柿子的营养价值

柿子的营养价值

柿子营养价值很高，含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素c、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁、锌。

柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。柿子含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与都能与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，从而形成胃结石。

未成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因。新鲜柿子含碘很高，能够防治地方性甲状腺肿大。

柿子的营养价值

柿子富含果胶，它是一种 水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。体力劳动者多吃大柿子：它有消炎和消肿的作用，能改善血液循环，促进肌腱炎症和外伤的康复。

柿子的招牌营养素十分丰富，与苹果相比，除了锌和铜的含量苹果高于柿子外，其他成分均是柿子占优。外国俗语云一日－苹果，医生远离我。但是，要论预防心脏血管硬化，柿子的功效远大于苹果，堪称有益心脏健康的水果王。所以每日－苹果，不如每日－柿子。

心肌梗病人不宜吃苹果、柿子、莲子等，因这些水果中含有鞣酸，能引起便秘，促使病情加重。

柿子有什么营养价值

柿子具有以下营养价值：

1. 维生素C：柿子富含维生素C，每100克柿子中含有60毫克的维生素C，有助于增强免疫系统，促进伤口愈合和抗氧化作用。

2. 膳食纤维：柿子含有大量的膳食纤维，有助于促进消化系统的正常运作，预防便秘和控制体重。

3. 抗氧化物质：柿子富含一种名为“单宁酸”的抗氧化物质，可以帮助清除自由基，预防炎症和慢性疾病。

4. 矿物质：柿子含有钾、铁、镁和锌等矿物质，对维持身体正常功能和血液循环具有重要作用。

5. 胡萝卜素：柿子含有丰富的β-胡萝卜素，是维生素A的一种前体，有助于维护眼睛健康和免疫系统。

总体而言，柿子是一种营养丰富且健康的水果，适合作为饮食中的一部分。然而，柿子也含有一定的糖分，因此对于糖尿病患者或者需要控制糖分摄入的人来说，应适量吃柿子。