米可以泡一晚上煮吗

一、米可以泡一晚上煮吗

大米用水浸泡一天后，可以煮成饭或粥。由于米粒吸收了水分，烹饪时需要减少水的添加量，以避免米饭过于稀软。

将大米用冷水浸泡一晚上，第二天早上煮粥，长时间浸泡可能导致部分营养素流失。为了减少维生素的丢失，建议在水开后再放入泡好的大米。

大米泡一夜后，只要没有变质，可以食用。用来煮稀饭，味道不错。

大米泡一晚上再煮，通常不会导致变质，但最好不要长时间浸泡，以免营养素丢失。尤其在气温较高时，容易引起大米变质。

大米浸泡一夜后熬粥是可行的。浸泡过程中，大米可能会稍微发芽，发芽的大米赖氨酸含量会升高，氨基丁酸含量也会显著增加，对肾脏和肝脏有保护作用。市面上有专门销售发芽米的商品，据说营养价值较高。

大米浸泡一晚上后，如果气温高于20度，通常不建议使用；在冬季，如果温度低于15度，问题不大。

大米泡了一天后，仍然可以食用。使用前用清水冲洗一遍即可。

大米泡一晚上并不会有害处。

大米可以泡一夜，但长时间浸泡会导致米饭口感变差，营养素也会有所流失。

二、电饭煲预约煮粥,大米泡一晚上煮粥好吗?

如果你所在的地方气候炎热，不建议将大米泡一晚上，以防止食物变质。长时间浸泡大米可能导致部分营养物质流失，但不会产生有害物质，不必过于担心。需要注意的是，一定要用热水煮粥，否则可能会引起腹痛。泡米和煮粥的过程与煮剩饭类似，但建议尽量早起做饭。如果你早上不想早起，可以将洗净的大米放在电饭煲里，睡前将水加入，早上只需开启电饭煲即可。如果你晚上有空，可以将淘好的米准备好，不必一定要泡在水中，第二天早上使用电高压锅煮粥即可。

电饭煲煮粥的方法分为煮和焖两种：

1. 煮法：先用大火将粥煮至滚开，然后改用小火，慢慢收至粥汤稠浓。这种方法要求不离火，并且对于要求高的粥需要用小火持续煨煮至粥烂熟。

2. 焖法：先用大火将粥煮沸，然后倒入有盖的木桶中，盖紧桶盖，焖约2小时。这种方法做出的粥香味更加醇厚。

家庭煮粥通常采用煮法。花色粥的制作可以采用冲入配料佐料的方法，或者先将配料炒制后加入高汤和水煮粥。

煮粥前应在电饭煲内多加一些水，一次性煮至粥稠，以达到水米交融的效果。煮粥的米可以先泡几分钟，也可以直接淘洗后下锅。如果先泡后煮，可以缩短时间，但可能导致部分养分流失。如果粥中含药材，可先熬中药成汁，过滤后加入米煮粥，或研磨成粉后同煮。对于较大的配料，应先处理后再下锅，以使粥稠味美。

正常煮粥约需半小时，若要闷熟则需约2小时。

煮粥的窍门包括：

1. 不要用自来水煮，因为自来水中含有氯，会破坏大米中的维生素，影响口感和营养。

2. 直接用开水煮，因为大米中的淀粉不溶于冷水，开水煮能加速淀粉分裂，使粥更香。

3. 加入少许香油，可以让粥更香，加盐可以使粥更白，防止溢出。

4. 控制好水和米的比例，根据个人口味调整，干一点可6:1，适中可8:1，稀一点可12:1。

5. 加入其他食材，如南瓜、大豆、大米、黑米等，经浸泡后煮粥，味道更鲜美，营养更丰富。

三、预约煮粥米泡一晚上有害吗？

预约煮粥米泡一晚上可以，但不建议。

虽然煮粥之前需要把米浸泡一会较好，但一般是在还没有进行预约煮粥之前就做好，因为已经预约煮粥后，是将米放进电饭煲，但电饭煲的空间较封闭，泡一晚上再煮，易导致粥变质腐烂，特别是夏天，故不建议预约煮粥后再泡一晚上。

浸泡过米的水，其中可能会残留一些细菌以及其他有害物质，如果直接用其来煮粥，那么是很有可能会导致人体不适，严重时还可能会对人体的健康造成威胁，所以一般建议将泡过米的水倒掉，重新打一些水再煮粥。

煮好粥的标准是：

1、生米煮粥，比直接用米饭做成粥更好吃。

2、用圆滚滚的米做粥，容易熟、容易软烂，口感更好。

3、加入些高汤，是粥营养美味的小秘密。

4、粥是高温糊化的美味，这就是化学上有名的糊化反应。

5、最好选用新米煮粥，配料更要新鲜，否则粥就谈不上鲜美。

四、请问米泡的时间长了营养会减少吗？

当然会.如果想营养还留在里面,可以把米洗净后再泡,然后在煮饭时连泡米水一起倒进去.当然前提是米没有泡变味的情况下.这样营养成份就都跑不掉啦!

豆儿烂了在锅里，我想你用泡的水来煮粥一定不会损失多少，但会很影响它的味道哦~~~~

以前我也很少喝到正宗的粥，因为要熬很久，所以常常去粥吧去喝，

现在我买了个电高压锅，很方便的，只要调好时间，放好水和米，就能喝到好喝的粥了，建议去买个电高压锅，有多星牌的，还有双喜牌的，都很不错的，我家的是多星的，我送给妈妈一个又喜牌的，都超好用。

我常常是放很多豆豆，花生，黑米什么的，有什么放什么，什么大枣了，莲子了，做出来的比成罐的八宝粥都好喝哟，强烈推荐去买一个，真的很好！

米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。