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厚合菜不能和什么一起吃

更新:2024-12-08 05:27编辑:bebe归类:饮食养生人气:0

1、牛皮菜,又称厚合菜,是我国北方夏淡季节的常见叶菜,以其鲜嫩多汁和良好的适口性而受到欢迎。除了用于喂养家畜,如猪、牛、兔、鸭、鹅等,也可用于制作饲料浆喂鱼。根据叶片和叶柄的特征,牛皮菜可分为青梗种、白梗种和皱叶种等三种类型。其叶片形状类似芭蕉扇,带有光泽,叶茎肉质厚实且颜色洁白,因此在某些地区也被称为“厚皮菜”。需要注意的是,牛皮菜中含有丰富的草酸,草酸与钙相遇时会生成不溶于水的中草酸钙,这会影响食物中钙的吸收和利用。因此,食用牛皮菜时应避免与高钙食物如牛奶、豆制品、蛋类、虾类以及海产品如泥鳅、蚌、螺、贝类等同时摄入。

2、牛皮菜的营养价值丰富,其叶片中含有20.21%的粗蛋白、3.8%的粗脂肪、7.4%的粗纤维,水分含量为15.61%。此外,牛皮菜还含有大量的还原糖、维生素C、钾、钙、铁等营养物质。作为我国西南地区人民喜爱的蔬菜,牛皮菜不仅是美味的蔬菜,同时也是一种优质的饲料来源。

3、牛皮菜具有清热解毒的功效,并能行瘀止血。根据中医理论,牛皮菜味甘、性寒、无毒,归入肺、脾经。作为一种味甘性凉的蔬菜,一般人群均可食用。牛皮菜还有助于缓解鸡蛋、面粉、黄瓜等食物引起的身体不适。有些人喜欢将牛皮菜洗净后晒干,以便于储存和烹饪,炖菜时风味独特。

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