山核桃与核桃的营养方面有什么区别
山核桃与核桃营养方面的区别：所含的物质不同、价值不同、作用不同
一、所含的物质不同
1、山核桃：含蛋白质7.23%，含油率48%～53%，多者达69%，核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸。
2、核桃：含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。
二、价值不同
1、山核桃：可榨油、炒食，也可作为制糖果及糕点的佐料，具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效。
2、核桃：有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功效，当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。
三、作用不同
1、山核桃：有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。
2、核桃：有抗氧化、美容作用。
参考资料来源：百度百科——山核桃
参考资料来源：百度百科——胡桃（核桃）
山核桃与核桃营养方面的区别：所含的物质不同、价值不同、作用不同。
一、山核桃和核桃的区别是什么?
1、核桃
核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益，可强健大脑。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。被誉为“万岁子”、“长寿果”。
2、山核桃
山核桃，别名野核桃；又名核桃楸、胡桃楸。山核桃仁属核桃科山核桃属，为落叶乔木，树皮光滑，高达10-20米，胸径30-60厘米;树皮平滑，灰白色，光滑;幼树时青褐色，老树皮白色，裸芽，新梢，叶背面及外果皮外表均密被锈黄色腺鳞。小枝细瘦，新枝密 被盾状着生的橙黄色腺体，后来腺体逐渐稀疏，1年生枝紫灰色，上端常被有稀疏的短柔毛，皮孔圆形，稀疏。山核桃干中含有的蛋白质和不饱和脂肪酸能滋养脑细胞，增强脑部的活动能力。
3、山核桃中含有亚油酸、亚麻酸及多种微量元素。人们若能经常摄入核桃食品，便可起到降低血液中胆固醇的作用。
4、山核桃还富含钙、磷、铁、钾、镁、锌、锰等矿物质及多种维生素，常食不仅有健脑的作用，同时还有预防高血压、心脑血管等疾病的功效。
5、山核桃中富含的维生素E，常食可以提高人体皮肤的生理活性，有助于美容。
二、山核桃有什么功效与作用?
1、核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能;
2、核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用;
3、核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性;
4、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用;
5、破血祛瘀。用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂等病症;
6、润燥滑肠。用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。
山核桃与核桃的营养方面的区别
一、所含的物质不同
1、山核桃：含蛋白质7.23%，含油率48%～53%，多者达69%，核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸。
2、核桃：含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。
二、价值不同
1、山核桃：可榨油、炒食，也可作为制糖果及糕点的作料，具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效。
2、核桃：有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功效，当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。
三、作用不同
1、山核桃：有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。
2、核桃：有抗氧化、美容作用。
山核桃与核桃营养方面的区别：所含的物质不同、价值不同、作用不同
一、所含的物质不同
1、山核桃：含蛋白质7.23%，含油率48%～53%，多者达69%，核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸。
2、核桃：含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。
二、价值不同
1、山核桃：可榨油、炒食，也可作为制糖果及糕点的佐料，具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效。
2、核桃：有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功效，当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。
三、作用不同
1、山核桃：有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。
2、核桃：有抗氧化、美容作用。
参考资料来源：百度百科——山核桃
参考资料来源：百度百科——胡桃（核桃）
山核桃与普通核桃在营养价值上没有显著区别，二者均有预防细胞老化，健脑，增强记忆，延缓衰老等作用。日常生活中，如果人们长期使用核桃仁，可通过食用核桃仁来补脑益脑，此外核桃仁中含有丰富的油脂，对润肠通便也有一定的功效哦，所以，想改善便秘的情况，可选择核桃仁。山核桃和核桃的果实长得差不多，但它含有更多的矿物质和微量元素，如钠，镁，磷，铁，锌，锰等，而且其营养价值较高。要注意的是，核桃仁一天吃4-5个比较好，吃得过多，会影响消化，还会生痰，生火，恶心，腹泻等；而且不能与野鸡，鸭肉，酒等同食，会产生食物相克；痰热喘咳，阴虚火旺，便溏腹泻者等不宜食用。
问题中说道“北方山核桃”、“南方薄皮核桃”，分类上不具代表性。其实，最具特色的，应该是“南方山核桃”、“北方薄皮核桃”，南方地区仅有云南核桃可以称得上“南方薄皮核桃”，而南方的比如“文安山核桃”则独具特色。而真正的“北方山核桃”有很多几乎没有食用价值，表现为口味差、壳特厚。
至于营养方面，也谈不上哪种营养价值高，植物无论生长在南方还是北方，他自己都会根据环境特点来调整整个生长机制，营养积累也会相对均衡，但是不同地区、不同品种之间会有一定差异，这种差异有时表现为各营养物质总体的差异，有时表现为各有侧重，比如淀粉多了可能糖分低了等等，不能一概而论。另外，口感、香味、质感也各具特色，不能相互取代。
所以建议:不必争论，呵呵