绿豆的功效与作用 绿豆有什么营养价值
绿豆的功效与作用 绿豆有什么营养价值
绿豆大家肯定都不陌生，不过大家在吃绿豆的时候，有了解过绿豆的功效与作用吗？绿豆有什么营养价值？其实绿豆的营养价值很高，对人的身体有多种好处，今天大家就跟随我一起看看绿豆的功效与作用及营养价值吧。
绿豆的作用与功效
1.清热解毒
夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2.抗菌抑菌作用
绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增强机体免疫功能。
3.具有抗过敏作用
可以抑制荨麻疹等疾病。
4.降血脂作用
绿豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而防治冠心病，心绞痛。
5.保护肾脏
减少蛋白分解，保护肝肾。
绿豆的营养价值
1.绿豆中含有的蛋白质22%~26%，是小麦面粉的2.3倍，小米的2.7倍，玉米面的三倍，大米的3.2倍，在绿豆蛋白质中，人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍，其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此，将绿豆和大米，小米配合食用，可使氨基酸互补。
2.绿豆中含有淀粉50%左右，仅次于禾谷类，其中直链淀粉占29%，支链淀粉占71%。绿豆中纤维素含量较高，一般在3%~4%，而禾谷类只有1%~2%。
3.绿豆中脂肪含量较低，一般在1%一下，主要是软脂酸，亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。
4.绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍；维生素B2是禾谷类的2~4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼，钙是禾谷类的4倍，鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4倍，磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。
5.绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。
绿豆和什么食物一起吃最好
绿豆和黑木耳一起吃：可降压消暑
绿豆和豇豆一起吃：豇豆和绿豆同煮汤饮服，具有清热解毒的功效，适用于小儿夏季生痱子、小疖肿等病症。
绿豆和燕麦一起吃：控制血糖含量
绿豆和南瓜一起吃：可清热解毒、生精止渴
绿豆和百合一起吃：可解渴润燥、降血压、降血糖
绿豆和西瓜一起吃：可清热解暑
绿豆和大米一起吃：可利于消化吸收
绿豆和黑米一起吃：可健脾胃、去暑热
绿豆和马齿苋一起吃：可消暑解渴、止痢
谷田梦（天然谷物食品提供者）解答：
绿豆，又名青豆、毛豆，是一种富含营养的粮食和药物，被广泛用于中医治疗和食品中。下面是关于绿豆营养成分及其功效的简要介绍：
营养成分
绿豆富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、锰、镁、磷、钾、硒等丰富的营养成分。100克绿豆所含热量约为354千卡。
功效
（1）清热解毒：绿豆有清热解毒的作用，可以用于治疗发热、咳嗽、口渴、便秘等症状。
（2）消肿利尿：绿豆具有利尿消肿的作用，可用于治疗水肿、尿道感染等其他症状。
（3）润肺止咳：绿豆含有一定的维生素C和B族维生素，能够起到润肺止咳的作用，在中医上被广泛用于治疗咳嗽、胸闷、气喘等症状。
（4）降血糖：绿豆可以降低血糖，适合糖尿病患者食用。
（5）美容养颜：绿豆富含的维生素C和E、锌等微量元素可以促进肌肤代谢，消除皮肤色斑，延缓衰老。
食用方法
（1）煮粥：将绿豆淘洗干净，加入适量水和大米一起煮成绿豆粥，具有清热解毒、润肺止咳的作用。
（2）汤品：将绿豆和其他配料一起用水煮成汤，也是一种很好的食用方式。例如，绿豆糖水和红枣绿豆汤都是非常受欢迎的汤品。
（3）绿豆沙：将绿豆煮熟后捣碎，加入糖调味即可。这是一种口感细腻、营养丰富的甜点，特别受到女性喜欢。
总之，绿豆不仅味道美味，功效卓越，还非常适合各个年龄段人群食用，对于提高人体免疫力、预防多种疾病都有很好的作用。
天然谷物食品提供者：谷田梦
以上内容由谷田梦（天然谷物食品提供者）解答，希望对大家有所帮助。
黑木耳与绿豆汤一起煮汤吃，请问是有好处还是坏处？
有好处。两者搭配，可清热凉血、润肺生津、益气除烦，适宜暑热症、高血压患者。
黑木耳是一种性平味甘的中药材，中医认为它具有补气养血和润肺止咳以及抗癌等功效，临床上可以用于气血亏虚、妇女崩漏、高血压等方面疾病的治疗。
注意：有出血倾向的人群慎吃黑木耳。木耳是一类具有活血作用的食物，研究表明其具有抗凝血作用，所以有出血倾向的人群应少吃这类食物，如出血性中风患者就应禁忌。此外，孕妇也要少吃。
夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，钾的流失最多，体内的电解质平衡遭到破坏。用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
注意：绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食，一般不宜冬季食用。
有好处，没什么危害。黑木尔可以帮助清楚体内垃圾的，绿豆可以降内热，根据自己口味，可以做甜的吃。
绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆汤的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种汤类。
绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。
锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例为1:10。大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火。把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖，放凉后即可食用。
绿豆性凉，体质虚寒的人不宜多喝绿豆汤。绿豆汤不是很难煮，绿豆经过清水浸泡后盖锅煮很容易软烂。
没什么坏处的，只是没听过有这样的吃法。感觉黑木耳一般是用来炒鸡蛋和炖排骨汤的。
黑木耳与绿豆汤一起煮汤吃，当然是有好处了。
1、黑木耳具有清洁血液、解毒、增强免疫机能和抑制癌细胞的作用，经常食用可以有效地清除“体内垃圾”。
2、“要长寿，多食豆”。绿豆汤有通行十二经络、解毒的功效，是一种很好的能帮助排泄体内的毒物，促进机体的正常代谢的食物。