吃黑豆好还是吃黄豆好呢？

一、吃黑豆好还是吃黄豆好呢？

一般来说颜色深的食品所含营养更多，比如红色洋葱就比白色洋葱营养好。且黑色食品多有抗癌作用。黑豆浆比黄豆浆的营养更全面一些。 区别在于，黄豆浆中含有少量胡萝卜素，而黑豆浆中含有叶绿素和黑色素，这些物质都是有利于健康的。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高，清火、利水、抗氧化等方面的作用更强，故而喝黑豆浆更好。但从中医角度说,黑豆性偏寒,消化不太好的人,还有在经期的妇女注意要少吃.

二、黑豆将同黄豆将哪个有营养

黑豆比黄豆的营养更全面一些。

黑豆和黄豆是近亲，都属于大豆家族，只是品种上有差异，营养成分大同小异。因而黑豆和黄豆都含有丰富的蛋白质、钾、镁、钙、B族维生素等营养物质，以及可溶性膳食纤维和异黄酮类保健物质。区别在于，黄豆中含有少量胡萝卜素，而黑豆中含有叶绿素和黑色素，这些物质都是有利于健康的。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高，清火、利水、抗氧化等方面的作用更强，故而黑豆更好。

三、黑豆与黄豆哪个营养价值高

黑豆的营养价值高于黄豆。

一、黑豆和黄营养价值对比

黑豆和黄豆都属于营养丰富的豆类食品，但黑豆在营养价值方面相对更高。黑豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，如钙、铁、锌等。而黄豆也含有这些营养成分，但含量相对较低。

二、黑豆的蛋白质与黄豆的差异

黑豆中的蛋白质含量较高，其氨基酸组成相对更均衡，易于人体吸收利用。此外，黑豆还含有一种名为花青素的抗氧化物质，有助于改善血脂代谢和保护心脑血管健康。因此，黑豆的蛋白质含量和营养价值相对更高。

三、黑豆的矿物质含量优势

黑豆中的矿物质含量丰富，尤其是铁、锌等微量元素。这些矿物质对于人体正常生理功能具有重要作保护心血管健康；其含有的花青素具有抗氧化作用。而在矿物质含量方面，黄豆虽也含有多种矿物质，但相对黑豆而言含量较低。因此，从矿物质的角度来看，黑豆的营养价值也优于黄豆。

四、总结

综上所述，黑豆在蛋白质、矿物质以及抗氧化物质等方面的营养价值相对较高。但这并不意味着黄豆没有营养价值，黄豆同样是一种营养丰富的食品。在实际生活中，可以根据个人需求和喜好选择食用黑豆或黄豆，以达到营养平衡的目的。

四、黑豆和黄豆豆浆哪个好

黑豆豆浆比黄豆豆浆更具营养价值。

解释：

黑豆豆浆与黄豆豆浆相比，其营养价值更为丰富。黑豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，如钙、铁、锌等。这些营养成分对于人体健康有着重要作用。其中，黑豆中的矿物质含量较高，有助于补充人体所需的微量元素。此外，黑豆豆浆还具有抗氧化、抗衰老的作用，有益于皮肤健康和美容。

黄豆豆浆也是营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素。黄豆中的大豆异黄酮具有调节内分泌、改善骨质健康的作用。黄豆豆浆对于改善更年期症状也有一定帮助。然而，相较于黑豆豆浆，黄豆豆浆的营养成分在某些方面可能稍逊一筹。

总的来说，黑豆豆浆与黄豆豆浆都是营养丰富的食品，但黑豆豆浆在矿物质含量、抗氧化等方面可能更具优势。当然，每个人的体质和需求不同，选择哪种豆浆还需根据个人情况来决定。无论是黑豆豆浆还是黄豆豆浆，适量饮用都有益于健康。

五、都说黑豆比黄豆营养更丰富，有什么科学依据吗？

其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。可以从表中看出除了维生素B2，其他维生素的含量黄豆都要比黑豆要高。并且我们可以看到黄豆中含有的维生素A以及能够转化成维生素A的胡萝卜素含量都要远高于黑豆。

三大主要供能营养素的含量相当。在膳食纤维的含量上，黄豆是黑豆的1.5倍。对于各种维生素和矿物质，除了维生素A，黄豆是黑豆的7倍多，其它营养素两者差异不是特别明显。黄豆在日常饮食习惯中较为常见，由于豆腐、豆皮、植物油均大部分来自于黄豆，因此我们可以做以黑豆为食材或配料的食物来调剂，如黑豆排骨汤、黑豆炖鲤鱼，可用黑豆焖米饭。营养价值与肉类相近，属于优质蛋白质，在某些情况下甚至可以代替肉类蛋白质。而且大豆含有谷物较为稀缺的赖氨酸，所以与谷物搭配食用，能提高总膳食中蛋白质的营养价值。

活性物质确实大不相同。黄豆中的胡萝卜素含量确实远高于黑豆；而黑豆中含有的花青素更是遥遥领先黄豆。所以选择的时候，与其非要说谁的营养更高，倒是不如看你从哪个角度去选择。都富含18种氨基酸，特别是人体必需的8种酸含量，比美国FDA规定的高蛋白质标准还高。都含有19种油脂，不饱和酸含量达80%，吸收率高达95%以上，都能满足人体对脂肪的需要。

生物活性物质：具有降血脂、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、调节免疫、辅助降压等作用。其中大豆异黄酮更被誉为“植物雌激素”。

《中国食品成分表2015版》里有黑豆与黄豆营养成分对比表，从表中数据对比可以看出黑豆的蛋白质含量高达45%以上，比黄豆高出1/4左右，黑豆中含有黑豆灰分，黑豆皂苷，黑豆色素，都对身体健康特别有益，居各种豆类之首。

是有科学依据的，因为黑豆比黄豆的营养更加的丰富，而且有一些配料，所以是有科学依据的。

当然有了。黑豆的蛋白质要高达45%以上，脂肪酸比例也很高，属于高蛋白的食物，但是脂肪特别的低，所以营养会更加丰富。

这是有科学依据的，因为黑豆里面有丰富的蛋白质，还有其他的一些植物化学物质。对人体非常好。