如何挑选鱿鱼干

一、如何挑选鱿鱼干

1)外观鉴别

良质鱿鱼干——形体完整、均匀，呈扁平薄块状，肉腕无残缺，肉体洁净、无损伤；肉质结实、肥厚。

次质鱿鱼干——形体基本完整、均匀，呈扁平薄块状，肉腕允许有残缺，肉体洁净但有损伤，肉质稍松软、较薄。

劣质鱿鱼干——形体不完整、有断头，肉腕残缺，肉体损伤甚至掉头断腕，肉体松软而瘦薄，表面干枯。

(2)色泽鉴别

良质鱿鱼干——呈黄白色或粉红色，半透明，体表略有白霜。

次质鱿鱼干——呈肉红色或粉红色，半透明，白霜略厚。

劣质鱿鱼干——色深暗，白霜过厚，不透明，背部呈黑红色或暗灰色

二、新鲜鱿鱼有什好处

1.新鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血;

2.新鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能;

3.新鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

三、鱿鱼的食物是什么

看鱿鱼的品种，不同的品种有不同的猎食对象，基本上有小虾、小鱼、贝壳，极个别会吃螃蟹、水母和其它不同种鱿鱼，多数鱿鱼在幼年时期只吃浮游生物。

四、鱿鱼和罗非鱼哪个有营养？

鱿鱼要更高一些。

鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克，维生素A的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品。虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

鱿鱼干

鱿鱼干是由新鲜的海生鱿鱼和枪乌贼干制而成的,它口感鲜嫩嫩,营养丰富,被誉为海味珍品。早在几千年前,我国古书中就记载“柔鱼与乌贼相似,但无骨尔,越人重之”。据测定,鱿鱼干的可食部分达95%,比同类鱼产品墨鱼干多13%;蛋白质含量每百克达65.9%,比墨鱼干多27.8克;含热量316千卡,比墨鱼干高42千卡;鱿鱼干还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分,是我国出口的大宗海产品之一,远销日本、东欧、非洲等地。

罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。

罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。

罗非鱼一般人群都可食用。老少皆宜，每次100克左右。罗非鱼味道鲜美，肉质细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳。此外，也可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。

五、给孩子吃鱿鱼对身体有害吗？

给孩子吃鱿鱼对身体并没有多大害处，但吃鱿鱼也要适量。

鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素还具有抗病毒、抗射线作用。另外，中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功效。

鱿鱼虽美味，但也不能给孩子多吃，尤其是那些患有肥胖、肝病、脾胃虚寒的孩子更不适合吃。另外，鱿鱼还是好“发”之物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的过敏儿童更要忌食。