白水羊头椒盐配方？
白水羊头椒盐配方？
食材清单
羊头肉 1个 、 姜 1块 、 八角 4-5个 、 桂皮 1块 、 香叶 1-2片
烹饪步骤
1/6
我买的是处理过的羊头肉，回来不需要剔骨，清洗干净即可，加入香辛料，姜
2/6
加入适量清水，高压锅煮，上汽后小火炖15分钟即可！有的羊头肉没处理的，适当增减时间，筷子能轻松扎透为宜！
3/6
然后排气，冷却，放冰箱冷藏定型再切
4/6
切薄薄的，越薄越好
5/6
根据个人爱好调蘸水或者椒盐，用的喜欢蘸水，大蒜3瓣，桂林辣椒酱1勺，生抽，陈醋，香菜，白糖适量，搅拌均匀即可。
白水羊头家常做法？
步骤1
处理过的羊头肉，不需要剔骨，清洗干净即可，加入香辛料，姜
步骤2
加入适量清水，高压锅煮，上汽后小火炖15分钟即可！有的羊头肉没处理的，适当增减时间，筷子能轻松扎透为宜！
步骤3
然后排气，冷却，放冰箱冷藏定型再切
步骤4
切薄薄的，越薄越好
步骤5
根据个人爱好调蘸水或者椒盐，用的喜欢蘸水，大蒜3瓣，桂林辣椒酱1勺，生抽，陈醋，香菜，白糖适量，搅拌均匀即可
白水羊头肉怎么吃？
1 可以煮汤或者炖食。2 白水羊头肉是羊头的肉部分，它的肉质比较细嫩，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和钙质等营养成分。可以用来煮汤或者炖食，口感鲜美。3 如果是炖食，可以和土豆、胡萝卜等食材一起放在锅里，加入适量的水，煮至熟透即可。如果是煮汤，可以加入一些药材，如枸杞、黄芪等，煮成营养美味的羊肉汤。
白水煮羊头调料配方？
用到主料羊头肉3000克。调料：粗盐25克，花椒1克，丁香1克，砂仁1克。
白水羊头的热量是多少？
白水羊头的热量(以100克可食部分计)是193大卡(807千焦)，在同类食物中单位热量适中。每100克白水羊头的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。
北京白水羊头正宗做法？
就是把洗干净了的羊头放在凉的清水里面炖，过去的很多商家为了快捷去掉羊头上的羊毛，会用火碱水泡过羊头后很快能去掉羊毛，而且还显得很干净，但是那样对食用者身体害处很大！正确的方法应该是用刀刮去羊头上的羊毛。凉的清水放入切好的大葱段和姜片，煮至羊头熟透，晾凉了沾上调制好的小料吃。
白水羊头肉的正宗做法？
材料
羊头肉 500g，羊后腿骨 1根，粉丝 1小把，干木耳 3朵，北豆腐 50g，花椒，小茴香各5g，桂皮 3g，草果 2个，香葱，香菜各1根，盐 2茶匙（10g）
做法
1.羊头肉放入凉水里浸泡1小时，去除血水，刮净污垢，用流动的水冲洗干净后切成大块。
2.粉丝用温水泡软。干木耳用凉水泡发，去除根部，清洗干净泥沙，分成小朵。北豆腐切成大小适中的块。花椒、桂皮、小茴香、草果用纱布包好制成调料包。香葱和香菜择洗干净，分别切成香葱花和香菜碎。
3.煮锅内加入1500ml凉水，大火煮开后，放入砸断的羊骨头，烧煮30分钟，放入切好的羊肉块和调料包，大火煮开后，改用中火继续煮2小时。中间要不时用汤勺撇去浮沫和浮油。之后调入盐，继续煮1小时成羊肉汤。
4.出锅前加入切好的豆腐块、木耳和泡软的粉丝，继续煮5分钟。
5.捞出大肉块，切成薄薄的小块，放入大碗中，捞出粉丝、木耳和豆腐块，浇入煮好的羊肉汤，撒上香葱花和香菜碎即可。
白水羊头肉哪家最有名？
洪记白水羊头是北京著名的老字号餐厅，在北京有多家连锁店，磁器口店是其老店。餐厅以老北京风味小吃为特色，味道不错，而且是物美价廉。
白水羊头肉武汉有吗？
武汉没有，白水羊肉是新疆的一道美味小吃，味道鲜美，去过新疆吃的的朋友都说好吃，我时多年前和朋友去旅游玩吃过一次，陪上美味啤酒，在来点新疆特色烤羊肉串，那真是人间美味啦！烤羊肉串味道好，肉也多，吃起来一点都不腥，还是新疆烤肉好吃！
白水羊头怎么吃最好吃？
白水羊头的做法：
1.选用2至3龄也称“四六口”的内蒙古产的山羊头（是被阉割过的公头号，俗称羯羊，这种羊头，肉嫩而不膻，能切出又薄又大的肉片），放在冷水中浸泡2小时，用板刷反复刷洗头皮，刷得越白截止好（但不要将皮刷破）。
再把羊嘴掰开，用小毛刷探进口内刷洗口腔，并在水内来回移动着刷洗，将口、鼻、耳内的脏物刷出，然后换新水再洗2次。沥净水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨。
2.锅内倒入凉水（水量要漫过羊头9厘米），在旺火上烧沸，将洗净的羊头逐个放入锅中，煮1个多小时，达到七成熟时（用手按一下羊脸上的肉，如已由原来的硬挺变得稍有弹性，或者按下耳朵根部，已由硬变软即可），取出趁热称拆下颅骨。
拆法是：从头皮正中的划口处，将头肉扒向两边（头肉须连着脸肉，不要撕断），露出颅骨，再一手掐住两肋，一手从鼻骨处将颅骨往一掀即取下，将颅骨上的羊眼睛用手捅出，再将颅骨砍开，取出羊脑。
然后从羊头肉上切下两耳（挖去目膜不要）和口腔上膛的软骨（长有一道道的横纹，俗称天梯），削去嘴岔上的毛根，片去沿不整齐的肉。
再贴着舌（俗称口条），两侧顺长各一刀，将下腭骨切断，完整地拆下两块带羊肉的羊脸子及整条羊舌（每个羊头约出熟肉1千克），在凉开水中浸泡1小时，以使肉质脆嫩，色白，切好。
3.将粗盐放在沙锅里，靠在微火旁边，慢慢焙干（火力不要大，须保持盐粒洁白不变色），倒在石板上研成粉末，再过细罗。
花椒也如此泡制。
然后将盐粉、花椒粉及丁香粉、砂仁粉掺在一起拌成椒盐。
4.将泡好的熟羊头沥净水，切时，先将羊脸子（皮朝下）放在案板上，左手按住羊脸子，右手持刀，刀刃向外，刀背向里，倾斜成20°角，每隔1.5毫米距离片入一刀，片成较薄的大坡刀片。
羊舌也片成同样的片。
其他如羊眼睛，羊耳朵，上膛软骨（羊脑髓不切），均立着刀切成薄片。
切片后，按不同部位分别盛入盘内，撒上椒盐（要现各异要撒，不然会使羊肉软塌无劲）即成。