猪骨头和什么一起炖有营养
一、猪骨头和什么一起炖有营养
炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。
1.比如莲藕有养胃滋阴、健脾益气的功效，和排骨一起煲汤能健脾开胃。
2.玉米气味清香，跟排骨一起煲汤，有助增加食欲，减轻油腻感。
3.海带含褐藻胶、海藻酸等物质，有助降压降脂，跟排骨一起煲汤，有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收。
4.冬瓜有润肺生津、清热利尿的功效，其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，非常适合跟排骨一起煲汤。
扩展资料：
有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙，可以加上半碗醋，再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是：这时一定不要用高压锅，最好用砂锅来炖，避免在骨头汤中溶出过多的铝。
注意晚点放盐，盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。
参考资料：人民网-骨头汤不是熬越久越好！骨头汤怎么煮最营养
二、如何煲汤更有营养
要煲一锅靓汤，原材料、药材、水质和火候等都很关键。原材料必须是鲜活的，最好选择低脂肪食物做原料，瘦肉、鲜鱼、虾米、去皮的鸡或鸭肉、兔肉、冬瓜、丝瓜、萝卜、魔芋、番茄、紫菜、海带、绿豆芽等，都是很好的低脂肪汤料。药材应根据汤的不同功效和个人的身体状况选择，如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火类的药材，身体寒气过盛，那么就应选择参类作为药材;滋补类汤宜选用桂圆、红枣等相宜的药材，而不能放生地等相冲的药材。煲汤的水最好用矿泉水，用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，不仅可以除去血水，去除一部分脂肪，煲出来的汤也比较清甜。鸡汤、鱼头豆腐汤、菜干汤、冬瓜沙骨汤都比较适合春季喝。 煲汤时，以先大火，后中火、小火的次序，火候以汤沸腾程度为准，如果让汤汁大滚大沸，肉中的蛋白质分子会被破坏。小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味，影响汤的口感。汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，一般鱼汤煲1小时左右，鸡汤、排骨汤煲3小时左右足矣。煲汤时如果强调汤味，则在冷水时下料比较好，因热水会使蛋白质迅速凝固，不易释出鲜味；如果强调原料的口感，则在热水时下料比较好，口感比较鲜嫩。
三、冬天喝什么汤对身体最好
人们常说，想健康，多喝汤。尤其到了寒冷的冬季，经常吃一些汤膳，不仅可以补益营养，而且能够温暖脾胃，驱除寒气。那么，冬季养生喝什么汤最好呢？养生专家向大家介绍了以下几款冬季常喝的养生汤： 鱼汤健脾开胃
鱼有健脾开胃、止咳平喘等功能，将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿。鱼汤含有全面而优质的蛋白质，还能缓解压力、睡眠不足等精神因素导致的皱纹。 鸡汤抗感冒
鸡汤特别是老母鸡汤有很好的补虚功效。它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能。秋冬季多喝些鸡汤有助于提高人体免疫力，将流感病毒拒之门外。但鸡汤有温补作用，有炎症的人要少喝。 猪蹄汤养气血
猪蹄性平味甘，入脾、胃、肾经，能强健腰腿、补血润燥、填肾益精。加入一些花生和猪蹄煲汤，尤其适合女性，民间还用于妇女产后阴血不足、乳汁缺少。另外，常吃猪蹄还能够起到治疗神经衰弱、缓解失眠的效果。 排骨汤抗衰老
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，尤其是50～59岁的人，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可强壮骨骼，减少身体老化速度。在排骨汤中加入冬瓜、海带或者莲藕，还能起到清热、补气的作用。体虚力乏，腰酸腿疼的人尤其适合。
除了以上介绍的几种比较常见的汤膳外，冬季养生常喝的汤还有山药羊肉汤、洋葱牛肉汤等。专家提醒，冬季养生饮食要以滋阴潜阳、增加热量为主，各种美味的汤膳就是不错的选择。
四、兔子肉怎么炖最有营养
兔子怎么炖有哪些做法
兔子怎么炖有哪些做法
一、兔肉煲汤
1、食材准备
兔肉300克，红枣50克，鸡精适量，盐适量，胡椒粉适量，姜片少许。
2、方法步骤
⑴将兔肉洗净斩块，浸泡1小时，然后焯水;
⑵兔肉处理好后放入汤锅中，加入姜片和适量的清水，大火烧开;
⑶转为小火煲1小时，然后加入红枣，煲半小时;
⑷最后放入适量的盐，鸡精，胡椒粉即可。
二、冬瓜兔肉煲汤
1、食材准备
冬菇，兔肉，绍酒，味精，胡椒粉，盐，姜适量。
2、方法步骤
⑴将兔肉洗净，斩块，然后用开水汆烫捞出待用;
⑵另起锅，加入清水，放入汆烫好的兔肉和冬瓜，加入绍酒;
⑷用文火炖煮至兔肉软烂，然后加入少许盐，味精，胡椒粉调味即可。
三、山药兔肉煲汤
1、食材准备
兔肉适量，淮山少许，枸杞，桂圆，鸡精，料酒，姜少许。
2、方法步骤
⑴将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块待用;
⑵锅中加入适量清水，放入兔肉，姜片，桂圆，鸡精，山药和料酒，炖1小时;
⑶然后放入泡好的枸杞，小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。
兔子怎么炖有哪些做法
四、土豆炖兔肉
1、食材准备
兔肉，土豆，葱姜蒜适量。
2、方法步骤
⑴兔肉切块，土豆切滚刀块，葱姜蒜切好;
⑵土豆放入油锅中煎炸表皮变硬出锅;
⑶锅中余油爆香葱姜蒜，炒至土豆变色;
⑷然后加盐，加水炖煮20分钟，下入炸好的土豆炖15分钟即可。
五、黄瓜炖兔肉
1、食材准备
黄瓜1根，兔肉300克，油盐适量，洋葱适量，生抽少许，鸡精少许，香油适量。
2、方法步骤
⑴将黄瓜切丁，兔肉切盘，洋葱切盘;
⑵锅中烧少许油，爆香洋葱，然后放入黄瓜丁翻炒均匀;
⑶接着放入兔肉翻炒，炒至变色后加入适量的清水，淹没食材;
⑷水快要收干时放入生抽，盐调味，然后淋上少许香油即可。
六、家常白萝卜炖兔肉
1、食材准备
白萝卜适量，兔肉适量，糖少许。
2、方法步骤
⑴白萝卜切块，兔切块焯水;
⑵葱姜，花椒爆香锅，然后倒入兔肉，加入酱油翻炒;
⑶加入萝卜和盐，翻炒均匀后加入适量的水，炖煮;
⑷然后加入少许糖，盐调味即可出锅。
七、家常炖兔肉好
1、食材准备
兔肉适量，酱油少许，葱段，姜片，蒜瓣，大料，清油，面筋50克，料酒适量。
2、方法步骤
⑴将兔肉洗切成切成小块，用开水焯烫后待用;
⑵锅中烧热少许油，下入葱段，姜片，蒜瓣炸熟;
⑶然后下入面筋，炒熟后加入料酒，酱油，倒入兔肉;
⑷炒匀后加入适量的汤汁，小火炖煮至肉烂即可。