哪些食物搭配有营养？

哪些食物搭配有营养？

全球十大健康食品

一、大豆

豆类食品含丰富的优质蛋白质（30%----45%）、不饱和脂肪酸（占大豆脂肪的85%）、钙（426毫克/100克）及B族维生素，因而被誉为“植物肉”。大豆中的豆固醇与畜禽肉等动物性食品不同，可降低血清总胆固醇，使低密度脂蛋白胆固醇(LDL)下降。此外，大豆富含钾，对心血管健康有益，还含有丰富的异黄酮，对防治骨质疏松、阻断与抑制癌的发生也有良好的作用。

二、十字花科蔬菜

花椰菜（即花菜）、西兰花、卷心菜、白菜等属此类。含有较多的维生素C 、胡萝卜素。十字花科蔬菜中，钙、钾、铁等碱性元素含量丰富，属碱性食物，在维持体内酸碱平衡中起重要作用。

三、牛奶（酸奶）

奶类含丰富的优质蛋白质、多种维生素和矿物质，是天然钙质的最好来源（约100毫克/100克鲜奶），并且钙的消化吸收率较高。

酸奶营养成分与鲜奶相近，但其中约30%的乳糖被分解，故对于乳糖不耐受症者特别适合。酸奶还可以增加胃内的酸度，增强胃消化酶的活性，抑制肠道大肠杆菌的生长。

四、海鱼

鱼类具有极高的营养营养价值，不仅蛋白质含量高，易于消化吸收，而且脂肪中不饱和脂肪酸占80%以上，保健功效显著。不饱和脂肪中主要有两种，一种是DHA，与人的大脑生长发育、视网膜功能关系非常密切；另一种是EPA，可降低血小板凝集，防止动脉粥样硬化和血栓的形成，并降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇（VLDL）的水平。

五、番茄

番茄除了具有一般蔬菜的营养特点，还富含番茄红素。

番茄红素是较强的抗氧化剂，抑制脂质过氧化作用比β-胡萝卜素、维生素E强，可改善老年性黄斑变性。调查结果表明，人体血浆中番茄红素的含量越高，多种癌症、冠心病的发病率越低。

六、绿茶

绿茶中的茶多酚有很强的清除活性氧与自由基、抑制氧化酶等作用，保护和促进维生素E、维生素C、谷胱甘肽等抗氧化剂再生，发挥协同增强的抗氧化作用。因此，茶多酚在预防心血管疾病、癌症、抑制病毒、抗细菌毒素、减肥、增强人体生理功能方面都有良好作用。

七、黑木耳等菌菇类

从营养价值看，菌菇类食物除含有较多的风味成分，如氨基酸、淄醇类以及5-鸟苷酸、谷氨酸钠等外，还含有较多的矿物质和维生素。研究发现，黑木耳有抗血小板聚集、降低血凝作用，可减少血液凝块，防止血栓形成，有助防止动脉硬化症，还具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用，以及具有抗肿瘤活性，对癌细胞有抑制力。 八、胡萝卜

胡萝卜是胡萝卜素良好来源之一，其含量顶部比下部高，外围比髓中高，肉厚芯小的胡萝卜含胡萝卜素比较多。

中医认为，胡萝卜味甘，性平，有补中下气、调肠胃、安五脏等功效。胡萝卜含挥发油，有促进消化的作用，还可降低血压、抗炎抗过敏等。

九、荞麦

荞麦是粮谷类食物，碳水化合物含量（72%）较高，脂肪仅占2.5%,蛋白质含量较高，达10.6克/100克，其中赖氨酸含量比小麦、大米约高2倍。荞麦含有丰富的亚油酸、柠檬酸，还有较多的膳食纤维，在防治高血压以及心血管疾病中有良好作用。

十、禽蛋蛋白

鸡蛋鸭蛋等禽蛋中除不含维生素C以外，几乎含有人体必需的所有营养素。每100克蛋类含蛋白质12—15克，氨基酸组成比例适合。脂肪、卵磷脂与胆固醇,几乎全部集中在蛋黄中。不过，除有高脂血症倾向者外，一般健康人食用鸡蛋时，不必只吃蛋白，因为在蛋黄中，有较多的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等，这些营养素在日常膳食中往往容易缺乏。

全球十大垃圾食物

一、油炸类食品

1、 导致心血管疾病元凶；2、含致癌物质3、破坏维生素，使蛋白质变性。

二、腌制类食品

1、 导致高血压，肾负担过重，鼻咽癌；2、影响黏膜系统；易得溃疡和发炎。

三、加工类食品（肉干、肉松、香肠等）

1、 含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）；2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）。

四、饼干类食品（不含低湿烘烤和全麦饼干）

1、 食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）；严重破坏维生素；3、热量过多、营养成分低。

五、汽水可乐类食品

1、 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。

六、方便类食品（主要指方便面和膨坏化食品）

1、 盐份过高，含防腐剂、香精（损肝）；只有热量没有营养。

七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）

1、 破坏维生素，使蛋白质变性；2、热量过多，营养成分低。

八、话梅蜜饯类食品（果脯）

1、 含三大类致癌物质之一：亚硝酸盐；2、盐份过高，含防腐剂，香精（损肝）

九、冷冻甜品类食品（冰激凌、冰棒和各种雪糕）

1、 含大量奶油，极易引起肥胖；2、含糖量过高影响正餐。

十、烧烤类食品

1、 含大量三苯四丙吡（三大致癌物质之首）；2、一只烤鸡腿等于60支烟的毒性；3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏肝脏负担）。

健康的饮食搭配有哪些？？

1、鱼+豆腐

作用：补钙，预防多种骨病，如佝偻病、骨质疏松等

2、猪肝+菠菜

功效：治贫血

3、羊肉+生姜

冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿病疼痛等

4、鸡肉+栗子

功效：补血养身，适于贫血之人

5、鸭肉+山药

功效：补阴养肺，适于体质虚弱者

6、瘦肉+大蒜

功效：促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质

7、鸡蛋+百合

功效：滋阴润肺，清心安神

8、芝麻+海带

美容、防衰老

9、萝卜+豆腐

有利消化

10、香菇+鸡肉

功效：提高蛋白质

韭菜。常吃韭菜可增强人体脾胃之气。由于久才不易消化，故一次不应吃得太多。一般来说，胃虚有热、下部有火、消化不良者，不宜多吃韭菜

蜂蜜.每天早晚各饮用一杯，既可润肠通便，又可预防感冒，清除体内毒素。冲服即可。不需煎煮。由于蜂蜜富含可迅速吸收的糖分，是高能量食品，肥胖者不宜贪吃。

搭配的禁忌

1、萝卜+橘子

患甲状腺肿大；切忌与胡萝卜、何首乌、地黄通吃；服人参时也应忌食

2、甘薯+柿子

引起胃胀、腹痛、呕吐、严重导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同吃

3、韭菜+菠菜

易引起腹泻；不可与蜂蜜通吃，引起心痛；不可与牛肉同吃，同吃令人发动热火

4、茄子+黑鱼、蟹

损伤肠胃。并且，一般过老熟的茄子不宜吃，易引起中毒

5、菠菜+豆腐

使人缺钙，不宜与韭菜同吃

6、南瓜+维生素C的蔬果

不可与羊肉同吃，会发生黄疸和脚气病

7、竹笋+豆腐

易生结石；不可与鹧鸪肉同吃，否则腹胀；不可与糖同吃；不与羊肝同吃