雪莲菌做酸奶为什么有清水析出,粘粘的

雪莲菌，经过一段时间，表面有时形成白色的膜，或者带黄色的透明奶清。雪莲菌酸奶则有时产生粒状物、气泡等，这些都是正常的现象，假若觉得不舒服可以除去。

除上述现象之外，变色或者产生异味，在适宜的温度（15度-20度）过了10多小时都不能凝固，可能被杂菌污染，这种酸奶只能丢掉不可使用。用新的菌种重新制作。

乳清，在正常不过了，可以放心，酸奶里必须有乳清的

我也天天吃，但我不知道是什么东西，我单独把它抽出来过，觉得酸酸的，没有别的味道。我都是摇一摇，混合后滤出来就喝了

那是奶清，我天天吃