全麦面包有什么好处？

一、全麦面包有什么好处？

全麦面包因为属于粗纤维食物，所以它的脂肪量非常低，不仅对有助于减肥，而且还可以预防类似心血管等疾病，是很好的食物． 全麦面包较普通的白面包更具有小麦原来的麦香味道，而且麸皮部分所含的维生素B1、B2、B6、泛酸极其丰富。除了麸皮中含有这些良好的维生素外，小麦胚芽中又含有丰富的维生素E，可防止生理机能衰退。全麦面包含B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的食疗作用。 近期美国专家研究发现长期食用全麦食品或者粗纤维食品可以有效防止糖尿病和心脑血管疾病的高发率．

二、全麦面粉和全面营养面粉有什么区别 – 手机爱问

小麦的结构分为三部分：麸皮、胚乳和胚芽。其中，最外层是麸皮，主要成分是植物纤维，约占整粒小麦的12.5％；中层是胚乳，主要成分是淀粉、蛋白质，约占整粒小麦的85％；最内层是胚芽，含有少量B族和E族维生素、矿物质和不饱和脂肪，约占整粒小麦2.5％。

全麦面粉中包含了小麦的全部成分，皮、胚乳和胚芽都混在一起，更全面地保留了面粉中的营养物质。以100克全麦面粉为例，含有能量339千卡、碳水化合物72.6克、脂肪1.87克、蛋白质13.7克、膳食纤维12.2克、维生素E 0.8毫克、B族维生素如硫胺素0.4毫克、核黄素0.2毫克、烟酸6.4毫克、VB6 0.3毫克、叶酸44微克、泛酸1.0毫克，矿物质如钙34毫克、镁138毫克、铁3.9毫克、磷346毫克、钠5毫克、钾405毫克、锌2.9毫克、铜0.4毫克、锰3.8毫克、硒70.7微克。

精白面粉，是指经过精细加工，除去了麸皮和胚芽的面粉。精白面粉由于精细加工，流失了部分营养物质。以100克精白面粉为例，含有能量364千卡、碳水化合物76.3克、脂肪0.98克、蛋白质10.3克、膳食纤维2.7克、维生素E 0.1毫克、B族维生素如硫胺素0.2毫克、核黄素0.1毫克、烟酸1.2毫克、VB6 0毫克、叶酸31微克、泛酸0.2毫克，矿物质如钙20毫克、镁30毫克、铁5.1毫克、磷112毫克、钠2毫克、钾107毫克、锌0.8毫克、铜0.2毫克、锰0.7毫克、硒27.5微克。

对比全麦面粉与精白面粉的营养成分后发现，经过精细加工，精白大米的膳食纤维含量大大降低，蛋白质含量有轻微降低；B族维生素、维生素E损失严重，其中，B族维生素中B6 消失，泛酸、烟酸含量降低80%；矿物质中，钾含量仅有全麦面粉的四分之一，钠含量为全麦面粉的40%，钙、镁、磷、锌、锰、硒均流失严重。

三、全麦馒头中的全麦是什么意思

全麦

全麦粉指没有去掉外面麸皮和麦胚的面粉，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）。

四、全麦面包粉什么牌子的好

超市一般的麦风牌子比较多，评价稍微好，可以多尝试各种牌子。

补充：

全麦面粉：小麦粉中包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，用来制作全麦面包和小西饼等使用。

全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤，保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品，全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面，口感较一般面粉粗糙，麦香味更浓郁。

全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6，烟碱酸（即维生素B3），钙、铁、锌等微量元素，是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。

全麦面粉有“糖尿病人的专用面粉”之称！

1.全麦面粉是水溶性膳食纤维的天然来源。可降低胆固醇，控制血糖。

2.它不含脂肪，热量低，富含复合碳水化合物。

3.含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等，是保持身材苗条的最佳食物。

4.全麦中含的B族维生素，对脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。