爬虾营养价值

一、爬虾营养价值

爬虾就是皮皮虾。

皮皮虾的营养含量十分的丰富，而且皮皮虾的肉质非常松软，非常利于我们消化系统的消化，对于那些身体相对比较虚弱，以及得病后需要进行调养的人来说，皮皮虾都是一种非常好的保健食品。

皮皮虾中含有非常丰富的镁元素，而镁元素对于我们的身体具有非常多的功效和作用，比如镁可以帮助我们调节心脏的活动，从而能够非常好的保护我们的心脑血管系统，而且镁元素还可以减少我们血液中胆固醇的含量，从而非常有利于帮助我们预防动脉硬化等症状，而且镁元素还可以帮助我们扩张我们的冠状动脉，所以对于那些患有高血压以及心肌梗死的人来说，镁元素都是十分重要的。

虾中含有丰富的磷元素和钙元素，这些元素不仅仅对于儿童来说非常的有利，对于孕妇来说也是如此，另外，皮皮虾具有通乳的作用，对于刚生产完的女性来说，可以多吃一些皮皮虾。

另外，皮皮虾中含有一种非常重要的物质，叫做虾青素，之所以在皮皮虾做熟了之后，会出现红色，正是虾青素的缘故。虾青素是我们目前为止所发现的抗氧化性最强的一种抗氧化剂，而抗氧化剂对我们的身体有非常多的好处，比如说可以帮助我们延缓衰老，美容养颜等功效。

挑选虾爬子

选购：买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

食用方法

皮皮虾两侧有倒刺，拿虾的时候，要头朝上，尾朝下，这样，才不会被虾刺挂到。蒸熟的皮虾剥的时候只要一根筷子就搞定了。

1、先把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉，尾巴上的肉就出来了。

2、用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近，左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力，背部整个壳就掀开了。另一种方法就是头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开，一手捏着头，另一手拿着壳一掀就搞定

煮爬虾最重要的就是注意时间，爬虾煮多久营养最好，煮太长时间会导致肉质变老影响口感，所以5-8分钟的时间刚刚好。虽然爬虾营养价值高也应该注意不要过度使用，导致消化不好或者是上火。且在食用爬虾时最好不要过度饮酒从而产生过多尿酸导致痛风。有海鲜过敏的朋友请一定要忌口。

二、孕妇能吃虾爬子吗

孕妇在饮食方面需要特别注意，因为她们的身体状况直接影响到胎儿的健康。虾爬子是一种营养丰富的海鲜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很多好处。但是，孕妇是否可以吃虾爬子呢？

首先，我们需要了解虾爬子的营养成分。虾爬子富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素等营养物质，对人体有很好的滋补作用。其中，不饱和脂肪酸对孕妇和胎儿的大脑发育有很大的帮助。此外，虾爬子还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，对孕妇和胎儿的骨骼发育也有益处。

然而，虽然虾爬子有很多好处，但孕妇在食用时还是需要注意一些事项。首先，虾爬子属于高蛋白食物，过量食用可能会增加肾脏负担，导致水肿等问题。其次，虾爬子中含有较高的胆固醇，孕妇如果本身就有高血脂、高血压等疾病，过量食用可能会加重病情。此外，虾爬子中还含有一定量的嘌呤，对于痛风患者来说是禁忌食物。

那么，孕妇能否适量食用虾爬子呢？答案是可以的。但是需要注意以下几点：

1. 适量食用：孕妇可以适量食用虾爬子，每次不要超过100克。过量食用可能会对身体造成负担。

2. 注意烹饪方式：孕妇在食用虾爬子时，最好选择清蒸、煮汤等烹饪方式，避免油炸、烧烤等高油脂烹饪方法。这样可以减少摄入过多的不健康脂肪。

3. 注意个体差异：每个人的身体状况不同，孕妇在食用虾爬子时要根据自己的身体状况来判断是否适合食用。如果有任何不适感，应立即停止食用并咨询医生。

4. 注意食品安全：孕妇在购买和食用虾爬子时要注意食品安全问题。尽量选择正规渠道购买新鲜的虾爬子，避免食用变质或污染的食物。

总之，孕妇可以适量食用虾爬子，但需要注意以上几点。同时，孕妇在饮食方面应该保持多样化，不要过分依赖某一种食物。在保证营养均衡的前提下，才能更好地促进胎儿的健康发育。

三、虾爬子有什么营养

我们常说的虾爬子学名叫做口虾蛄，隶属节肢动物门、甲壳纲、软甲亚纲、口足目、虾蛄科、口虾蛄属。口虾蛄亦称东方虾蛄，头部与腹部的前四节愈合，背面头胸甲与胸节明显。腹部七节，分界亦明显，而较头胸两部大而宽，头部前端有大形的具柄的复眼一对，触角两对。第一对内肢顶端分为三个鞭状肢，第二对的外肢为鳞片状。胸部有五；对附肢，其末端为锐钩状，以捕挟食物。胸部六节，前五节的附属肢具鳃，第六对腹肢发达，与尾节组成尾扇。虾姑雌雄异体，雄者胸部末节生有交接器。口虾蛄是十分凶猛的底栖类动物，广泛分布于我国沿海、日本、韩国和东南亚各国。从俄罗斯的大彼得海湾到日本及中国沿海、菲律宾、马来半岛、夏威夷岛均有分布，一般在5至60米的水深都有发现。口虾蛄喜栖于浅水泥沙或礁石缝内，是口足类的优势种群，食用和商业价值较高。 口虾蛄都有自己的“房子”

口虾蛄属底栖性海洋生物，常穴居于海底泥沙砾的洞中，每个个体都拥有自己独立的洞穴。洞穴常呈 U形，其自然洞穴长度大约是其全长的4至6倍；洞穴有两个开口，一端漏斗型，直径大约3至14厘米，另一端口小，约为0.5至3厘米；洞穴深度在软泥底可达8至20厘米， U形弯曲处直径最大。刘海映教授介绍，口虾蛄生活时要求洞内水质清新，穴居时常常将洞口缩小到仅能将小触角和眼伸出洞外，以观察外界的动静。若遇外来侵扰，它先用小触角警告侵略者，然后就迅速掉转头尾，用尾扇进行自卫。口虾蛄进洞时，先头部入穴，当触角接触到洞底时，则身体侧翻腹面朝上，然后腹肌收缩，身体弓起前翻再伸直，完成头尾换向动作。

口虾蛄的游泳能力极强，在出洞生活和掠食时才显示出其游泳习性。说，“口虾蛄游动时主要以靠腹部游泳肢的激烈摆动划水和尾扇强有力的拍打，并能利用惯性在水中滑行。口虾蛄常摆动腹部的鳃肢，来广泛接触水面用鳃呼吸。口虾蛄一周年可达性成熟，生物学最小型有80毫米左右；其繁殖期一般为4月份至9月份，而繁殖盛期是5月份至7月份，各地略有差异。水温是影响口虾蛄繁殖期的一个重要因素。

口虾蛄资源需要保护

口虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳，这是因为雌虾蛄产卵之前性腺发育饱满，营养价值极高，味道特别鲜美。口虾蛄的营养价值很高，蛋白质含量高达20％，脂肪0.7％，还含有维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。口虾蛄性温，味甘，有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。虾蛄头不仅含有丰富的蛋白质，同时还含有较为丰富的脑磷脂、高级不饱和脂肪酸、胡萝卜素及多种人体必需的微量元素和各种氨基酸等，其中甘氨酸和谷氨酸是口虾蛄鲜味的呈味物质。另外其磷、锌含量高，具有健脑功效。

口虾蛄头部可加工提取虾蛄油、虾蛄脑油和海鲜浆；其壳是生产甲壳质、壳聚糖的优质原料，广泛应用于纺织、印染、食品、医药、水处理、金属提取和回收、环境保护等许多方面。随之而来的就是人们对口虾蛄开发力度的增大，口虾蛄资源目前也正在出现利用过度的倾向。为了使口虾蛄不至重蹈以往其他渔业资源从鼎盛到衰败的覆辙，希望大家都来关心口虾蛄资源的保护。

其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。也含钙、磷等微量元素，还是很有营养的