哪种蔬菜最有营养

没有绝对的最有营养的蔬菜，所有蔬菜的营养素含量都不平衡。

蔬菜的营养素种类主要看这么几项，维生素A，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，

烟酸，维生素C，维生素E，膳食纤维，钙，磷，钠，镁，铁，锌，硒，铜，锰等。

比如，就拿胡萝卜素来分析，胡萝卜所含的胡萝卜素高达每百克4130.00微克。

而白菜中所含的胡萝卜素仅有120.00微克。

再拿钙元素来讲，霉干菜的钙含量是每百克1542.00毫克。而胡萝卜中的钙的含量仅有32.00毫克。

因此，没有绝对的最有营养蔬菜，只能进行合理搭配来吃，才是最好的。