红糖养生馒头：如何制作健康营养的红糖馒头

红糖养生馒头：如何制作健康营养的红糖馒头

红糖养生馒头的营养

红糖养生馒头是一种以红糖为主要原料制作的馒头，富含糖、蛋白质、脂肪、维生素等营养成分。其中，红糖含有丰富的铁、锌、锰等对人体有益的微量元素，对于缓解贫血、提高免疫力等都有一定的益处。

红糖养生馒头的制作方法

1. 准备食材：红糖、面粉、酵母。

2. 制作面团：将面粉和酵母混合，加入适量温水揉成面团，静置发酵至两倍大。

3. 加入红糖：将发酵好的面团揉匀，加入适量红糖，继续揉匀成为红糖面团。

4. 发酵：将红糖面团醒发至两倍大。

5. 蒸制：将发酵好的红糖面团切割成小块，上锅蒸熟即成红糖养生馒头。

红糖养生馒头的健康功效

红糖养生馒头营养丰富，更易被人体吸收，有补血、润肺、健脾、养胃、补虚等功效。同时，馒头中的面筋可提供一定的膳食纤维，有利于肠道蠕动，促进消化吸收。

通过以上制作方法，您也可以在家中制作美味、健康、养生的红糖馒头，既方便又营养。

感谢您阅读本文，希望能为您带来健康饮食的启发和帮助。

东北红糖开花馒头秘方？

【原料】

面粉 250克，红糖 100克，开水 200克，无铝泡打粉 5克

【步骤】

1.把开水加入到红糖中搅拌至糖融化，放凉后筛入面粉和泡打粉，搅拌均匀。搅拌好的面糊是比较粘稠的，做发糕的面糊如果太稀的话蒸出来会很粘，所以一般做发糕的面糊都是偏干，偏稠的。

2.搅拌好以后不需要醒发，直接装入容器中，一定要装到容器的8、9分满，装的太少是开不了花的。如果用碗蒸的话可以在碗里刷一些油，这样好脱模。

3.蒸锅里多放一些水（因为中途不能开盖，防止水烧干）大火烧开后放入发糕糊，用大火蒸20分钟（要看自己蒸的容器，如果是陶瓷碗的话比较厚就要延长蒸制的时间）要想发糕开花，全程都要大火蒸这也是发糕开花的关键！

4.蒸好以后再焖三分钟开盖，开盖的时候锅盖要斜着拿开注意水不要滴在发糕上。

红糖馒头开花的做法？

1、准备135克红糖。

2、锅内烧水，烧制沸腾，取400毫升加入红糖内，制作成红糖水，晾凉备用。

3、晾水过程可以制作大枣。将大枣洗干净，剪成小碎块。

4、将红糖水，面粉，大枣。加入面包机内。放入6克酵母。启动揉面模式。

5、也可以手动和面。和成这种光滑不太沾手的面团。

6、放置温暖处发酵。发酵至这种蜂窝状。发好的面比较黏手，手上可以涂抹少量植物油，这样就不沾手了。

7、二次揉面排气。分成等量面剂，像揉馒头一样揉成面团，但是收口朝上。盖上保鲜膜继续醒发。馒头变得轻飘飘的。

8、因为天气冷。馒头变大不明显。我直接冷水上锅蒸。这样可以促进馒头蓬松。

9、大火烧制沸腾。

10、水开后蒸20分钟。不要着急开锅，再闷三分钟开盖。这样的馒头不容易塌陷。

11、个个蓬松暄软，甜丝丝的。

商用红糖开花馒头教程？

用料:面种，中筋面粉 200克，酵母 3克，清水 110克

主料:面种 310克，红糖 80克，酵母 3克，泡打粉 6克，中筋粉 75克，可可粉1克

做法:

1、制作面种：中筋面粉中加酵母、清水，和成棉絮状，再揉擦揉成面团；

2、码放在盆里，盖保鲜膜发酵5小时，如果是夏天，大约2小时即可；

3、制作馒头面团：酵母、泡打粉、可可粉和面粉混合均匀，把面种和红糖揉擦成稀软的面糊，和粉料拌揉成面团；

4、用手下剂子，50克一个，毛口朝上，码放在蒸笼内，静置10分钟；

5、蒸馒头：水烧到沸腾，上蒸笼旺火蒸10分钟即可，期间不要开盖。

6、红糖开花馒头就做好了。

红糖开花馒头的做法？

红糖和白糖，加开水融化。

盆里加入面粉和适量酵母。 糖水晾至二三十度，加进去和面，要少量多次加，搅拌成絮状。和成面团。和成这样，用盖子盖住醒发1个小时以上。醒发成这样拉丝状就好了。取一个碗，加入一点点的碱面，用1勺温水化开待用。

淋入1勺食用油，化好的碱面水也倒入发好的面里。反复揉均匀。加入黑加仑葡萄干。反复揉面，使黑加仑干能均匀揉进面里。分成三等份。每一份揉成一个长条。 底下并排放两根。上面放一根。 这样三根用手轻捏到一起。一手拿面，一手拽下一个剂子，不用整理，直接放置案板上就这样，断面不作任何整理，直接放置。放入蒸屉，顶上点缀黑加仑。醒发8分钟再蒸。面积会膨大至1.5倍，蒸15分钟，焖3分钟，即可出锅看，丰富细腻的蜂窝组织，捏一下立刻弹起，非常非常喧软。 裹夹着甜甜的黑加仑果干，吃起来口感甜甜的，比面包还好吃。

红糖开花馒头怎么做？

1、500g面粉，1勺酵母，适量白糖和红枣。

2、温水碗里加入酵母粉搅拌化开，一斤面粉大约加5g的酵母粉，再加入一勺白糖来促进酵母粉的发酵，搅匀后倒入面盆里开始和面。

3、面团和好后盖住让它发酵到原来的两倍大。

4、面团发酵好了，取个空碗，里面加入一小勺小苏打，加入少量温水化开。倒入盆里和面团揉在一起。

5、面团揉后加入适量的红糖揉进去，使红糖和面团充分的融合在一起。面团揉匀揉光滑后，再往里面加入提前洗净剁碎的红枣，继续把它们揉在一起。

6、再用擀面杖把面团擀成薄厚均匀的长方形面片，然后从一端卷到另一端整理下。直接用手揪一块面团稍微整理下，放在刷过油的篦子上面。馒头全部整理好后在篦子上二次发酵20分钟。

7、醒好后直接冷水上锅蒸，上汽后蒸20分钟，时间到后关火，先把锅盖揭起一点透下气，5分钟后再出锅。

红桃红糖开花馒头做法？

需要提前准备好的材料包括：面粉 230g、红糖 40克、酵母 2克、红枣 20克、水 150克。

1、红枣洗净切碎.

2、把红糖放入温水里化开.

3、微温的时候把酵母倒入，搅拌开后稍微放置几分钟.

4、把红糖水一点一点加入面粉中.

5、先搅拌成絮状.

6、再把切碎的红枣倒入。

7、揉成一个光滑的面团。

8、盖上保鲜膜放在温暖处醒发一小时，用手指戳进去、面团没有回缩就是醒发好了。

9、案板上撒干粉，醒发好的面团揉成光滑的面团。

10、均分成剂子。

11、挨个再次揉成光滑的小面团。

12、再次醒发至膨胀（夏季20分钟左右）。

13、拿刀在顶部划个十字。

14、大火，水烧开，馒头坯上锅，上气后蒸20分钟。

15、取出，这样就完成了。

如何做红糖开花馒头？

【红糖红枣开花馒头】

　　食材：面粉400克，开水200克，红糖50克，红枣5颗，发酵粉4克。

　　【具体做法】

　　1、准备食材，称好面粉和红糖，5颗红枣切成细小的颗粒状。酵母粉跟面粉的比例是1:100。

　　2、红糖用开水冲泡至融化，放置温凉，倒入发酵粉搅匀，倒入面粉中。红糖不如白糖细腻，需要提前融化，这样和面的时候才不会出现红糖疙瘩。

　　3、将所有食材搅匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

　　4、案板上撒干面粉，发酵好的面团取出来揉压排气，撒上红枣粒，揉进面团里面去。

　　5、将揉好的面团分成三份，每一份都搓成长条状。

　　6、将三块长条状的面团两条放下面，一条放上面，紧紧挨在一起，直接用手掌抓住，揪成一块一块的。

　　7、揪下来的面团不要再整理了，直接盖上保鲜膜，二次发酵15分钟。

　　8、锅中烧水，水开，放入发酵好的馒头，此时馒头虽然是蓬松的，但是并未开花，不用着急，蒸好之后就会个个开花。

　　馒头蒸好后，不要急于开盖，焖2分钟再打开。这样松软香甜的红糖红枣开花馒头就做好了。如果做得多，还可以放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来再蒸一下就可以了。

正宗红糖大枣开花馒头做法？

500克面粉，5克酵母，5克泡打粉，10克白糖(促进发酵），235克水混合在一起。酵母用35度左右温水解开(就用这230克水的一部分即可)，水要少量多次加入面中，搅成絮状，再用手和成团。室温发酵8小时。

步骤 2

红糖用擀面杖把小颗粒都擀开，红枣去核剪开，切成红枣丁。

步骤 3

此时面团是发酸的，加入5克小苏打，用少量温水化开，倒入面团中。加入小苏打是为了中和酸碱度。揉排一下气，红糖放到面团上揉匀，一边揉一边加入整形用的面粉。全部揉进去后，面团明显变软。

步骤 4

面团和红糖颜色融合后，加入红枣丁继续揉匀。

步骤 5

面团擀成长方形面片。

步骤 6

紧紧卷成一长条，这样效果更好。

步骤 7

将面团揪成剂子(大约10个），揪面朝上，无需揉面，直接团圆即可。

步骤 8

盖盖，室温发酵30分钟。

步骤 9

水开后上锅，大火蒸23分钟，关火焖3分钟。

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红糖大枣开花馒头怎么保存？

红糖大枣开花馒头和别的保存方法一样的，如果你是要吃的那就用保鲜袋把馒头装起来，放在冰箱冷藏室里，这样吃个三天是没有问题的，假如你一下子吃不完那就把馒头装好了放在冷冻室里，这样时间可以保存长久一点，等吃的时候拿出来热一下就可以了，