒，都能满足不同口味的需求。所以，别再对苦瓜退避三舍，尝试一下这些美味的做法，说不定你会爱上它的苦香回甘。