苦瓜炒蛋，腌制后的苦瓜，下锅炒时，还有必要加盐吗？

苦瓜炒蛋，腌制后的苦瓜，下锅炒时，还有必要加盐的。

【主料】

苦瓜200克

【辅料】

油10克、盐10克、鸡蛋100克、葱5克、姜5克、香菇10克

【步骤】

1.新鲜苦瓜一根。

2.去掉种子切成片,用盐稍稍腌了一下,可以去一点苦味。

3.鸡蛋三只打入碗。

4.葱姜蒜辣椒和香菇全切成丝备用。

5.起油锅,倒入鸡蛋滑炒。

6.入碗备用。

7.别起油锅油热放入作料。

8.大火爆香材料。

9.再倒入苦瓜丝。

10.大火翻炒。

11.倒入鸡蛋。

12.翻炒至苦瓜熟。

13.洒入盐味那可。

【小贴士】

如果不太喜欢吃苦瓜太苦的味道，还可以先把苦瓜用水焯一下，这里没有焯，只是事先在苦瓜里放些盐腌一下，炒时再用清水冲洗掉。