干牛肝菌的做法？
干牛肝菌的做法？
准备材料：
牛肝菌、蒜、小米辣、杭椒、猪油、盐
做法：
1、将牛肝菌杆子底部的泥土刮除，切除根部较老部位。
2、牛肝菌放细水流下冲洗干净，一定不能泡，香气会有损失。洗好后的菌子把帽子杆子分离。分别切薄片，一定要薄。薄片才容易炒透，不易中毒。蒜切片，辣椒切碎。
3、板油入锅，油化后下蒜片，爆香。炒牛肝油一定要多，一是因为牛肝菌会吸收油脂，二是防止糊锅。
4、倒入黑牛肝，匀速翻炒。黑牛肝下锅时会把锅里的油都吸收了，可以酌情加油。但炒熟后，菌片里的油会被煸炒出来，所以加的油量也要适中。
5、牛肝菌在锅内需要不停的翻炒，可以在翻炒5分钟时加入盐。翻炒8分钟时加入辣椒。
6、炒够10分钟，装盘。
干牛肝菌做法？
准备好材料：牛肝菌600克，腌白菜50克，青辣椒50克，猪肉100克，鸡蛋清1只。
准备好调料：精盐、味精、酱油、蒜瓣、蚕豆水粉、熟猎油。
制作方法：
1、牛肝菌削去泥土清洗干净，切成薄片；
2、育椒切为指甲片；
3、猪肉洗净切为薄片；
4、蒜瓣切片；
5、腌白菜挤去水剁为末；
6、肉片放入碗内加入鸡蛋清，放入蚕豆水粉，搅拌均匀上浆；
7、炒锅烧热注入熟猪油，待油烧至三成热时，放入肉片滑熟，捞起沥油；
8、油继续烧到六成热时，将牛肝茵放入滑至八成熟捞在漏勺年沥油；
9、炒锅内留下熟猪油烧热，放入蒜瓣、青辣椒、精盐煸熟，再放入牛肝菌、肉片、腌白菜末、酱油煸炒入味；10、用蚕豆水粉勾芡，淋上熟猪油炒拌，
放入味精推匀即可出锅。
干煸牛肝菌的做法？
1.
100克干牛肝菌提前用200ml温水泡发
2.
准备5克辣椒，10克姜，10克蒜，5克花椒
3.
锅里下20ml油，先将5克花椒爆香后丢掉，然后下10克姜10克蒜片小火煸香。
4.
放入100克牛肝菌，10克葱节，5克干辣椒大火爆炒片刻。
5.
加一大勺沉淀过的泡牛肝菌的水，调入1勺生抽，3克盐，3克白糖，大火收干汁水即可。
6.
出锅前可以淋5ml藤椒油，风味更佳。
牛肝菌干的做法步骤？
准备好材料：牛肝菌600克，腌白菜50克，青辣椒50克，猪肉100克，鸡蛋清1只。
准备好调料：精盐、味精、酱油、蒜瓣、蚕豆水粉、熟猎油。
制作方法：
1、牛肝菌削去泥土清洗干净，切成薄片；
2、育椒切为指甲片；
3、猪肉洗净切为薄片；
4、蒜瓣切片；
5、腌白菜挤去水剁为末；
6、肉片放入碗内加入鸡蛋清，放入蚕豆水粉，搅拌均匀上浆；
7、炒锅烧热注入熟猪油，待油烧至三成热时，放入肉片滑熟，捞起沥油；
8、油继续烧到六成热时，将牛肝茵放入滑至八成熟捞在漏勺年沥油；
9、炒锅内留下熟猪油烧热，放入蒜瓣、青辣椒、精盐煸熟，再放入牛肝菌、肉片、腌白菜末、酱油煸炒入味；10、用蚕豆水粉勾芡，淋上熟猪油炒拌，
放入味精推匀即可出锅。
冻干牛肝菌的做法？
1、牛肝菌削去泥土清洗干净，切成薄片；
2、育椒切为指甲片；
3、猪肉洗净切为薄片；
4、蒜瓣切片；
5、腌白菜挤去水剁为末；
6、肉片放入碗内加入鸡蛋清，放入蚕豆水粉，搅拌均匀上浆；
7、炒锅烧热注入熟猪油，待油烧至三成热时，放入肉片滑熟，捞起沥油；
8、油继续烧到六成热时，将牛肝茵放入滑至八成熟捞在漏勺年沥油；
9、炒锅内留下熟猪油烧热，放入蒜瓣、青辣椒、精盐煸熟，再放入牛肝菌、肉片、腌白菜末、酱油煸炒入味；
10、用蚕豆水粉勾芡，淋上熟猪油炒拌，放入味精推匀即可出锅。
干牛肝菌家常做法？
1.
100克干牛肝菌提前用200ml温水泡发
2.
准备5克辣椒，10克姜，10克蒜，5克花椒
3.
锅里下20ml油，先将5克花椒爆香后丢掉，然后下10克姜10克蒜片小火煸香。
4.
放入100克牛肝菌，10克葱节，5克干辣椒大火爆炒片刻。
5.
加一大勺沉淀过的泡牛肝菌的水，调入1勺生抽，3克盐，3克白糖，大火收干汁水即可。
6.
出锅前可以淋5ml藤椒油，风味更佳。
干锅牛肝菌的正宗做法？
干锅牛肝菌是一道口感香脆、味道鲜美的川菜，以下是其正宗做法：
材料：
牛肝菌400克、肉丝100克、泡椒20克、**适量、姜蒜各适量、鸡精、盐、料酒、生抽、干辣椒、花椒、干香菇适量、食用油适量
步骤：
1. 洗净牛肝菌，用清水浸泡30分钟，然后剪去菌柄，将牛肝菌撕成片备用。
2. 将**切成寸段，泡椒、姜蒜切碎备用。
3. 香菇泡软切片备用。
4. 用中火将锅烧热，然后加入适量的油，倒入肉丝煸炒至变色，加入泡椒、姜蒜、香菇片和少许的鸡精、盐、料酒、生抽，大火快炒几下。
5. 加入切好的牛肝菌，小火煮至牛肝菌出水。
6. 加入适量的干辣椒和花椒，中火将汁收干，加入**段翻炒均匀即可。
这道干锅牛肝菌鲜香味美，口感外酥内嫩，是一道美味可口的川菜佳肴，相信您一定会喜欢的。
干牛肝菌煲汤的做法？
准备材料：干牛肝菌 50g、食盐 适量、水 适量、火腿 适量、黄瓜丝 适量。
1、第一步将干牛肝菌用水泡发。
2、用刀将准备好的火腿切片。
3、使用清水将菌洗干净。
4、锅内放入水和葱姜。
5、锅内加入火腿。
6、锅内加入牛肝菌。
7、然后开火熬制。
8、锅内加入适量的盐。
9、大火开后，30分钟小火。
10、切入少许的黄瓜丝放入锅中。
11、然后即可盛出，这样牛肝菌汤就做好了。
干牛肝菌炖排骨的做法？
可以烧排骨的。
1、干的牛肝菌用清水泡10分钟。
2、清洗干净后再换清水泡制，冷藏过夜。
3、泡好的牛肝菌滤出来，泡牛肝菌的水留用。
4、排骨洗干净后，用清水泡两小时，滤干水分。
5、准备好配料。
6、锅里倒入油，先将排骨倒入煸炒，炒至排骨变色后，将排骨移至一旁，倒入配料炒出香味。
7、倒一些料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。
8、倒入牛肝菌，放一些开水，再倒入泡牛肝菌的水，大火烤开后转小火焖40分钟，放少量的盐，再焖20分钟。
9、大火收汁即可，喜欢小葱可以放一点
干牛肝菌家常做法大全？
干牛肝菌家常做法简单，鲜香可口，营养美味，做法如下:
主料
牛肝菌50g
辅料
食盐适量、水适量、火腿适量、葱适量、姜适量、黄瓜少许。
1、牛肝菌用水泡发。
2、火腿切片。
3、将菌洗干净。
4、锅内放入水和葱姜，加入火腿，加入菌，加入少许盐，开火熬制。
5、大火开后，30分钟小火即可。
6、切入少许的黄瓜丝放入锅中即可。