川贝雪梨猪骨汤怎么做才会香？

川贝雪梨猪骨汤怎么做才会香？

川贝雪梨猪骨汤是一道传统的中式汤品，具有润肺止咳、清热化痰的功效。要想做出一锅香气扑鼻的川贝雪梨猪骨汤，需要注意以下几个步骤：

准备材料：首先，你需要准备以下材料：川贝母（一般中药店有售），雪梨两个，猪骨（最好选择带有一些肥油的排骨或者脊骨），姜片几片，清水适量，盐少许。

浸泡川贝：将川贝母用清水浸泡30分钟至1小时，让其充分吸水膨胀，这样有助于药效的释放。

处理猪骨：将猪骨清洗干净，剁成适当大小的块。如果担心汤中有浮沫，可以先将猪骨放入沸水中焯一下，去除血水和杂质，然后捞出冲洗干净。

煮猪骨：将处理好的猪骨放入煲中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖，期间撇去浮沫。炖煮1-2小时，让猪骨的骨髓和营养充分溶解于水中，汤底变得更加浓郁。

加入川贝和雪梨：将浸泡好的川贝和切片的雪梨加入汤中。雪梨的加入时间不宜过早，一般在猪骨炖煮1小时后加入，以免煮得太烂。

加姜片：在汤中加入几片姜，可以去腥增香，同时也有助于驱寒暖胃。

继续炖煮：将所有材料一起炖煮，保持小火慢炖，让汤汁更加浓郁，川贝和雪梨的香味充分融入汤中。

调味：根据个人口味，适量加入盐进行调味。注意不要过早加盐，以免影响汤料的炖煮效果。

完成：炖煮至猪骨熟透，雪梨软烂，川贝味道充分释放，汤色变得浓郁，即可关火。

上桌：将汤倒入汤碗中，可以撒上一些葱花或香菜增加色彩和风味。

注意事项：

川贝母的用量不宜过多，一般根据个人体质和口味调整，过量可能会有苦味。

炖煮过程中要保持小火，避免大火煮沸，以免破坏汤中的营养成分。

炖煮时间不宜过长，以免猪骨过熟，汤色变浓而口感变差。

按照以上步骤，你可以做出一锅香气四溢、营养丰富的川贝雪梨猪骨汤。这道汤不仅味道鲜美，还有助于润肺止咳，适合秋冬季节食用，尤其适合干燥季节或者感冒咳嗽时饮用。

川贝罗汉果煲腱子肉，强身润脏的食谱

原料： 罗汉果1个，干百合40克，牛腱子肉600克，川贝、杏仁各35克，无花果、蜜枣各20克。

调料： 沙参10克，陈皮1片，精盐1小匙。

做法详解： 罗汉果洗净后敲碎；百合、杏仁、川贝及沙参洗净后泡水备用。

牛腱子肉切块，放入热水中焯烫、捞起后洗净备用。

煲锅中加入清水煮滚，加入所有材料以大火煮滚，改小火续煲约2小时，最后加入精盐调味即可。

食之有道 腱子肉切的块大小要均匀；焯烫时要冷水下锅，逐渐加热至沸。