厚合菜不能和什么一起吃

1、牛皮菜，又称厚合菜，是我国北方夏淡季节的常见叶菜，以其鲜嫩多汁和良好的适口性而受到欢迎。除了用于喂养家畜，如猪、牛、兔、鸭、鹅等，也可用于制作饲料浆喂鱼。根据叶片和叶柄的特征，牛皮菜可分为青梗种、白梗种和皱叶种等三种类型。其叶片形状类似芭蕉扇，带有光泽，叶茎肉质厚实且颜色洁白，因此在某些地区也被称为“厚皮菜”。需要注意的是，牛皮菜中含有丰富的草酸，草酸与钙相遇时会生成不溶于水的中草酸钙，这会影响食物中钙的吸收和利用。因此，食用牛皮菜时应避免与高钙食物如牛奶、豆制品、蛋类、虾类以及海产品如泥鳅、蚌、螺、贝类等同时摄入。

2、牛皮菜的营养价值丰富，其叶片中含有20.21%的粗蛋白、3.8%的粗脂肪、7.4%的粗纤维，水分含量为15.61%。此外，牛皮菜还含有大量的还原糖、维生素C、钾、钙、铁等营养物质。作为我国西南地区人民喜爱的蔬菜，牛皮菜不仅是美味的蔬菜，同时也是一种优质的饲料来源。

3、牛皮菜具有清热解毒的功效，并能行瘀止血。根据中医理论，牛皮菜味甘、性寒、无毒，归入肺、脾经。作为一种味甘性凉的蔬菜，一般人群均可食用。牛皮菜还有助于缓解鸡蛋、面粉、黄瓜等食物引起的身体不适。有些人喜欢将牛皮菜洗净后晒干，以便于储存和烹饪，炖菜时风味独特。