藤椒芽能吃吗

一、藤椒芽能吃吗

可以吃2113的。

藤椒，中文学名：竹叶花椒（5261拉丁学名：Zanthoxylum armatum DC.），别称：万4102花针、白总管、竹叶总管（1653江西、湖南）等。由于其枝叶披散，延长状若藤蔓，故称藤椒；多年生灌木，高3-5米的落叶小乔木；茎枝多锐刺，叶面稍粗皱；或为椭圆形，小叶柄甚短或无柄。花序近腋生或同时生于侧枝之顶，果紫红色，有微凸起少数油点，种子径3-4毫米，褐黑色。花期4-5月，果期8-10月。主要分布于中国大陆西南、华东、华中及华北等地。 根、茎、叶、果及种子均药用，可祛风散寒、行气止痛，治风湿性关节炎等疾病。

二、藤椒种植效益

藤椒又名油椒、香椒子，是一种有独特香气和味道的植物，是重要的油料和香料树种。一是藤椒香味浓、麻味重，品质好；二是从长远看，它适合榨油，市场前景好；三是种藤椒的人不多，潜力巨大。更重要的原因是，藤椒经过嫁接后，叶片和主干刺很少，方便采摘，而且藤椒目前市场价比花椒略高。

三、藤椒鱼的营养价值

味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。餐厅一般事先熬有红油，注意掌握油温，高则易冲糊藤椒、干辣椒；低则无辣味和香味。鱼须是活鱼，草鱼、黑鱼、胖头、鲤鱼均可。汤内须有味，焯过的鱼片才有味。另外家庭做一次用两三斤似乎显得浪费些，还有麻椒、辣椒可根据自己口味酌情增减。

四、辣椒叶的营养价值

辣椒叶作为流行蔬菜，已成为畅销食品。辣椒叶比辣椒营养更丰富。辣椒叶蛋白氨基酸种类齐全，总含量高出辣椒果实近3倍。它也有驱寒温胃、除湿健脾、养血、驱寒、补肝、明目等作用。

驱寒温胃：介滚辣椒叶汤有驱寒温胃、除湿健脾、养血、驱寒、补肝明目等功效，尤其对虚寒性胃痛有很好的作用。

减肥：辣椒叶可以减肥，因为辣椒叶可以燃烧脂肪。可以消耗大于25%的卡路里。而当辣在腹中燃烧时，喝上一杯富含咖啡因的红茶，效果则更明显。辣椒还能促进体内生产两种酶，在燃烧脂肪的过程中它们能一边“说服”脂肪细胞卸载，一边阻止脂肪过量堆积。这个减肥方法无需任何饮食规则做伴，因为辣椒碱刺激了内啡肽和血清素的生产，同时还会让人拥有一份好心情。

营养丰富 ：辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝卜素，多种维生素和其他营养物质，其味甘甜鲜嫩，口感很好。可单独做菜，亦可与肉类同炒，还可煮汤。常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。另外，适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌，增进食欲，适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等 。

五、滕椒的栽培管理

藤椒栽培管理技术

(一)实生育苗

1、种子的采收和处理。选用育苗的种子应在10年生左右的树龄，无病虫为害，结果稳定，连年丰产的母树上采摘。将完全成熟(即将裂口)的果实于晴天中午采摘下来后，摊放在通风干燥的室内阴干后，果实自然裂口，种子脱落时，将其种子筛出来后放入清水中浸泡一天后换水。在换过水中加入1000倍70%甲其托布津或600倍50%多茵灵给种子消毒，以预防苗期病害。

2、苗地的选择。(1)地势。选择不易积水，又能浇灌，通风透光的地方。(2)土壤。土壤是苗木生长好坏的基础。土壤结构、土质、柿η慷榷贾苯佑跋斓苗木的生长发育。为此，要选择土层深厚、疏松、肥沃、湿润、排水良好的地方。藤椒对土壤酸碱度要求不严，在中性或酸性土壤中生长良好，在山地钙质土壤中生长良好。(3)水份。藤椒在苗期生长中也需要充足的水份，所以选苗地要有水源条件。

3、苗地的整理。苗地一定要深翻，整平整细，让深层土壤熟化，增强土壤的通透性能，提高保肥保水能力，只有这样才能育出好苗壮苗。

4、播种的时间与方法。

(1)时期。播种时期分春播和秋播，一般以秋播为主。秋播能减少贮藏保管种子的麻烦，在本县当年入冬前苗木长到10厘米高以上，但越冬好覆盖塑料膜，而春播又减少冬季复膜的麻烦。

(2)方法。播种分大田播种和苗床播种。播种方法可点播、条播和撒播。为了便于管理，一般采用苗床式播种，在此着重介绍苗床(厢)式播种方法。苗术做成1米宽，床与床之间留30厘米人行道。将床(厢)面整细整平，四周作埂(如育海椒苗)，整理厢面时撒磷肥(按每亩100公斤计算)，结合平整厢面而将肥入土。将厢面整平后用粪轻水渗透，然后撒入种子，覆土2厘米左右，再用90%的敌百虫原粉兑水600倍用喷务器将厢面覆盖种子的土层喷至湿润，这样一是保持厢面有一定的湿度，二是杀死地下害虫(如蚂蚁、土狗子等)，使种子不受损失。有条件的在厢面上撒上1厘米厚的锯木，既能保温，又能抑制杂草的生长。

5、播种后的管理

播种后的主要管理措施有覆膜或覆草、浇溉、施肥、松土、除草和病虫防治。

1、覆盖。为保持厢面土壤湿度和温度、防止土壤板结和鸟兽危害，好用农膜采用拱棚覆盖;也可用稻草覆盖，但效果不如农膜。经覆盖后的苗床出苗早而齐，当苗高4—5厘米时进行间苗，间密补稀，让幼苗均匀分布。

2、浇溉。为了保证苗木生长的水分供应，不能等苗木萎蔫了才浇水。一般当土表层5厘以下出现干燥就要马上浇水。

3、施肥

藤椒苗期主要以有机肥配速效氮肥(尿素)为主，能配用生物柿细谩7椒ㄊ窍冉蛩鼗蚱渌锓柿暇热鲈诿绱采希缓笫┤敕嗲逅W⒁猓好缙谑┓室俪远嗖停偈┣谑灰┬暮莘剩悦庠斐煞屎ΑT诿缙诨挂欢ㄊ钡厥└庾贩省>褪怯煤械⒘住⒓亍⑻⒚尽⒚獭⑼奈⒘吭亍H绫αΨ50克兑水30斤(一喷务器)叶面喷务。

6、松土除草：

及时松土，既除了草，又保持了苗地有良好的通透性，减少水份蒸发，促进气体交换，促使苗木能快速生长。及时除草既能减少病虫害发生，又避免了杂草与苗木争肥。

7、病虫防治：

从种子下地到苗木出圃，都要做好病虫害防治工作。原则上是以防为主，以治为辅，防重治。苗期地下虫有土狗子、土蚕等，叶面害虫有蚜虫，凤蝶等。病害有立枯病，炭疽病等。地下害虫用敌百虫或地虫清兑水灌根，叶面用敌杀死8毫升，加多菌灵25克或甲基托布津20克兑水30斤喷雾。

8、容器育苗：

有条件的可采用容器育苗，如纸制营养袋、塑料膜营养袋、营养砖等方法育苗。

(二)无性繁殖

1、嫁接技术：

(1)砧木的选择。能以野生花椒幼树作砧木好，具有亲和能力强、高抗病虫害的特点。也可用共贴进行。可小苗低接，也可老树高接。

(2)嫁接方法。可用芽接、枝接、切接、腹接、劈接等方法都可以，具体方法根据所嫁接的树龄而定。

三、建园与管理

(一)园地的选择：

建立藤椒园，应选择坡中下部的阳坡或半阳坡，尽量选坡度小，坡面大的地方，如大于25度的坡地应坡改梯后现时栽苗。

(二)栽植时期与密度：

1、时期。藤椒定植以春栽和冬栽为好。春栽宜在芽眼萌动时;冬栽应在立冬前后进行。

2、密度。坡地宜密植，可以3×2.5米坡度小，土层厚的地块可栽3×3米，亩栽90株—75株。房前屋后、路旁堰边可按株距2.5米栽植。

(三)定植方法：

在规划好的园地按适宜的株行距离打窝，土层脊薄的地块打大窝，规格为70×70×50厘米至60厘米;土层深厚的地块可打小窝，规格为40×40×40厘米。有条件的在窝内施入有机肥，如家畜肥或土杂肥。回土到一半时每窝再施入磷肥或过磷酸钙250克—500克，再回土并与磷肥拌匀。土回至基本与地面平时即可栽培。注意：苗木的根系不能直接与柿辖哟ィ悦馍崭跋斐苫睢T悦缡毕冉炎又屑涠殉陕纷埃缓蠼苗木处在馒头上，让根系向四周疏展，用湿润细土将根系全部覆盖完后，左手提苗，右脚踩土，将根系四周泥土踩实后再用泥堆成土堆。然后一次性浇足定根水后覆盖地膜，这样既能保温增温，促进苗木快速成活生长，又能节约多次浇水的劳力和水资源。

(四)间作套种：

合理的间作套种能充分利用土地、增加经济收入，又能改善土壤柿Γ俳俳访绲纳し⒂R话阍谠灾3—5年内均可间作矮杆作物，如种黄豆、红苕、胡豆、洋芋，不长藤的蔬菜等作物。

(五)施肥：

藤椒树体和果实的生长发育需要营养多的就是氮、磷、钾三要素。这三要素又主要来源于有机肥和无机肥当中。要做到经济实惠，又要达到优质高产之目的。建议种藤椒的农友们好采取以下措施：幼树用家畜肥+尿素攻树冠，结果树用有机复合肥或生物复合肥+家畜肥为宜。未结果树可在每担家畜肥(50公斤)中加入尿素100克，逐渐增加。结果树一年可施3次肥。早春施一次以速效氮肥为主的催芽抽梢肥，就是用粪轻水兑尿素，数量依树龄和预计产量而定。果实迅速膨大期株施复合肥250—500克加家畜肥10公斤沟施。采收后株施复合肥250—500克加家畜肥10—20公斤。

(六)保花保果措施：

1、防旱、防涝。春夏季气温较高时，要及时浇水。发生暴雨时要排水防涝，以免涝根死树。

2、增施柿稀?刹扇∽肥┮睹娣实陌旆ā⑴缫恍┪⒘吭兀銮渴魈宓目购捣览阅芰Α7椒ㄊ怯昧姿岫氢钾30克+宝力丰或绿芬威25克+硼肥20克+尿素50克喷务，也可结合打农药同时进行。干旱严重时间隔7—10天再喷一次、连喷2—3次，能有良好的效果。

(七)整形修剪：

1、修剪的时间。于当年采果后至次年春芽萌动前，尤以采果后马上修剪好。有利于改善光照条件，人为调划树体营养分配，促进花芽分化，增加树体营养积累。

2、修剪方法。通过修剪，使树冠内外枝条合理分部，有利优质高产，主要以短切和疏剪为主。(1)短切。短切程度有轻有重，轻剪约剪去枝条的1/5至1/3，重剪约剪去枝条的2/3至3/4，控制主枝延长宜轻剪，内堂枝和纤弱枝宜重剪。(2)疏剪。是将整个枝条全部剪去。主要是病虫枝、枯枝、纤弱枝、过密枝、不能利用的下垂枝、交叉重叠枝。

幼龄树：要把好整形与结果的原则。栽植年，距地面80厘米左右剪断;第二年在发芽前除去树干其部30—50厘米处的枝条，并在不同方向均匀保留3—5个主枝进行短切，其不短切。只疏除密挤枝、竞争枝、细弱枝、病虫枝、长放强壮枝。

结果树：逐步疏除多余大枝，完善整形工作。并对内堂枝进行细致修剪。以疏为主，以达到树冠内能内透光为止。对结果枝要抑强扶强，合理占用空间，做到内外枝条分部均匀，便于采收。

老年树：以疏为主。抽大枝、去弱枝，留大芽。及时更新复壮结果枝组。原则是去老养小、去弱留壮，恢复树势。

四、病虫害防治

(一)病害：

1、根腐病。根腐病是椒类植物发生普遍的病害，从成年树至苗圃均可发生。主要症状是部变色腐烂，有异臭味，根皮与木质分离，木质呈黑色;地上部分叶片变小、变黄、枝条发育不全、果实变小，发病严重时全株死亡。

防治方法：(1)一定要选择排水条件良好的地块栽植藤椒;(2)把好苗期的预防与治疗。在苗圃内用15%粉锈灵500—800倍液预防。(3)用70%甲基托布津500—800倍液浇根，用15%粉锈灵500—800倍液浇根。

2、干腐病。该病引起树体早期落叶，生长不正常。发病部位以其干为主，病斑呈湿腐状。病部褐色，剥离时可见白色菌丝。

防治方法：(1)清除枯枝、病枝。(2)喷施70%甲基托布津400—800倍液或50%多菌灵500倍液，有一定疗效。

3、褐斑病：(1)褐斑病危害症状及传染途径，主要危害叶片。病斑在树体现由下而上逐步漫延，造成早期落叶。

防治方法：(1)冬春清园。(2)发病初期用70%甲基托布津800倍液或50%多菌灵600倍液喷务。

(二)虫害：

1、凤蝶。成虫体长25—30毫米，身体黄绿色，象豆叶黄。

防治方法：(1)人工捕捉成虫，(2)幼虫期喷80%敌百虫800倍液或2.5%敌杀死2000倍液。间隔10—15天一次。连喷二次。

2、蚜虫。虫体黄绿或黄色，秋季为深绿色。为有翅胎生雌蚜。一年发生20—30代，危害严重。

防治方法：早春孵化期及时喷药。可选用2.5%敌杀死2000倍液、蚜虱净2000倍液喷务，冬季喷波美3—5度石硫合剂。

3、天牛。成虫19—24毫米，黑色。2—3年发生一代。主要以幼虫在树皮内取食，5—6月份进入木质部、严重损坏树体生长 。

防治方法。(1)4月幼虫期用刀子刮掉危害部分的树皮，或在5月用钢丝钩杀已蛀入木质的幼虫。(2)8月中旬人工捕捉正产交配的成虫，(3)药物防治，用80%敌敌畏乳油500倍液注入虫孔，然后用泥土封闭虫孔，效果良好。

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