甲鱼有哪些食用价值？

一、甲鱼有哪些食用价值？

甲鱼是一种营养丰富、味道鲜美的食材，被广大消费者所喜爱。以下是甲鱼的一些食用价值：

高蛋白低脂肪：甲鱼肉质细嫩，含有丰富的蛋白质，而且脂肪含量较低，是健康饮食的良好选择。蛋白质是人体必需的营养素，对于维持身体健康、增强免疫力、修复组织等都有重要作用。

富含微量元素：甲鱼含有丰富的钙、磷、铁等微量元素，对于预防骨质疏松、贫血等疾病有很好的效果。特别是对于儿童和老年人，经常食用甲鱼可以帮助补充这些重要的微量元素。

高营养价值：甲鱼含有丰富的维生素A、B1、B2、D等，对于保护视力、提高免疫力、促进新陈代谢等都有很好的效果。

滋补养生：甲鱼有滋阴补肾、清热解毒的效果，对于身体虚弱、病后康复的人有很好的滋补作用。同时，甲鱼还有抗衰老、提高性功能的效果，对于男性来说是一种很好的保健食品。

美食价值：甲鱼的味道鲜美，肉质细嫩，无论是炖汤、红烧、清蒸都十分美味。特别是在中国南方，甲鱼是一道非常受欢迎的传统美食。

药用价值：在中医中，甲鱼被视为一种药材，有滋阴降火、补肾壮阳、养血生肌等功效。对于治疗虚劳咳嗽、久病体虚、肝肾阴虚等症状有一定的疗效。

总的来说，甲鱼是一种营养价值高、食疗效果好的食材，无论是作为日常饮食的一部分，还是作为药膳的原料，都是非常好的选择。但是，由于甲鱼的价格较高，一般人群可能无法经常食用。此外，甲鱼也不适合所有人群，如痛风患者、高尿酸血症患者等应避免食用。

二、甲鱼是补什么的

甲鱼帮我们补什么

甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。

甲鱼的药效作用鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等所有部位都有药用价值。其主要作用有：滋阴，对肝炎和异常功能亢进有控制作用；滋补，提高血浆蛋白含量，促进造血功能，增强体力；清热，降低异常体温升高，可消散体内肿块等。

现代医学研究表明，甲鱼肉中含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质，常食可以降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。日本科学家实验还证实，甲鱼有一定的抗癌作用和提高机体免疫的功能。甲鱼中含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。

食用甲鱼应注意祖国医学中有记载，食用甲鱼时不能与鸡蛋、兔、猪、鸡、鸭肉以及苋菜等同食，否则无益。还应注意的是，吃甲鱼一定要宰食活的，不能吃死的，因为甲鱼体内含较多的组胺酸，死后极易腐败变质，组胺酸可分解产生有毒的组胺物质，食后会引起中毒。

三、红烧甲鱼怎么烧才好吃

把甲鱼肚子朝上，它头伸出来后剁下，沿甲壳切开，去除那些内脏，黄色或白色的脂肪（甲鱼内脂肪黄色为佳），然后放开水里烫一下，把甲鱼身上那层透明的膜给去掉，再洗净就可以烹饪了。
家里做一般两种方法：清蒸和煮汤。
清蒸：甲鱼洗净后，底部朝上，加姜片，黄酒，盐，少许酱油，冰糖。水烧开，把甲鱼放入隔水蒸，蒸到裙边酥烂就好了。
做汤：就是把甲鱼剁块，冷水下锅，煮沸，加黄酒，葱姜去腥，然后微沸直到甲鱼熟，加一些胡椒粉，盐，味精等就可以了。