棒骨和排骨的营养成分为什么不一样
棒骨和排骨的营养成分为什么不一样
排骨营养大。
1、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有瞎扰孙很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
2、棒骨次之，棒骨也就是腿骨，也称作筒子骨。腿骨就是中间有洞，可以容纳骨髓磨链的大棒骨。比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。骨中的骨髓含有很多骨胶元，除了可以美容李春，还可以促进伤口愈合，增强体质。
喝排骨汤的好处和坏处
适当的喝一些骨头汤是态轿很好的，但不宜经常喝。
时下很多人喜欢喝骨头汤，认为用骨头熬汤可以将钙熬进汤中，把汤喝下去就可以达到补钙的效果。殊不知，吸进去的不是钙，而是大量的胆固醇。
事实上，骨头里的钙是以磷酸盐形式存在的，很难溶于水，不管用多少骨头炖汤或炖多长的时间，都不能增加骨头汤的含钙量。所以，用骨头熬成的汤，里面最多的是脂肪，消瘦虚弱的人偶尔喝点可以促进食欲，增加营养。产妇喝了可以促进乳汁分泌。
但是，如果长期服用容易导致肥胖、高尿酸甚至高血脂。特别是肥胖人群、高血脂症以及心脑血管病患者，骨头汤喝多了无疑。所以，选择骨头汤进补，还要因人而异，切忌过量。
有些高血脂病人知道应该少吃肥腻，但是又做得过于极端，连汤都不敢喝，这样就缺链携乏营养。其实，只要少用猪骨头煲汤就好，如果煲鸡肉汤，可以先去皮、去油，减少油脂的摄入。喝汤前最好先“撇油”，建议等汤冷却到一定程度，把结在上面的一层薄薄的油脂去掉即可。
扩展资料
喝骨头汤的误区
1、喝骨头汤能补钙
“吃什么补什么，喝骨头汤补钙”。因为骨头里面的钙可以溶解在汤里的含量是非常低的，10公斤排骨熬成猪骨汤中的钙量还不足150毫克。曾经有人检测过，一碗骨头汤大约含有2-3毫克钙。按成人每日需要800毫棚闭伏克钙计算，估计需要300～400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。
2、吃肉不如喝汤
俗话说，“吃肉不如喝汤”，肉汤的鲜味往往超过了肉的鲜味，人们由此而误认为肉的精华都跑到肉汤里去了，汤的营养比肉好。而老火汤的鲜味，是因为经水煮后肉类中的一些含氮浸出物溶于汤内，但食物中的大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉里，而非溶于水中。
如果汤煲了2个小时以上，汤中的蛋白质含量就仅仅为肉中的5%左右，剩下的还有95%的营养成分全部都留在了“肉渣”中。因此，只喝汤不吃肉，只是满足了口感而已，而大量的营养成分还是在肉渣里，如果吃肉不喝汤等于是捡了芝麻而丢了西瓜。
参考资料来源：人民网-经常喝骨头汤好不好？喝骨头汤要避免三个误区
喝排骨汤好处：滋补润心，补阳益髓，壮体抗老，补钙。 坏处：时间长容易发胖。 要是偏瘦体质尽管吃只有好处没有坏处，要是怕胖就一周一次或两次。
骨头汤中富含胶原蛋白，常喝骨头汤可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血能力的作用，骨头汤的营养丰富，是大家日常养生的好选侍或简择。俗话说“骨头的精髓团戚在汤里”。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类老裤骨头汤也切实其实到处可见。那么，是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢?骨头汤的切实其实更营养。骨头炖汤一定比纯肉有营养，也更利于接收。
骨头汤中富含胶原蛋白，常喝骨头汤可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血能力的作用，骨头汤的营养丰富，是大家日常养生的好选择。俗话说“骨头的精髓在汤里”。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。那么，是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢?骨头汤的切实其实更营养。骨头炖汤一定比纯肉有营养，也更利于接收。
喝骨头汤的好处 常喝不缺钙
关于骨头汤，近年来有一些争论说里面所含钙量非常低，不能靠喝骨头汤来补钙。对此说法，专家的解释是：大骨汤里面的钙含量的确不高，但是等缺钙了才开始补充钙剂，和平时吸收食物里的钙是两回事，长年地从食物的营养中摄取钙质，这些钙质营养会慢慢累加蓄积在人体里，人就可以身体强壮，不缺钙。而大骨汤长年喝，也能达到这样的效果。猪的蚂镇凳大骨里有胶原蛋白、脂肪等易于人体吸收的营养，猪肉本身属于温性闷旅食物，不易上火，比牛羊肉更易消化旅蠢和吸收。
喝排骨汤的好处和坏处
喝排骨汤，好处多多。排骨中含有丰富的蛋白质、钙质和磷质等营养成分，能够促进骨骼生长和修复。所以，对于儿童、青少年以及老年人来说，喝排骨汤有助于增强身体素质，预防骨质疏松症的发生。排骨中还有一种叫做胶原蛋白的物质，它能够保持皮肤的弹性和紧致感，使人看起来更加年轻。
喝排骨汤还有助于调节身体的温度。在冬天喝上一碗热腾腾的排骨汤，能够暖身消寒，让人感到暖意满满。特别是对于手脚冰凉的人来说，喝上一碗排骨汤后就可以明显感受到手脚温暖起来。
喝排骨汤还可以提高身体的免疫力。排骨中含有丰富的锌元素，锌是人体免疫系统的重要组成部分，能够增强机体的抵抗力，预防感冒和其他疾病的发生。因此，经常喝上一团毕运碗排骨汤可以帮助我们保持身体健康。
同样需要注意的是，喝排骨汤也有一些坏处。排骨中含有较多的脂肪和胆固醇，长期大量摄入可能对心血管健康不利。因此，建议大家在食用排骨汤时要适量，并搭配其他蔬菜水果等营养均衡的食材。数灶
排骨汤中含有一定量的嘌呤物质，对于痛风患者来说可能会加重病情。痛风患者应该避免过量摄入嘌呤物质，包括排骨在内的高嘌呤食物。
喝排骨汤有很多好处，如促进骨骼生长、修复皮肤、调节温度和提高免疫力等。但是也要注意适量食用，并根据个人情况选择是否食用。不同人群应该根据自身健康状况进行判断，避免过量摄入可能带来的潜在风险。
喝排骨汤的好处是多方面的，但也要注意适量和个体差异。所以，如果你对排骨汤有需求，可以尝试一些低脂、低盐的健康烹饪方法，如清汤煮法或者去油脂后再煮制。这样既能享受排骨汤的美味，又能保持身体健康。以上是塌梁我给出的回答，请参考！
好处:补钙补蛋白质
坏处:会发胖