鱼的蛋白质很高吧?脂肪含量多少?100克鱼和瘦猪肉100克比。脂肪含量和蛋白质含量
一、鱼的蛋白质很高吧?脂肪含量多少?100克鱼和瘦猪肉100克比。脂肪含量和蛋白质含量
鱼肉的脂肪最少,属于白肉类,营养丰富.
鱼的营养成分很高:
蛋白质:一般鱼类的蛋白质含量为15—18%,其氨基酸组成与家畜肉相比,只缺少人体所需的甘氨酸,营养价值并不低于家畜肉。
脂肪:一般含量为1-3%。鲥鱼多达11%。鱼类脂肪在常温下多呈液体易为人体所消化吸收。
矿物质:矿物质一般为钾、钙、镁、磷为较多。与家畜、家禽肉类相比,鱼肉所含的碘和磷则高得多,海产鱼类含碘尤为丰富。
维生素:含有维生素A、D,某些鱼种如鲨鱼和鳕鱼的肝脏重量约占鱼体重的11%,可从中大量提取这两种维生素。
水:鱼肉中含有52%-82%的水分,烹调时仅损失10.5%-34.5%。因此,鱼肉在烹调后.仍可保持它的松软状态.易于消化和吸收。
现代医学和营养的研究结果表明……多食鱼可令你聪明、健康与长寿,在海鱼的肝油和体油中含有非常宝贵的高度不饱和脂肪酸,是陆地上的动植物所不具有的。这种名叫DHA的成分,是大脑所需要的营养物质,可以说从胎儿起,经过婴幼儿以至青少年时期,在整个人的生命活动过程,DHA对人的聪明智慧和记忆力思考力都是十分重要的推动力。
鱼类中含有丰富的高度不饱和脂肪酸对降低血脂有良好的作用。 鱼油中的\'DHA与EPA 只存在于海产的鱼类和贝类之中,在陆地上的动物植物界迄今尚未找到它俩的芳踪。至于淡水鱼类体中所含多是16或18个碳的不饱和脂肪酸,两者相比,后者自然不免就相形见绌了。在海洋鱼类中,沙丁鱼、鲭鱼、鲐鱼、秋刀鱼、(shen〖鱼参〗)鱼、鲑鱼等的鱼油中均是DHA与EPA的丰富来源,也就是说能常食这些鱼是对健康更为有益的。另外是远在万里之外的南极磷虾,其体内所含的EPA更是首屈一指的。
鱼脂肪含量低,只有1%~4%。至于蛋白质要看鱼的种类,平均在16%~18%左右。
猪的脂肪含量12%左右,蛋白质6%左右。
100克鱼:脂肪1~4克,蛋白质16~18克
100克猪:脂肪12克,蛋白质6克
高
二、孕妇可以吃草鱼吗
孕妇可以吃草鱼吗?
在孕期,饮食对母婴健康至关重要。草鱼是一种营养丰富的食物,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分,对孕妇和胎儿的健康都有益处。但是,孕妇是否可以食用草鱼呢?下面将从草鱼的营养价值、食用注意事项等方面进行分析。
一、草鱼的营养价值
1. 蛋白质:草鱼是一种高蛋白低脂肪的食物,每100克草鱼肉中含有约20克蛋白质,其中必需氨基酸含量较高,易于被人体吸收利用。
2. 钙质:草鱼中含有丰富的钙质,每100克草鱼肉中含有约100毫克钙质,有助于孕妇补充钙质,促进胎儿骨骼发育。
3. 磷质:草鱼中还含有一定量的磷质,每100克草鱼肉中含有约150毫克磷质,有助于维持人体正常的生理功能。
4. 维生素B12:草鱼中含有较多的维生素B12,每100克草鱼肉中含有约0.3微克维生素B12,有助于维持神经系统的正常功能。
5. 不饱和脂肪酸:草鱼中含有一定量的不饱和脂肪酸,如欧米伽-3脂肪酸等,有助于降低血脂、预防心血管疾病等。
二、孕妇食用草鱼的注意事项
1. 清洗干净:孕妇在食用草鱼之前应该先将其清洗干净,去除内脏和鳞片等部位,以免摄入有害物质。
2. 烹饪方式:孕妇在烹饪草鱼时应该选择健康的烹饪方式,如蒸、煮、烤等,避免使用过多的油脂和调料。
3. 避免生食:孕妇应该避免食用生的或未煮熟的草鱼,以免感染细菌或寄生虫等病原体。
4. 注意过敏反应:有些孕妇可能对鱼类过敏,如果出现皮肤瘙痒、呼吸困难等症状,应该立即停止食用并就医。
5. 适量食用:虽然草鱼富含营养成分,但孕妇也应该注意适量食用,不要过量摄入蛋白质和其他营养素。
综上所述,孕妇可以适量食用草鱼,但需要注意清洗干净、选择健康的烹饪方式、避免生食、注意过敏反应以及适量食用等问题。如果有任何不适症状或疑虑,建议及时咨询医生或专业人士的意见。
三、烤鱼是不是高热量食物
烤鱼的热量不高,每100克烤鱼66.4kcal。具体营养成分如下:
1,蛋白质:9.5g。
2,碳水化合物:1.4g。
3,脂肪:2.5g。
4,胆固醇:24.8mg。
5,膳食纤维:0.3g。
扩展资料
“烤鱼最早发源于巫溪,被万州发扬光大。”重庆工商联总商会餐饮商会秘书长陈小彬表示,尽管没有具体史料记载,但大家普遍认为,烤鱼先发源于巫溪,后传入重庆各地,被万州发扬光大,味型也由单一的麻辣味发展为家常、青椒等各种味型。
现在成都上善佳是专业做纸上烤鱼技术传授的,这就需要您去了解了。重庆直辖前,巫溪属于万县(现万州)管辖,巫溪烤鱼非常有名,不少人学成后回万州开店,生意红火起来后,
以万州烤鱼之名大力宣传推广,因此名气远大于巫溪烤鱼。万州餐饮商会副会长张友萍也认可上述说法,她认为万州烤鱼对味型上进行了创新,并具有较强的推广意识。
参考资料来源:百度百科-烤鱼
烤鱼的热量不高。
因为烤鱼含脂肪量少,吃了不会发胖。烤鱼的热量(以100克可食部分计)是193大卡(807千焦),单位热量适中。每100克烤鱼的热量,约占中国营养学会,推荐的普通成年人,保持健康每天所需摄入总热量的8%。
烤鱼,是一种发源于重庆万州的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。现今有各种烤鱼方式,包括米兰烤鱼、石盘烤鱼等。
烤鱼美味但是不建议常吃,因为炭火、燃气等使用燃烧热能的烧烤,不管我们看不看得到黑烟,其生成的化学物质直接污染食物,污染环境。烧烤时的油滴化成油烟,被分解成无数有害物质,更是直接污染食物,污染环境,其致病,致癌,也是不争的事实。烧烤时,油质长期处于高温带来的变性、变质,这些油质反复浸润食物,污染食物,食指之不利健康,甚至致病致癌。烧烤食物易被烧焦,烧糊,食之不利健康,甚至致病致癌。烧烤食物一般腌制时间过长。烧烤食物不易烤熟,食之有寄生虫污染的危险。烧烤食物一般辛辣味调味品过重,食指之容易上火。
鱼肉本身是热量较低的食物,但是烤鱼因为麻辣鲜香,油很多,而油的热量100克大约900大卡,所以烤鱼热量自然不低,肯定是热量相对较高的食物。
烤鱼虽然美味,营养价值却值得探究,食物在烧烤过程中,随着香味的散发,会使蛋白质发生变性,氨基酸遭到破坏,从而降低蛋白质的利用率,同时维生素也遭到破坏。从食品安全角度看,鱼在高温下灼烤时,滴于火上的食物脂肪会形成致癌物,附着于食物表面。鱼被烤焦烤糊时,脂肪因高温裂解,产生自由基,并相互结合而生成致癌物。为了健康还是少吃烤制,多吃炖和清蒸的比较好。
是的 。。。。。