泡一夜米再煮粥好吗

一、泡一夜米再煮粥好吗

煮粥提前一夜泡米不好，这样做虽然会使米膨胀开，熬起粥来节省时间，但是这样做也会让米的营养价值有所降低。所以煮粥前浸泡米的时间一般在30分钟内为最为佳。

皮蛋瘦肉粥做法：

1、里脊肉洗净后切小丁，用料酒腌制10分钟至入味。

2、皮蛋剥皮后洗净，切成丁，备用。

3、大米淘洗干净后，按照米和水1：6的比例把大米和清水放入锅中。

4、大火煮开后，转小火慢慢熬30分钟左右。

5、待锅中的粥转浓稠，即可加入肉丁、鸡精、盐，再煮10分钟至肉熟后，加入皮蛋丁搅匀至煮沸。

6、最后，关火撒少许香葱粒即可。

二、用开水煲粥会损失营养吗?

1、用开水煲粥会更好，营养会锁住更多

2、用开水煲粥的原因：煮沸的开水，可以使白米粥部分凝聚的蛋白质可保护维生素B1，同时避免大量溶于水中，使白粥更好的为人体所吸收。而如果用冷水煮粥的话，则会损失部分营养，在冷水变热水的过程中，水温不断提高，水蒸气也不断的出现，而米经过冷水浸泡后会大量吸水膨胀，就会使糊粉层营养物质大部分溶于水中，随着水温升高和水分的蒸发，溶于水中的维生素B1会部分逸出，在碱性的水中遇热而被破坏掉，营养就会流失好多。

3、另一个原因，就是如果你住在城市，你所用的水资源都是经过处理的，里面加入了净化剂和漂白粉，虽然不会对人体有伤害，但是会破坏分解掉大米的维生素B1，影响营养的吸收。

4、所以建议您使用开水煮粥更好，而且煮粥的速度会加快，营养也会保持很多

不会，用开水煲粥，则能更好地保存大米中的维生素B1。维生素B1是大米中一种主要的营养成分，有保护神经系统的作用，还能促进肠胃蠕 动，增加食欲。在日常饮食中，要尽量避免维生素B1损失。

不知道您说是不是把水煮开之后下米，还是怎么个过程，个人感觉不会损失营养的，希望对您有所帮助。

开水煲粥就属于速成了，营养一定会损失！

用开水煲粥不会损失营养

三、煮粥时间长了会不会是营养丢失？

不会丢失营养

首先必须明确一个概念，粥就是软烂的。袁枚说：“见米不见水，非粥也;见水不见米，非粥也，必使水米柔腻为一，然后方为粥”。也就是说，米和水分离，米为粒状需要嚼烂才能咽下去，就不叫粥，而叫做泡饭。粥和泡饭，一个养胃，一个伤胃。

不过，煮烂只意味着容易消化吸收，并不意味着营养价值越高。煮得时间足够长，只能增加维生素B1的损失，而不可能凭空“产生”新的营养成分。在已经软烂之后，再继续煮下去，显然是不可能有什么额外好处的。

说到这里，总结一下有关粥的几个结论和建议：

1 粥比泡饭好消化，但煮到“水米融洽”的软烂状态之后再继续煮下去，并无额外好处。

2 白米粥虽然好消化，减轻消化系统负担，但营养价值并不高。仅仅靠大米粥，无法满足病人的营养需求，不能促进康复，必须配合多种其他食品。

3 把精白米熬的大米粥换成糙米粥、紫米粥，或者加入各种杂粮，可以大大提高粥的营养价值。

4 糖尿病人不适合喝白米粥，因为血糖反应太高。建议用淀粉豆类和各种杂粮混合煮粥，可以在降低血糖反应的同时，维持较高的饱腹感，有利于控制体重和血脂。

煮的时间过久会是大米中的B族维生素受损，还有洗米的时候，建议洗的次数不要太多，因为VB也是水溶性维生素，洗的次数多了会使VB流失！！

可以先煮花生，煮的差不多了再把花生放入米中一起煮粥！！！

您好，花生你可苡先用水泡一泡或者用热水把他煮熟才开始放紧粥里煲，这样花生就不怕硬，粥也不怕糊，粥的材料也不会丢失！喜欢你可苡煲到好的花生粥..

喜欢就帮我加加分吧..

煮粥时丢掉的营养主要是维生素c，吃些其他的配菜就ok了，不必担心。

是的 米饭可以用热水煮，可以使其中的维生素B族尽量保留，因为维生素B是不耐热的。

你可以把花生先煮，然后再放米进去。