焗黄沙蚬的做法
一、焗黄沙蚬的做法
用料
黄沙蚬
葱
姜
蒜
辣椒
豆豉
调味：盐、糖、花生油 适量2113
惹味黄沙蚬的做法5261
黄沙蚬4102用清水养半天。
葱姜蒜辣椒切碎。
黄沙蚬洗干净捞起滤水后装盘，1653加适量花生油、盐、白糖拌回匀。
锅里放水烧开，大火蒸8-10分钟，见蚬壳打开即可。
锅热放油。把姜答葱姜蒜茸、辣椒、豆豉放入，小火爆炒出香味，淋在蒸好的黄沙蚬上，吃前把蚬跟辅料拌匀。
二、怎么吃大黄蚬啊
您好，吃法有很多，给您分享一下食谱，希望对您有用，望采纳
一、辣炒白蚬子
材料：辣椒，黄蚬子，葱，香菜，姜，水淀粉，蒜末
做法
1.把黄蚬子用盐水泡半天，让它把里边有沙子都吐干净.这点很重要哟。
2.然后锅里放油，放入辣椒，炸出辣味后，再把葱，姜，下入锅中把油炒香，然后放入黄蚬子，炒开口了以后，把香菜和蒜末放里，再勾一点茨汁就可以出锅了。
二、炒蚬仔
材料：蚬仔600公克，蕃茄1个，芹菜30公克，姜末10公克，辣椒末10公克，蒜末10公克，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，糖1/2小匙，乌醋1大匙，辣油1小匙，米酒1大匙，油2大匙
做法
1.蚬仔入水中吐沙约1小时，洗净备用。
2.蕃茄切小丁；芹菜切粒，备用。
3.热一锅，放入油、蒜末、姜末、辣椒末爆香，再放入作法1的蚬仔、作法2的蕃茄丁炒至蚬仔微开。
4.加入作法2的芹菜粒、其余调味料拌炒一下即可。
三、黄沙蚬煮汤的好处
大豆芽菜滚蚬肉汤
大豆芽菜450克、新鲜蚬肉300克、生姜2~3片、生葱2条。
蚬肉放入少许食盐，轻轻搓擦，洗净滴干水；大豆芽菜摘去根部，亦洗净滴干水；生葱洗净切碎。先烧热镬，下大豆芽菜烘炒片刻，不用下油，铲起待用；再烧热锅，下适量生油和生姜爆香，下蚬肉爆炒片刻，加入白酒一茶匙，加入清水1000毫升（约4碗水量）烧至沸腾，加入大豆芽菜稍滚，改为中火煮约10分钟，调入适量食盐和少许生油，并下葱花即可。此量可供2~3人用。
咸酸菜滚黄沙大蚬
利湿
咸酸菜（以潮汕产为佳）250克、黄沙蚬500克、葱2根、生姜3片。
咸酸菜洗净，挤干水；蚬用清水浸泡3小时，洗净；葱切段。起油锅，下姜片，再下蚬稍炒片刻，加入清水1500毫升（约6碗水量）及咸酸菜，武火煮沸改中火，滚至蚬壳露开，因酸菜有咸味，试味后调入食盐和生油、葱便可。
绵茵陈煲蚬肉
清热利湿 利胆护肝
绵茵陈45克（中药店有售）、蚬肉400克、生姜3片。
绵茵陈浸泡、反复洗净;蚬肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2000毫升(8碗量),武火煲沸后,改为文火煲约1个半小时,调入适量食盐和生油便可。此量可供3～4人用。
玉竹沙参煲蚬鸭
滋阴清肺 补中益气
玉竹、沙参各30克，红枣2个，蚬鸭1只，生姜3片。
玉竹、沙参、红枣分别稍浸泡、洗净，并红枣去核；蚬鸭宰洗净，去内脏和尾部，切块，置沸水稍滚片刻，洗净（即“飞水”）。一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（10碗），武火煲沸后，改文火煲2小时，下盐便可。为3～4人用，蚬鸭捞起拌酱油佐餐用。
饭焦茶蚬汤
祛寒、暖胃
黄沙蚬1500克，锅巴（超市有售）750克，姜、葱丝各适量，冰片糖少许。
黄沙蚬用清水养4小时左右，并勤换水，洗净。在锅中加水1500毫升（约6碗量），武火滚沸下蚬，加盖滚熟捞起，蚬汤留用。起油锅爆香姜，下蚬汤、锅巴，滚至锅巴松软，下冰片糖少许和盐，再下葱花便可。此量可供3～4人用。
四、蒸黄沙蚬怎么做如何做好吃
紫苏蒸黄沙蚬的做法
1.
买回来的黄沙蚬清水养一天，让其吐干净泥沙杂质，中途最好擦洗一下换2遍水
2.
准备配料，蒜子、辣椒、紫苏叶、香菜、全部切碎
3.
养好洗净的黄沙蚬沥干水放大盘里，下盐、蚝油、生抽、拌匀
4.
撒上蒜子、紫苏拌匀
5.
为照顾我家有吃辣和不吃辣的，辣椒我只撒放在一边，浇上油
6.
水开上锅蒸
7.
约蒸12分钟，可以看到黄沙蚬全部打开再蒸2分钟就熟透了
8.
出锅前撒上香菜
五、黄沙蚬里边的沙如何去
要想尽量避开贝类的安全隐患，放心享受美味，就必须要从清洗烹饪等几个方面入手：
第一，不吃内脏。重金属等污染物容易富集在贝类生物的内脏团中，而肌肉中的重金属含量最低。因此，只能吃贝类的肌肉部分。“看颜色”是较简单的判断方法。打开壳后，略微发黑的肉块多是内脏团。有些贝类内部有一根黑色的沙线，也不能吃。
第二，挑外壳平滑的。相对外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等，蛏子、贻贝等外表干净、平滑，附着脏东西少，相应污染也少。
第三，盐水浸泡，充分加热。烹饪前，先要把贝类放入食盐水中“养”一段时间。这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子。然后，要用小刷子仔细清洁贝壳的表面。烹饪手法首选蒸、煮等，能彻底加热、杀死细菌。加工时，要冷水下锅，保证内外生熟度一致。烧烤的方法易造成受热不均、外熟里生，建议少用。