猕猴桃有哪些营养价值？

猕猴桃，又称奇异果，是一种营养丰富的水果，被誉为“水果之王”。它含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质，对人体健康有多方面的益处。

首先，猕猴桃是维生素C的极佳来源。每100克猕猴桃中，维生素C的含量可达到92.7毫克，远远超过了柠檬、橙子等其他水果。维生素C有助于提高人体免疫力，抵抗疾病，同时也有助于皮肤健康，促进胶原蛋白的合成，使皮肤保持弹性和光泽。

其次，猕猴桃含有丰富的膳食纤维。膳食纤维可以帮助消化，预防便秘，降低胆固醇，有助于控制体重。此外，猕猴桃中的膳食纤维还可以帮助稳定血糖，对糖尿病患者有益。

再者，猕猴桃含有多种矿物质，如钾、钙、镁、铁等。钾可以帮助维持心脏健康，调节血压；钙有助于骨骼健康；镁可以缓解压力，帮助睡眠；铁则可以预防贫血。

此外，猕猴桃还含有丰富的抗氧化物质，如维生素E和多酚类化合物。这些抗氧化物质可以帮助抵抗自由基的损害，延缓衰老，预防多种慢性疾病，如心脏病、癌症等。

最后，猕猴桃还含有一种特殊的酶——溶菌酶，这种酶可以帮助消化，改善肠道菌群，有助于维护肠道健康。

总的来说，猕猴桃是一种营养价值极高的水果，无论是对于儿童的成长发育，还是成人的健康保养，都有着重要的作用。不过，猕猴桃属于寒性食物，脾胃虚寒的人应适量食用。同时，猕猴桃中的维生素C在高温下容易被破坏，因此，猕猴桃最好是生食，以保持其营养价值。