鱼的蛋白质很高吧？脂肪含量多少？100克鱼和瘦猪肉100克比。脂肪含量和蛋白质含量

一、鱼的蛋白质很高吧？脂肪含量多少？100克鱼和瘦猪肉100克比。脂肪含量和蛋白质含量

鱼肉的脂肪最少,属于白肉类,营养丰富.

鱼的营养成分很高：

蛋白质：一般鱼类的蛋白质含量为15—18%，其氨基酸组成与家畜肉相比，只缺少人体所需的甘氨酸，营养价值并不低于家畜肉。

脂肪：一般含量为1-3%。鲥鱼多达11%。鱼类脂肪在常温下多呈液体易为人体所消化吸收。

矿物质：矿物质一般为钾、钙、镁、磷为较多。与家畜、家禽肉类相比，鱼肉所含的碘和磷则高得多，海产鱼类含碘尤为丰富。

维生素：含有维生素A、D,某些鱼种如鲨鱼和鳕鱼的肝脏重量约占鱼体重的11%，可从中大量提取这两种维生素。

水：鱼肉中含有52%-82%的水分，烹调时仅损失10.5%-34.5%。因此，鱼肉在烹调后．仍可保持它的松软状态．易于消化和吸收。

现代医学和营养的研究结果表明……多食鱼可令你聪明、健康与长寿,在海鱼的肝油和体油中含有非常宝贵的高度不饱和脂肪酸，是陆地上的动植物所不具有的。这种名叫DHA的成分，是大脑所需要的营养物质，可以说从胎儿起，经过婴幼儿以至青少年时期，在整个人的生命活动过程，DHA对人的聪明智慧和记忆力思考力都是十分重要的推动力。

鱼类中含有丰富的高度不饱和脂肪酸对降低血脂有良好的作用。 鱼油中的\'DHA与EPA 只存在于海产的鱼类和贝类之中，在陆地上的动物植物界迄今尚未找到它俩的芳踪。至于淡水鱼类体中所含多是16或18个碳的不饱和脂肪酸，两者相比，后者自然不免就相形见绌了。在海洋鱼类中，沙丁鱼、鲭鱼、鲐鱼、秋刀鱼、（shen〖鱼参〗）鱼、鲑鱼等的鱼油中均是DHA与EPA的丰富来源，也就是说能常食这些鱼是对健康更为有益的。另外是远在万里之外的南极磷虾，其体内所含的EPA更是首屈一指的。

鱼脂肪含量低，只有1%~4%。至于蛋白质要看鱼的种类，平均在16%~18%左右。

猪的脂肪含量12%左右，蛋白质6%左右。

100克鱼：脂肪1~4克，蛋白质16~18克

100克猪：脂肪12克，蛋白质6克

高

二、孕妇可以吃草鱼吗

孕妇可以吃草鱼吗？

在孕期，饮食对母婴健康至关重要。草鱼是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，对孕妇和胎儿的健康都有益处。但是，孕妇是否可以食用草鱼呢？下面将从草鱼的营养价值、食用注意事项等方面进行分析。

一、草鱼的营养价值

1. 蛋白质：草鱼是一种高蛋白低脂肪的食物，每100克草鱼肉中含有约20克蛋白质，其中必需氨基酸含量较高，易于被人体吸收利用。

2. 钙质：草鱼中含有丰富的钙质，每100克草鱼肉中含有约100毫克钙质，有助于孕妇补充钙质，促进胎儿骨骼发育。

3. 磷质：草鱼中还含有一定量的磷质，每100克草鱼肉中含有约150毫克磷质，有助于维持人体正常的生理功能。

4. 维生素B12:草鱼中含有较多的维生素B12,每100克草鱼肉中含有约0.3微克维生素B12,有助于维持神经系统的正常功能。

5. 不饱和脂肪酸：草鱼中含有一定量的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸等，有助于降低血脂、预防心血管疾病等。

二、孕妇食用草鱼的注意事项

1. 清洗干净：孕妇在食用草鱼之前应该先将其清洗干净，去除内脏和鳞片等部位，以免摄入有害物质。

2. 烹饪方式：孕妇在烹饪草鱼时应该选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、烤等，避免使用过多的油脂和调料。

3. 避免生食：孕妇应该避免食用生的或未煮熟的草鱼，以免感染细菌或寄生虫等病原体。

4. 注意过敏反应：有些孕妇可能对鱼类过敏，如果出现皮肤瘙痒、呼吸困难等症状，应该立即停止食用并就医。

5. 适量食用：虽然草鱼富含营养成分，但孕妇也应该注意适量食用，不要过量摄入蛋白质和其他营养素。

综上所述，孕妇可以适量食用草鱼，但需要注意清洗干净、选择健康的烹饪方式、避免生食、注意过敏反应以及适量食用等问题。如果有任何不适症状或疑虑，建议及时咨询医生或专业人士的意见。

三、烤鱼是不是高热量食物

烤鱼的热量不高，每100克烤鱼66.4kcal。具体营养成分如下：

1，蛋白质：9.5g。

2，碳水化合物：1.4g。

3，脂肪：2.5g。

4，胆固醇：24.8mg。

5，膳食纤维：0.3g。

扩展资料

“烤鱼最早发源于巫溪，被万州发扬光大。”重庆工商联总商会餐饮商会秘书长陈小彬表示，尽管没有具体史料记载，但大家普遍认为，烤鱼先发源于巫溪，后传入重庆各地，被万州发扬光大，味型也由单一的麻辣味发展为家常、青椒等各种味型。

现在成都上善佳是专业做纸上烤鱼技术传授的,这就需要您去了解了。重庆直辖前，巫溪属于万县（现万州）管辖，巫溪烤鱼非常有名，不少人学成后回万州开店，生意红火起来后，

以万州烤鱼之名大力宣传推广，因此名气远大于巫溪烤鱼。万州餐饮商会副会长张友萍也认可上述说法，她认为万州烤鱼对味型上进行了创新，并具有较强的推广意识。

参考资料来源：百度百科-烤鱼

烤鱼的热量不高。

因为烤鱼含脂肪量少,吃了不会发胖。烤鱼的热量(以100克可食部分计)是193大卡(807千焦)，单位热量适中。每100克烤鱼的热量，约占中国营养学会，推荐的普通成年人，保持健康每天所需摄入总热量的8%。

烤鱼，是一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。现今有各种烤鱼方式，包括米兰烤鱼、石盘烤鱼等。

烤鱼美味但是不建议常吃，因为炭火、燃气等使用燃烧热能的烧烤，不管我们看不看得到黑烟，其生成的化学物质直接污染食物，污染环境。烧烤时的油滴化成油烟，被分解成无数有害物质，更是直接污染食物，污染环境，其致病，致癌，也是不争的事实。烧烤时，油质长期处于高温带来的变性、变质，这些油质反复浸润食物，污染食物，食指之不利健康，甚至致病致癌。烧烤食物易被烧焦，烧糊，食之不利健康，甚至致病致癌。烧烤食物一般腌制时间过长。烧烤食物不易烤熟，食之有寄生虫污染的危险。烧烤食物一般辛辣味调味品过重，食指之容易上火。

鱼肉本身是热量较低的食物，但是烤鱼因为麻辣鲜香，油很多，而油的热量100克大约900大卡，所以烤鱼热量自然不低，肯定是热量相对较高的食物。

烤鱼虽然美味，营养价值却值得探究，食物在烧烤过程中，随着香味的散发，会使蛋白质发生变性，氨基酸遭到破坏，从而降低蛋白质的利用率，同时维生素也遭到破坏。从食品安全角度看，鱼在高温下灼烤时，滴于火上的食物脂肪会形成致癌物，附着于食物表面。鱼被烤焦烤糊时，脂肪因高温裂解，产生自由基，并相互结合而生成致癌物。为了健康还是少吃烤制，多吃炖和清蒸的比较好。

是的 。。。。。