海产品干货都有哪些

一、海产品干货都有哪些

海产品干货有很多种，主要包括海带、海鱼干、海虾干、海蜇皮、紫菜等。

1. 海带

海带是一种大型海藻，经过晒干后成为常见的海产品干货之一。它富含碘和其他矿物质，具有营养价值高、口感鲜美的特点。

2. 海鱼干

海鱼干是通过晾晒或加工后的鱼类产品。种类繁多，包括鱿鱼干、墨鱼干等。这些海鱼干具有独特的香味和口感，是许多人喜爱的食材。

3. 海虾干

海虾干是由新鲜虾类加工晒干而成。它们富含优质蛋白质和各种微量元素，口感鲜美，是烹饪中的常见食材。

4. 海蜇皮

海蜇皮是海蜇的水产品干货形式。它含有丰富的胶原蛋白和微量元素，口感爽滑，是凉拌菜的好选择。

5. 紫菜

紫菜也是一种常见的海产品干货，由紫菜藻体加工而成。它富含蛋白质、维生素和矿物质，常用于制作汤品和配菜。

以上这些海产品干货都是经过加工处理后的海洋食材，不仅具有丰富的营养价值，还具有独特的口感和风味，是许多人餐桌上的美味佳肴。

二、海水虾的营养价值及功效

海虾是我们在生活中十分常见的一种食物，有着丰富的营养价值，含有人体所需要的多种营养成分，经常吃海虾具有补肾壮阳、通乳和抗毒、养血益气和开胃化痰的作用，经常吃海虾对身体健康有很多的好处，因此也海虾深受很多人的喜欢，并且海虾的做法也比较多，无论的那种做法都非常的鲜美。

一、滋补作用

海虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好滋补食物。

二、通乳作用

海虾具有通乳的作用。海虾富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

三、增强免疫功能

海虾的营养价值很高，常食海虾能增强人体的免疫力和性功能，具有补肾壮阳，抗早衰的作用，可用于治疗肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

三、促进生长发育

海虾的营养价值还在于可以促进人体生长发育，经常食用海虾，对我们脑部细胞的发育和滋养都有很好的效果，所以非常适合儿童及青少年食用。

三、抗疲劳

海虾还具有抗疲劳的作用。海虾体内的虾青素对于因倒时差而出现的神经亢奋和疲劳都有很好的改善效果。

四、其它价值

海虾中含有丰富的镁，对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

食用冰冻海虾的注意事项

第一、吃冰冻海虾最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而引起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

第二、吃冰冻海虾时，要处理干净，虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。

第三、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。

第四、虾与部分水果同时吃时应注意，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，引起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。海鲜与上述水果同吃，至少间隔2小时。

第五、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。

三、河虾和海虾哪个好哪个营养多

河虾和海虾的营养价值都很高，含有以下几种成分：

1、氨基酸：虾中含有氨基酸并不如鱼类多，但是营养价值却非常高，而其虾中含有甘氨酸，甜美度比较高。

2、脂肪：虾的脂肪比较少，几乎可以作为不含任何能量来源的动物性糖质。

3、钠：钠可以调节人体的渗透压，保持酸碱平衡，维持血压正常，同时还能增加肌肉的兴奋性，因此多吃虾有好处。

4、钙：吃虾的人大多是为了美味，而青少年吃虾则是为了补钙。虾中的钙非常丰富，且能影响身高、调解酶的活性，激素的分泌，控制炎症和水肿，保持酸碱平衡。

四、海虾即有什么营养？

虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。

不同的虾除了口味的差异外，营养价值其实差不多。海虾由于肉的韧性好，吃起来有嚼头，所以口感比河虾要好一些。我国常见的海虾就有500多种，不同的品种在各地的称呼也有所不同，常见的有龙虾、对虾、皮皮虾、白虾、基围虾、虾米等。

在所有的海虾中，对虾的味道比较鲜美。由于中国对虾前些年受一种病毒性传染病的感染，差不多全军覆没，目前市场上人工养殖的对虾，大部分是从国外引进的南美白对虾。基围虾原本是广东等地虾场里养殖的一种新对虾，由于其体长一般为七八公分，后来人们就把这一长度的虾统一叫做基围虾。龙虾的营养价值和口感则和螃蟹差不多，肌肉纤维比较粗糙，不像其他虾那么鲜嫩，目前市场上龙虾价格比较昂贵，主要因为大部分是从澳洲进口的。皮皮虾又名虾蛄，产于长江口以北的海域，春天其生殖腺发育成熟时味道最为鲜美，甚至超过了其他任何一种虾；但产卵后，皮皮虾的味道就变差了，身体也会变得很瘦。

另外，中医上认为，海虾性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳萎、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。不过，虾为发物，人身上生疮或阴虚火旺时，不宜吃虾。

虾含有高质量的蛋白质，鲜虾中的含量约18％，虾干中的含量高达50％左右。虾中矿物质含量很丰富，每100克海虾含钙146毫克，磷196毫克，铁3.0毫克，锌1.44毫克。而每100克虾皮中钙含量高达1760毫克，磷1000毫克铁6.7毫克。

中医认为：虾性味甘咸，有补肾壮阳的功效。

治肾亏、阳衰、腰痛、乏力：以虾肉炒韭菜，食之有效

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

基围虾：所谓基围虾，泛指基围地带出产的虾只，是接近沿海范围的小河小涌，由渔民从河涌引进大量海水，而海水中早有麻虾的精子卵子在，就这样养在一起成长，便成基围虾。生长在河涌的泥底，身体稍呈黝黑色泽。

海麻虾：从基围虾的解释所知，海里的麻虾和河涌里的围虾是属同一种类。只是麻虾生长在沙底的海中，身体呈红色。然而食味两者皆有优胜，都是新鲜白灼美味。

竹节虾：亦称花虾、竹虾、斑节虾、日本对虾，和老虎虾同类。特征有细小锯齿位于其头上方向前突出的长刺和两眼间刺状突出。有蓝色的横斑花纹，附肢黄色，尾部呈鲜黄带蓝。壳薄而硬，肉质厚实。

濑尿虾：香港常见的濑尿虾是“口虾蛄”和“黑斑口虾蛄”，即简分为前者是经常吃到的硬壳那种，后者便是有斑马纹的软身那种。香港的大屿山附近的“分流角”一带，毗邻海湾、珠江口都有出产。但现时有很多都是由印尼或泰国空运到来，色泽略呈深黑，但生猛度当然稍逊本地货了。

琵琶虾：市面上的琵琶虾种类颇多，常见的叫蝉虾，又名猪仔虾，香港人又称雷公虾，台湾叫虾蛄头。样子肥肥胖胖，很有趣。爪粗而短，暗红色泽，额角扁平呈五角形，甲壳硬而厚。肉质鲜，多用以制沙律食用。

对虾：又称“大明虾”，为海产八珍之一，是我国沿海重要的水产货源。珠海市万山岛渔场养殖对虾已有较长的时间。对虾的烹饪，大致有蒸煮、油炸，既可制作各色品种精美点心，也可以炮制各种名菜鲜肴。