普洱茶好么有好处么

一、普洱茶好么有好处么

降脂、减肥、降压、抗动脉硬化

绝对的好茶 建议长期喝

二、本人想了解一下普洱茶的功效与作用,竟有哪些呀,这种产品叫什么名呀

普洱茶的作用：

   1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化.法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明:云南普洱茶对减少类脂化合物、胆固醇含量有良好效果.中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验,并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比,普洱茶的疗效高于安妥明.长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用.饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用. 

   2、防癌、抗癌.梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子工业显微镜方法,对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究,发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈,甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用.饮普洱茶能防癌. 

   3、养胃、护胃.在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠,甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用. 

   4、健牙护齿.普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验,发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用,浓度1%时效果最佳. 

   5、消炎、杀菌、治痢.医药界研究及临床实验证明,云南普洱茶有抑菌作用,浓茶汁日服十次,可以治疗细菌性痢疾,这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关. 

   6、抗衰老.茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用,云南大叶种茶所含儿茶素,总量高于其它茶树品种,抗衰老作用优于其它茶类.同时,普洱茶在加工过程中,大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖,维生素C成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用,起到了养生健体、延年益寿的功效。

三、周红杰：从云南普洱茶的独特工艺与品质论其学科地位

作为茶界知名的学术专家学者，周红杰教授在“昆明创建世界茶树原产地博物馆暨普洱茶学科地位高峰论坛”上，结合十余年来对普洱茶的研究成果，从学科角度提出了普洱茶是不同于现有六大茶类的特种茶，并建议将普洱茶划为第七大茶类。

从云南普洱茶的独特工艺与品质论其学科地位（摘选）|周红杰

普洱茶是产于我国云南省的一类历史悠久的特种茶。普洱茶的加工过程中，茶叶中的各种化学物质的复杂变化形成了普洱茶特有的品质特征。普洱茶的品质特性，首先取决于原料（云南大叶种）鲜叶固有的成分，再取决于加工工艺的特殊性、科学性，以及贮藏环境和时间的影响。本文结合我们对云南普洱茶的研究成果，就云南普洱茶的学科地位和现实意义，从云南普洱茶的概念、品质形成因子、品质形成的条件等方面作了阐述，为云南普洱茶的健康发展和学科地位的建立提供参考依据。

1、论点一

云南普洱茶是用云南大叶种晒青原料，经渥堆发酵、蒸压成型、科学贮藏形成的特色茶类，是品种、地域、气候、特殊工艺下形成的特色产品。

普洱茶定义

以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）。

——国标《地理标志产品普洱茶》

国标的出台，一是明确云南省生产普洱茶的一定区域：昆明、大理、临沧、庆、双江、云县、镇康、耿马、沧源、保山，潞西、梁河、元江、绿春、金平、思茅、景谷、景东、镇源、普洱、江城、勐连、勐海、景洪、勐腊。二是搞清普洱茶生产原料不可少的关键工艺环节：日光干燥；三是微生物的作用：经过后发酵加工。这也是新世纪茶学界对普洱茶的重新认识。

2、论点二

日光干燥是普洱茶特殊的品质工艺环节之一，光化学反应一方面使茶叶内含物质转化，为普洱茶后续加工及品质形成奠定物质基础；另一方面，保留了鲜叶中的部分酶活性，为普洱茶品质转化发挥积极作用。

普洱茶与其它茶类相比，工艺特点最大的区别就是晒干和渥堆。新鲜的原料经过杀青、揉捻后即进行晒干。但为什么要用晒干，而不是烘干或炒干？目前还缺乏系统研究。但是，光线能够促进植物色素或脂类等物质氧化，叶绿素易受光的照射脱镁而退色，但脱去的镁有何作用，是否参与其它化学催化反应，以及脂类物质的氧化是否参与普洱茶香气成分的形成等等，还有待进一步研究。然而，有一点是清楚的，长时间的光照引起茶叶化学物质的光氧化反应，紫外线比可见光的影响更大。

3、论点三

渥堆（微生物固态发酵）是普洱茶特殊品质工艺的另一重要环节，在普洱茶加工长达30-50天的高温高湿及微生物作用下，发生一系列化学物质的变化和重组，大分子小分子化，不可溶物质转化为可溶性物质，丰富了普洱茶养生物质。

“渥堆”过程中微生物发挥了重要作用。现已证实，普洱茶中的微生物主要为黑曲霉、根霉、乳酸菌及酵母等。这些微生物对普洱茶品质形成都直接或间接地起作用。这个过程中，酯型儿茶素、多糖等大分子降解，苦涩味物质减少，甜味物质增多，致使内含物中主要成分茶多酚、茶色素、茶多糖、黄酮等有效成分的含量相对较高且比例协调。普洱茶功能物质大大丰富。

4、论点四

云南普洱茶的保健功效不同于其它茶类，尤其在养生方面具有独特性。从古至今突出地表现在降脂减肥、轻身益智、增强免疫等方面的功能。

普洱茶养生功效优于其他茶类的本质，在于普洱茶中的功能物质是多样的，这种多样源于物质有三种构成途径：

普洱茶与其他茶类养生机制的差异，表现为有效物质的小分子化。由于小分子活性强，小分子物质的增加，从保健角度增强了养生效果。普洱茶功能成分的协调性，使消费者增加了饮用量，且不受饮用时间的限制，饮用后在体内整体改善机体的免疫系统，调节体内微生物环境，促进体内有益微生物生长，抑制有害微生物滋生，促进人体健康。

5、论点五

普洱茶是不同于现有六大茶类的特种茶，是个性鲜明、具有饮用收藏双重功能的独特茶品。

普洱茶和黑茶类，虽都属于后发酵茶。然而，普洱茶的加工与黑茶的加工有本质的区别：原料不同、加工方法不同、工艺化学不同。而由于其独特的工艺，普洱茶和其他茶类相比，特别耐贮藏。它的这种特性使得经过一定时间贮藏的普洱茶品质得到提高（后熟作用），随着品质的提高价值也得到提升。好的普洱茶在一定的时间范围具有饮用性和收藏性双重功能。

6、结论

普洱茶具有产品区域性、原料特定性，转化多元性，品质多变性，形制多样性，长期保存性，变化持久性，风味独特性，品饮平和性，内涵丰富性，保健高效性，文化深厚性，历史久远性，贸易国际性。其作为地理标志产品，受到特殊保护，是科学合理的。建议将普洱茶作为第七大茶类加以研究，进一步丰富完善茶叶学科分类学。

作者简介：周红杰

国家二级教授，首批“云岭产业技术领军人物”，2014年度中国西部茶叶科技创新领军人物，云南省中青年学术技术带头人，云南省高等学校“教学名师”，首届全球普洱茶十大杰出人物。现任云南农业大学普洱茶学院、云南普洱茶研究院副院长；国家基金项目和成果评议专家；全国专业标准化技术委员会委员。

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