白菜的营养有什么

一、白菜的营养有什么

大白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素 C还有微量元素钼。由大白菜营养丰富，味道清鲜适口.大白菜还有一定的药用功效味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、渍疡出血、酒毒、热疮。由于其含热量低，还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品；含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，是很好的防癌佳品。

二、吃什么样的饭有营养

（一）茭白肉丝 素什锦

主菜：鲜肉、茭白、菜椒。

副菜：黄瓜、腐竹、胡萝卜、黑木耳。

（二）海带肉丝 素什锦

主菜：鲜肉、海带、榨菜、青椒。

副菜：西芹、西兰花、油面筋、水发肉皮。

（三）韭芽猪肝丝 素什锦

主菜：韭芽、猪肝、瘦肉。

副菜：茭白、油面筋、芦笋、黑木耳。

（四）莴笋肉丁 木耳菜

主菜：五花肉、莴笋、胡萝卜。

副菜：木耳菜、花生、虾皮。

（五）肉末豆腐 香菇小白菜

主菜：五花肉、豆腐、青椒、竹笋、芝麻。

副菜：小白菜、香菇。

（六）土豆肉排 香菇菜心

主菜：肉排、土豆、西芹。

副菜：油菜、豆腐干丝、香菇。

（七）鸡蛋肉块 生菜

主菜：鸡蛋、五花肉、青椒丝。

副菜：生菜、虾皮、枸杞子。

（八）苹果什锦 金针菇

主菜：苹果、瘦肉、鸡肝、圆椒。

副菜：金针菇、海蜇丝、香菜末。

三、高菜是什么菜

高菜属十字花科叶用芥菜类蔬菜作物，现栽培的高菜亦称日本高菜，栽培种子均人日本引入，高菜在培育过程中引入了白菜类 本的某些基因，在品质的鲜脆，柔软方面具有白菜类的某些特性，从而高菜兼有芥菜和白菜的优点，其腌制品具有鲜脆软的独实风味。 高菜品种现在栽培的只在一个大叶型的供腌制用的加工品种，不具鲜食风味，以叶用为主。用作包垫或食用。 一、高菜在栽培学上的生长发育特性。 高菜种子适宜的发芽温度约22℃——28℃，在25℃左右的旬平均温度下3天就可出苗，幼苗生长需要较高的温度，但在过高的温度下，生长受到压制，所以栽培上常选用秋冬或冬青季栽培，在20——23℃条件下形成5——6张叶片的幼苗需1个月左右—即苗龄在30—35天左右（看育苗的时间而定），植株在冬第一年冬春化后，第二年春暖条件上，抽苔开花（以温度为主）。 高菜的产量构成是叶，一般有15—20张，而形成产量的仅10张左右。 高菜在栽培过程中，主要是营养生长，生长中心不发生转移，所以栽培管理相对简单。 1、根：属须根系，颁布浅，在10—15厘米左右，须根发达，栽培上耐移植，注意表层肥水。 2、茎：短宿，在抽苔时开始拔节伸长，栽培中应注意短宿茎的伸长，以避免对商品质量的影响。 3、叶：真叶生长为2/5或3/8型，在生产中，对一些包垫用叶的商品要求，应注意保护叶张的完整性。 二、高菜的主要栽培技术。 1、季节：以冬春季越冬茬栽培为主，亦可进行春栽或秋栽，春栽在2—3月份小拱棚育苗，5—6月份采收，秋栽在7月初育苗，10—11月采收，冬春栽在10月初育苗，第二年抽苔前采收，生产中按产品种类与规格需要可在生产期间随时采收。 2、育苗：栽培上常进行育苗移栽，育苗播种时间按生产季节分春（2——3月份），秋（7月初），冬春（10月初）分别进行，育苗时的播种量按每亩500克计算，每亩秧田可供20亩大田种植。 高菜育苗应注意以下几个方面： （1）育苗田选择：应选择远离菜田，四周空旷的田央，尤其应避免菜地附近育苗，以减轻虫害，尤其是蚜虫的侵垄。 （2）地苗地平整要苗匀，并施入每亩20公斤的三元复合钾肥，控制用氮。 （3）先浇后播，即先浇湿土壤后播种，然后复细土0.3——0.5厘米，最好用焦泥。秋高菜育苗还应搭凉棚或盖草降温保湿。 （4）2—3张真叶时及时间苗，苗距7厘米左右。 （5）育苗期间要密切注意蚜虫的防治。可定期喷遍净、抗蚜威、蚜螨净等药防蚜以控制苗期带毒，同时控制施肥量，确保苗质。 3、整地、定植。 高菜对土壤的要求不严，但需排灌方便，尤其是不应渍水。目前种植大多为单各阶层晚稻的后茬，稻收后及时翻耕，做 时加入每亩50—75公斤的生石灰，同时施入基肥，定植时要求苗高15厘米左右，有5—6片真叶，移植时最好带土并少伤根，株分距厘米×40厘米，可一畦2行或3行，定植时间：春栽在清明前，秋栽在8月初，冬春栽在11中下旬，冬春季栽培最好铺上黑地膜，既可防草又可促进春季早发且增产效果明显。 4、田间管理： （1）水份：定植时浇点根水，最好加入些黄腐酸或甲 素类活性物质，不要用未腐熟的粪水。定植后若气温过高，还应注意防治蚜虫，在整个生长期，对水的原则是少雨时防干旱，多雨时防积水。 （2）肥：以氮为主，并适量增施磷钾，基肥一般用厩肥1500—2500公斤/亩，追肥一般4—5次，每亩每次5—10公斤，可用碳胺或复合肥，由淡到浓，冬前一月停施防植株过嫩冻害，入春后，肥水应加强，做到基肥勤施，促其发株，在抽苔前尽可能促其发棵，在采前半月应停止施肥，以使组织充实。 （3）病虫防治：高菜虫害主要集中于秋高菜和冬高菜的苗期，以蚜虫为主，可用一遍净，避蚜害，强虫清等防治病害，有病毒、软腐等以病毒害危害最重，其次为软腐病，①病毒病：若发生，极难控制，可造成绝收防治的关健是控制苗期带毒，切断传播源，严格防治病毒病的传播害虫，并加强肥水，健壮植株。②软腐病：做畦时施入每亩100公斤的生石灰或150—200公斤的草木灰，田间零星发生时及时施药防治，可用农用连霉素，天地铜墙铁壁、可杀得、铜铵溶液等浇根。

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