虾怎么做好吃又有营养

大虾最简单的吃法是：

盐水虾。即用水煮虾，加适量盐。原汁原味。

大虾炖豆腐。

油爆小虾:

主料：小河虾或者小草虾

辅料：黄瓜

调料：葱、姜、米醋、料酒、胡椒粉、白糖、盐、老抽、酱油

烹制方法：

1、鲜活小虾清理头尾，葱、姜分别切成末；

2、坐锅点火放入油，油热后将虾放入炸酥取出；

3、炒锅加底油、葱姜炝锅后加入料酒、醋、老抽、盐、糖、胡椒粉醋、调匀后加入炸好的虾煸炒至均匀即可。

茶焖大虾:

主料：大对虾

辅料：乌龙茶、葱、姜、花生碎、枸杞、炒芝麻

调料：盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、番茄沙司

烹制方法：

1、将大虾去掉沙袋、沙线洗净，葱姜切碎，茶叶用温水泡开；

2、坐锅点火倒入油，油热后，将茶叶控干水分，放入锅中炸酥，捞出放入花生碎、枸杞、芝麻拌匀放入盘中；

3、锅中留底油，放入葱姜煸炒，再放入大虾煎红后，加入料酒、番茄沙司、胡椒粉、白糖、盐、鸡精调味，加入茶水焖几分钟即可，出锅后将对虾摆在茶叶周围即可。

特点：茶香浓郁，味道鲜美。

酱油虾:

主料：河虾

辅料：葱、姜、蒜

调料：盐、鸡精、白糖、酱油、料酒、醋

烹制方法：

1、将河虾洗净，加入少许醋、料酒腌制片刻，坐锅点火倒入适量油，待油热后放入河虾炸酥捞出；

2、取一器皿，放入葱、姜、蒜末、老抽、鸡精、盐、白糖，倒入开水搅拌均匀，将炸好的河虾放入即可，

特点：虾酥脆，鲜嫩可口。

炸烹凤尾虾:

主料：青虾

辅料：黄瓜、玉米淀粉、鸡蛋

调料：葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、香油、胡椒粉

制作方法：

1、将青虾去头、皮留尾加入料酒、鸡精、盐、葱、姜腌制入味；

2、用淀粉鸡蛋加入少许水和油搅拌成糊状，加入腌制好的凤尾虾；

3、将黄瓜切片，葱姜切丝，蒜切片，加入料酒、鸡精、盐、胡椒粉、料酒、白糖和少许清汤做成汁；

4、坐锅点火倒入油，油温6成热时放入凤尾虾炸成金黄色捞出；

5、锅内留余油，油热加入炸好的虾，倒入调好的汁，翻炒均匀淋入香油即可食用。

特点：口味鲜美，外酥里嫩。