鲫鱼怎么做才比较有营养

一、鲫鱼怎么做才比较有营养

鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳。下面是对鲫鱼营养价值的具体介绍：

1．鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2．鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

3．鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

二、鲫鱼怎么烧最有营养？

要说营养，鲫鱼最好是熬汤喝：将鲫鱼先煎香，与姜片同放入煲汤网袋中熬汤（此汤会现奶白色），熬约30-40分钟后可加入豆腐和青菜（菠菜很配）后，一盐和胡椒粉调味，再熬5-6分钟左右就完成了。若喜欢红烧吃法也可将鲫鱼划上几刀，铺上薄薄的生粉，大火快速炸熟后摆碟，另将蒜末爆香后，加入豆瓣酱、酱油、红椒末、少许糖和少许的水熬汁，浓稠后淋到鲫鱼上，再加点葱花，酱辣鲫鱼就完成了。

三、鲫鱼怎样做最好吃 。最有营养？

清蒸~~

或者放些调料煮汤

四、鲫鱼怎么做有营养还好吃？

鲫鱼嫩豆腐汤

五、鲫鱼怎么做好吃又营养

煲汤，把鱼洗净稍油煎加水放姜片一起微火炖一小时加入枸杞葱段煮盐就好了，超美味超营养。

六、鲫鱼怎么做才能更好的保留营养成分

鲫鱼汤用料主料

鲫鱼1条辅料水萝卜

半个调料

食盐

3克鸡粉

1小勺葱

5克姜

5克香油

适量

.在市场购买鲜活鲫鱼，购买时即可让店家去鳞挖鳃，初加工一下。回来后再用清水洗净，用厨房用纸巾擦拭干即可

2.甜水萝卜去皮洗净，切成细丝，姜切大片或拍松，大葱取葱白切成大段都可3.炒锅刷净，烧热，倒入香油，油温5成热时，将鲫鱼顺着锅边放入，小火将其煎至两面金黄，捞出备用4.超锅刷净，倒入植物油，油温6成热时，放入姜片爆香，随即将煎好的鲫鱼放入，烹料酒，倒入足够的开水，然后将炒锅中的食材转入砂锅，并加入两段葱白，大火煮之5.30分钟后，掀开锅盖，你会发现鲫鱼汤已经呈靓丽的乳白色，此时将“甜水萝卜”丝倒入，中火继续煲煮15分钟

6.加入适量的盐和鸡粉，还可以加入一点点胡椒粉提味。起锅开搓啦

烹饪技巧1、鱼一定要先煎过才行。煎鱼的时候，我们选用的是香油，也就是芝麻油，芝麻有消炎、润肠等功效，所以用它来煎鱼，不说你也知道好处了。有些酒店在煲鱼汤时，也会加入适量的猪板油，这样汤色变白的速度会更快，但个人觉得猪板油太过不健康，自己家做完全没有必要。

2、煎鱼时，锅一定要烧热再放油，煎的时候则要慢火煎，一定要把鱼煎透煎香，这样煲出来的汤才会更加奶白，而且鱼肉也不会被煮烂。如果怕煎鱼是沾锅，放入香油前可用姜片擦拭一下锅底。

3、放入砂煲中的水必须用煮开的滚水，如果加入冷水就很难煲奶白色汤汁。

4、最开始煲煮的时候，一定要大火煮才可以，而且要持续至少20分钟以上，你家的煤气能开多大就开多大哈。

5、一定要在汤色呈奶白色以后，再加入萝卜丝以及调味料。

红烧鲫鱼

用料

主料鲫鱼1条辅料豆瓣酱

2汤匙

老抽

1/2汤匙

酱油

1汤匙

黑胡椒粉

1/2茶匙

清水

2汤匙

食盐

1/2茶匙

黄酒

1茶匙

小葱

1根

蒜

3瓣

姜

1块

植物油

2汤匙

红烧鲫鱼的做法1.

准备所需材料

2.鲫鱼洗净，斜刀切3-4刀，然后放置沥干水分

3.碗中加入豆瓣酱、1/2汤匙老抽

4.再加入1汤匙酱油

5.添加1/2茶匙黑胡椒粉

6.加入2汤匙清水，然后拌匀放置备用

7.将姜切片，蒜切成丁

8.锅内放油烧热，放入姜片爆香

9.把沥干水分的鲫鱼放锅内煎

10.煎至两面变焦黄

11.加入黄酒或料酒，加盖焖2分钟

12.然后倒入调好的酱汁

13.加盖小火焖两分钟

14.加入蒜丁后，再加盐调味，然后大火收汁

15.最后加入葱段