大葱的葱绿有营养些还是葱白?

一、大葱的葱绿有营养些还是葱白?

大葱的葱绿部分比葱白部分营养含量高得多。葱白部分维生素A、维生素B1及维生素C的含量不及葱绿部分的一半。

二、葱有什么营养价值？

葱在日常生活中平凡得不能再平凡。民间有“无葱不炒菜的”的说法，几乎每个家庭中都备着一捆葱，随时准备用它调味或是当配菜的调味蔬菜。没有人把葱作为高贵的营养品；但若论起它的营养价值和保健价值，还真是不能小看。

葱四季都能食用，品种多样，其营养价值各不相同。新鲜葱叶中的胡萝卜素和维生素C的含量都相当高，叶子嫩绿的小葱中的营养素含量比把叶子扔掉的大葱高是可以理解的。小葱无论是维生素C还是胡萝卜素方面都比较优秀，算是一种高营养的蔬菜。我们吃葱的时候，可不要只注意白嫩的葱白，而把叶子随便丢弃掉啊。

葱的保健价值比营养素的含量更加突出。按中医的说法，葱能够发汗解表，民间常用大葱加姜和红糖煮汤来治疗感冒初起。葱具有健胃功效，可提高食欲，增强体质。多吃生葱，还能温暖身体，提高人体的抵抗力，预防呼吸道传染病。原来，葱里含有挥发油，其中的葱素是杀菌的能手，可以杀灭口腔中和呼吸道中的细菌。

葱与蒜一样，能够预防血胆固醇升高和动脉硬化，降低血压、保护血管，减少血栓的发生。因此，葱对于体力活动较少，大脑过度疲劳，容易患心血管疾病的脑力劳动者特别有益。

三、吃葱一根，顶药十副？葱根更有营养？

大葱是日常生活中常见的食材，同时也是一味具有众多祛祚病养生功效的中药。 俗语有云：一根葱，十分钟。大葱的确对男性生祚殖健康有帮助，但实际上，葱作为药食同源的佳品，在一些常见病方面，大葱也有其独特的养生疗效。 就大葱来说，它的维生素含量就是苹果的10倍，而其中所含的硒是细胞的抗氧化剂，与人体的健康息息相关。

吃葱一根，顶药十副！ 但是，很多人都吃错了！

一、 重视葱绿部分，轻视葱白部分，甚至是切掉葱头，直接丢掉。

葱根：营养之根！ 葱白连着根，含有挥发油、葱蒜辣素、烯丙基硫醚等元素。葱白中的维生素C、胡萝卜素、叶绿素、镁的含量，都明显高于葱叶部分。葱的三个部位，葱白是最容易被丢掉，同时也是功效最确切的。葱根中含有大蒜素，有抗氧化、杀菌的特性，还能治便血，并对预防肠道、呼吸道感染有疗效，而且还可治感冒、缓解肌肉痛。葱根需要洗净，然后剁碎一起吃，千万不要丢掉了！

二、 葱绿部分喜欢炒、水煮或者油炸等。 这样一来，脆弱的葱绿中的营养物质基本都消耗殆尽了，而很多高明的大厨都会在最后撒上一把生的葱花！不但美观，而且最大限度地保持了葱绿的营养价值！大葱平常还有几种药物一般的作用

1、杀菌： 杀菌主要是大蒜辣素的作用；另外就是葱还含有挥发性精油，具有较强的杀菌作用。 在冬春季呼吸道疾病流行、空调房里待太久的人时，吃些生葱有一定的排寒气、杀菌、保护呼吸道作用。2、促进消化： 把葱放在食物中可不仅是为了增香提味，葱可以促进消化液的分泌，也就是说可以帮助消化，增进食欲。 大葱对改善脾胃虚弱引起的食欲不振、消化不良等也有不错的功效。

3、清理血管，动脉硬化，健脑常吃葱，还具有软化血管、稀释血液的功效，对预防冠心病、中风及脑动脉硬化等疾病都有积极的意义。 如果与蘑菇同食，还可以起到促进血液循环的作用。这是因为：纤溶状态（溶解纤维使血循顺畅）的高低和高血压、高血脂、动脉硬化等都有关。 根据实验，每周摄取足够大葱的人纤溶活性最高，而不吃或少吃的纤溶活性低，可见大葱能提高纤溶活性，达到清血作用。

4、解毒调味大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等湿毒、热毒问题。

5、降胆固醇： 大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮哦！

6、壮祚阳： 最后说一下，大葱的壮祚阳功效。大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺祚激性祚欲，进而起到壮祚阳补阴的作用。

因此，男人们可以适量吃点葱。但是不要一次吃太多，肠胃受不了哦！

葱还可以做药方伤风感冒： 葱白头3～5枚，洗净切碎，沸水冲泡（或加生姜3片，水煎）。趁热饮服，汗出宜愈。流行性祚感冒： 取葱白和大蒜切片，夹在纱布中做成口罩戴，有预防和治疗的功效。

伤风鼻塞： 葱白头捣烂挤汁，涂抹鼻唇祚间，可使鼻通。或将葱白捣烂，用开水冲后，趁热熏口鼻。

急慢性鼻炎： 取葱白段适量，捣烂绞汁备用。在晚间先用淡盐开水将鼻腔洗净后，然后用棉球蘸葱汁塞于鼻腔内，左右交替塞入。

胃痛、反酸： 取葱白4段，捣烂，与红糖100克捣匀，放入盘中用锅蒸热食之。每日3次，每次9克。

鸡眼： 先将患有鸡眼的脚置于热水中，待鸡眼表皮软化后，用消毒后的刀片将鸡眼表层轻轻削去，然后敷上捣烂的葱白，外用纱布敷料覆盖并用胶布固定，每日换药1次，一般连敷2～3次，鸡眼即可见效。

四、大葱有什么营养？

大葱的营养成分列表

(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量

可食部 82 水分(克) 91 能量(千卡) 30

能量(千焦) 126 蛋白质(克) 1.7 脂肪(克) 0.3

碳水化合物(克) 6.5 膳食纤维(克) 1.3 胆固醇(毫克) 0

灰份(克) 0.5 维生素A(毫克) 10 胡萝卜素(毫克) 60

视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.03 核黄素(毫克) 0.05

尼克酸(毫克) 0.5 维生素C(毫克) 17 维生素E(T)(毫克) 0.3

a-E 0.27 (β-γ)-E 0 δ-E 0.03

钙(毫克) 29 磷(毫克) 38 钾(毫克) 144

钠(毫克) 4.8 镁(毫克) 19 铁(毫克) 0.7

锌(毫克) 0.4 硒(微克) 0.67 铜(毫克) 0.08

锰(毫克) 0.28 碘(毫克) 0

成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克)

异亮氨酸 67 亮氨酸 111 赖氨酸 100

含硫氨基酸(T) 31 蛋氨酸 31 胱氨酸 0

芳香族氨基酸(T) 138 苯丙氨酸 73 酪氨酸 65

苏氨酸 58 色氨酸 19 缬氨酸 77

精氨酸 69 组氨酸 30 丙氨酸 68

天冬氨酸 115 谷氨酸 245 甘氨酸 61

脯氨酸 96 丝氨酸 74