炖鸡和炖排骨哪个营养高?

一、炖鸡和炖排骨哪个营养高?

愿上帝保佑你，还是猪肉好些，因为有些小鸡易上火，而排骨是瘦肉，不易上火，且蛋白质含量高，补锌，骨汤补钙。但还是因人而异吧，看看自身条件。

二、猪骨头汤更有营养还是老母鸡汤更有营养？

首先呢，我不得不承认，不得不佩服你一下下．

好言归正转，开始答题．

我觉得要比较猪骨头汤更有营养还是老母鸡汤更有营养这个问题，关键要取决于是猪骨头上的肉多还是鸡骨头上的肉多．因为什么呢？据科学家考证：骨头汤里的钙含量微乎其微，更缺少具有促进钙吸收的维生素D。有关测定结果显示，一碗猪骨头汤中所含钙量仅有1.9毫克，与更年期妇女每日所需1000毫克以上钙量相去甚远。根据这个考证来说，就是无论是猪骨头，鸡骨头，鸭骨头还是什么什么的骨头等等．．．它都是骨头，因此它并不能有多补，我觉得想要补还不如吃肉呢．

咳咳．．．建议你再换个有科学内涵的问题：是猪肉更有营养，还是老母鸡肉更有营养呢？

回答完毕！

三、骨头汤是炖的有营养还是熬的有营养？

“饭前喝汤胜过良方”，这话听起来似乎没错。不过，从现代营养学角度看，主张“多喝汤”并非真的对健康有利。

中国人很重视“补”。中医学很早就产生过一种学说叫 “补益学说”，具体有“滋阴”、“补阳”、“补脾胃”等之分。除了药补，老百姓也重视“食补”，而炖鸡汤、熬骨头汤就是国人最推崇和津津乐道的 “补汤”。这一点不奇怪，由于过去生产力低下，食物匮乏，贮存食品不易，一般老百姓平时吃肉类、油脂类比现在少得多，对蛋白质、脂肪绝对或相对摄入不足，患体质虚弱、营养不良的人就较多，而体弱、贫血不仅会得很多疾病，还会缩减寿命。不少人通过及时的食疗补益，能够达到有效改善体质、预防某些疾病的作用。所以，鸡汤、骨头汤自然成为人们喜爱的补益佳品。

然而现在生活条件好了，鸡鸭鱼肉也早不是逢年过节才能享用的“奢侈品”。

现代人“营养过剩”、“营养失衡”者除非体质真的“虚”得要“补”，否则像鸡汤、骨头汤还是少喝为妙。

原因是，炖鸡虽然味鲜，富含蛋白质，但鸡汤中盐分偏高，饱和脂肪和胆固醇也较多。即使吃炖鸡不吃鸡皮，但皮脂早已溶入汤内，喝鸡汤会摄入过多的动物脂肪，不仅会增加胃肠负担，导致消化道疾病，而且还会引起血脂升高，易患上冠心病。慢性胆囊炎的患者，喝过浓的鸡汤，也容易导致急性发作，因此不鼓励多喝。

骨头汤一般是用猪大骨、肉骨或鱼骨，经长时间熬炖而成，其汤中富含大量“软骨素”和“骨胶原”，能提高人体对钙质的吸收和补充。但骨头汤中含油脂和胆固醇高，尤其是骨髓，胆固醇含量特别高。熬骨头汤若加入海鲜、菇类、动物内脏等，久炖后嘌呤含量相当高，喝下后经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，对人体有害。另外，炖汤中加入绿色蔬菜，因为煮得太久，汤中钾含量和草酸盐都会较高，慢性肾病患者喝了有损健康，还容易得肾结石等。

总之，鸡汤、骨头汤要适量喝，真正体虚可以喝，但也不宜喝熬得过浓的汤。另外，炖鸡汤、骨头汤时最好不要加其他动物内脏，同时应避免喝反复久熬的鸡汤或骨头汤。

四、鸡汤与鸡肉哪个更营养？

相比而言，一锅汤中，更容易消化和吸收的是经过长时间炖煮的鸡肉，大量的蛋白质、糖、脂肪等重要的营养物质凝固在鸡肉里，因而，从满足人的基本营养物质来说，鸡汤的营养在鸡肉里面。不仅鸡汤如此，骨头汤、牛肉汤等等，也是肉比汤更有营养。

五、鸡汤和排骨汤，谁更有营养？

鸡汤补气补血吧，

排骨汤补胶质，补钙，青少年成长的时候喝会有助于身体发育

六、鸡汤、鱼汤、骨头汤哪个营养价值更高

要看喝的人缺乏那种营养吧~