哪种 鱼的DHA含量最丰富

哪种 鱼的DHA含量最丰富

名称 DHA (毫克/100公克) EPA含量 (毫克/100公克) 脂肪含量 (公克/100公克)

鲔鱼(肥肉) 2877 1288 20.12

鲭鱼(青花鱼) 1214 13.49 13.49

秋刀鱼 1398 844 13.19

鳗鱼 1332 742 19.03

沙丁鱼 1136 1381 10.62

红鳟 983 247 6.34

鲑鱼 820 492 6.31

竹荚鱼 748 408 5.16

海鳗 661 472 8.58

鲣鱼 310 78 1.25

鲷鱼(赤 ) 297 157 2.70

鲤鱼 288 159 4.97

鲽鱼 202 210 1.42

比目鱼 176 108 0.84

香鱼 136 201 4.11

鲔鱼(瘦肉) 2877 1288 20.12

鳕鱼 72 37 0.22

乌贼 152 56 0.39

蛤仔 34 21 0.3

蚬 48 31 0.43

吃鱼不要只图鲜，孩子吃什么鱼最有营养

1.蛋白质

蛋白质不但增进幼儿成长发育外，有伤口的时候，它可以使其尽快好起来。而鱼类的蛋白质含有人体所需之九种必需胺基酸，这些蛋白质到我们身体后，约有87-98%皆可被我们人体所利用，所以鱼是一级棒的蛋白质来源。

2.维生素

鱼中所含的W-3系列脂肪酸，以EPA及DHA含量最丰富；此外，鱼油中含有极丰富的脂溶性维生素A和维生素D，特别是鱼的肝脏部分含量尤多，鲑鱼、沙鱼与青鱼中含有高量的维生素D。鱼类亦含有适量的四种水溶性维生素B群：维生素B6、B12、及烟碱酸。

3.矿物质

鱼类亦为矿物质极佳的来源，其中以磷、铜、碘、纳、钾、镁、铁、氟较为多。海水鱼含碘丰富，是碘可靠的来源。而且，体积小且经济的鱼类，如香鱼及沙丁鱼，若整条进食，则是极佳的钙来源。

二、各种鱼肉中究竟内含多少DHA＊

1.海鱼类

海水鱼(根据DHA含量在鱼肉中的百分比的大小排列)：金枪鱼、鲔鱼、鱼师鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、海鳗、红鳟、鲑鱼、竹荚鱼、脂眼鲱鱼、鱼参、带鱼、鲻鱼、旗鱼、金眼鲷、鱼君鱼、鲣鱼。其中金枪鱼、鲔鱼、鱼师鱼、鲭鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等100克鱼肉中的DHA含量在1克以上，可谓名副其实的“DHA鱼”，而金枪鱼所含的DHA多达2.877克，脂肪酸总量达20.12克，实为“鱼中之冠”。营养学家还指出，有些鱼的鱼肉中DHA含量并不高，但在鱼油中却含有丰富的DHA，尤以鲑鱼、红鳟、鳕鱼、鲣鱼、脂眼鲱鱼、墨鱼等为多。

2.淡水鱼

淡水鱼（按DHA在鱼体不饱和脂肪酸中的相对含量依次排列）：鲥鱼、红鱼、白塘鳢、黑鱼、鳜鱼、青眼鳟、鳊鱼、青鱼、鲢鱼。

＊DHA，二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，属于ω-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%，因此，对胎婴儿智力和视力发育至关重要