鲫鱼汤的营养价值
一、鲫鱼汤的营养价值
鲫鱼汤营养价值有：
1、滋补：鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。常吃鲫鱼能增强抗病能力，对脾胃虚弱者有非常明显的治疗效果。由于其含有大量的钙、磷、铁等矿物质，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。时珍曰∶鲫喜偎泥，不食杂物，故能补胃；
2、通乳：鲫鱼历来被民间用作通乳的食物，适于产后乳汁不下、乳少者食用。鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。是产妇的催乳补品，吃卿鱼不仅可以让产妇增加营养，还能有效催乳；
3、延寿益智：鲫鱼子可以补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。《本草经疏》说“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食”；
4、美容抗皱：鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效；
5、养生：鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
扩展资料：
鲫鱼最主要的营养就是蛋白质，它的的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、非常易于消化吸收。鲫鱼还富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。和其他的淡水鱼相比较，含糖量较高，鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
鲫鱼汤食之鲜而不腻，略感甜味，它的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收，同时可补充维生素A、B1.B2.B12和烟酸、钙、磷、铁等多种微量元素，具有滋补防病、通乳、延寿益智、美容抗皱、养生的功效。
参考资料：鲫鱼汤 搜狗百科营养鲫鱼汤 搜狗百科
二、羊肉汤的营养成分是什么，经常喝会发胖吗？
羊肉汤营养很多，多喝会造成营养过多发胖，营养成分主要有：
所含营养成份的比例(每100克含量)：
脂肪4克 蛋白质18克 热量109千卡 碳水化合物2克
钾108毫克 灰分0.7克 镁9毫克 钠92毫克
铁2.3毫克 钙12毫克 锌2.14毫克 磷145毫克
锰0.08毫克 铜0.12毫克 维生素A16毫克
硒6.18毫克 维生素E0.53毫克
羊肉汤的功效很多，首先在平时生活上羊肉汤就具有甘温，散寒，对于人体具备了十分不错的补益气血的效果，还能够因此而强壮人们的身体，经常进行炖服的话，疗效和参茸差不多。并且在羊肉汤之内依然是具有了不少的蛋白质，大量的脂肪，还有不少的维生素，以及矿物质钙、钾、铁、磷等等元素，营养价值和别的汤类比较起来十分强大。
羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。
羊肉汤还对妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚都有很大好处。
羊汤其性温味首，温中散寒，化滞，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。另外它味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。如果在羊汤中配上些中药的话还有有健胸作用，对女性胸部平坦、乳房凹干者都有益处。
三、小米汤的营养成分表
有些食堂或家庭在煮粥、烧菜时，有放碱的习惯，以求烂快和发粘好吃。但是这样做的结果，使米和菜里的养分大量损失掉了。因为养分中的维生素B1、B2和维生素C等都是喜酸怕碱的。
维生素B1在大米和面粉中含量较多。有人曾做过试验，在400克米里加0.06克碱熬成的粥，有56％的维生素B1被破坏。如果经常吃这种加碱煮成的粥，就会因缺乏维生素B1而发生脚气并消化不良、心跳、无力或浮肿等。
维生素B2在豆子里含量最丰富。一个人每天只要吃150～200克大豆，就足够满足身体对维生素B2的需要了。豆子不易煮烂，放碱后当然烂得快，但这样会使维生素B2几乎全部被破坏。而人体内缺乏它，就会引起阴囊瘙痒发炎(即绣球风）、烂嘴角和舌头发麻等。
维生素C在蔬菜和水果中最多，本身就是一种酸，碱对它起破坏作用。人体内如果缺乏维生素C，会使牙龈肿胀出血，得坏血病。
四、汤渣有营养吗？
其寓意有二种：第一，汤在古时候是贵族才能享受的美味，是富贵的象征，第二，汤可增进食欲，而酒店服务员通常盛汤水而不盛渣，大多数人认为汤渣没营养，这个错误的想法已在人们心目中根深蒂固。事实上，喝汤不食汤渣简直是浪费食物。 汤渣是蛋白质和膳食纤维的最好来源 广东人所说的汤一般分为二种：老火汤和生滚汤。煲汤所用的材料通常包括动物性食物(如肉或肉骨、鱼或鱼头、蛇、龟等)、植物性食物(如胡萝卜、荸荠、蔬菜等)。动物性食物中的主要营养成分是蛋白质、脂肪、维生素(主要是B族，动物肝脏含维生素A)、矿物质(铁、钙)等。植物性食物中的主要营养成分是膳食纤维、水溶性维生素和矿物质等。老火汤的制法通常是冷水下料，煮沸后煲数小时。生滚汤的制法通常把汤料在锅中炒几分钟然后放水煮十几分钟，适宜煮菜汤。 人们传统以为，煲的时间越长，汤的味道越好，其实不然。汤水主要营养有水溶性维生素、无机盐和极少量的蛋白质。蛋白质的渗出物((如肌酸、肌酐、嘌呤碱及少量氨基酸)可使汤的味道鲜美，并能刺激人的食欲。长时间地烹煮食物，食物中的维生素，尤其是水溶性维生素(维生素B族及维生素C)会被破坏。汤渣的营养主要是蛋白质和膳食纤维，煲汤原料中的蛋白质遇热即凝固变性，变性后的蛋白质不溶于水而保留于煮熟的汤渣中，吃汤渣是蛋白质和膳食纤维的最好来源。 冬季首推当归生姜羊肉汤 饮食是一种文化，中国有五千多年的历史，皇帝内经就有记载关于饮食方面的文章。随着社会的发展变迁，祖先们良好的饮食习惯逐渐被后人忽略，膳食营养问题再次成为人们关注的焦点。膳食营养为商家带来谋利的机遇，如打着某某老火靓汤的招牌吸引顾客，工作狂和单身贵族都喜欢到老火靓汤店饮汤，而客人都只喝汤而不吃渣，汤渣的营养价值往往被人忽略，本末倒置致汤渣成为牲畜的营养品。和其他季节相比，冬季体内需要热量多，喝汤除可补充体内水分，也可进补。 如今正是寒冬，大家都感到手麻脚痹，入夜难以入睡，最适宜喝当归生姜羊肉汤：羊肉500克，当归50克，生姜少许，先把羊肉炒几分钟，可以减少羊肉的骚味，放入当归生姜煲两个小时。喝汤时别忘了吃汤渣，羊肉富含丰富的蛋白质，当归益气补血，如果你只渴汤，有了当归的益气作用，而没有蛋白质的补充，预期效果只能实现三分之一。