筒子骨汤的做法及营养

一、筒子骨汤的做法及营养

筒子骨汤是一道传统的鲜美汤品，它的做法相对简单，但是味道却非常美味，并且营养丰富。

材料：

- 猪骨汤底：猪筒骨500克，姜片3片

- 配料：白萝卜200克，胡萝卜100克，黑木耳50克，鸡蛋2个，香菜适量，盐适量

做法：

1. 将猪筒骨和姜片放入锅中，加足够的水，大火煮开后撇去浮沫。转小火慢炖2-3小时，中途可以加水，保持充足的汤底。

2. 将白萝卜和胡萝卜切成块状，黑木耳泡软切成小段备用。

3. 煮熟的鸡蛋剥壳，切成两半备用。

4. 将白萝卜，胡萝卜和黑木耳放入筛网中，放入热水中焯水，去除杂质。

5. 将焯水后的配料放入煮好的猪骨汤中，煮5-10分钟至熟软。

6. 最后加入盐调味，撒上香菜即可。

营养价值：

1. 猪骨：筒子骨中含有丰富的胶原蛋白，有助于改善皮肤弹性、减少关节炎疼痛。

2. 白萝卜和胡萝卜：富含维生素和矿物质，对眼睛有益，有助于提高免疫力。

3. 黑木耳：含有丰富的植物纤维和多种维生素，有助于消化和排毒。

4. 鸡蛋：富含优质蛋白质，维生素和矿物质，对身体健康有益。

5. 香菜：含有丰富的维生素C和叶酸等营养物质，具有抗氧化和清热解毒的作用。

总体来说，筒子骨汤具有滋补身体、增强免疫力的作用，适合各个年龄段的人食用。同时也可以根据个人口味进行调整，添加适量的调料和香料来提升味道。

二、筒骨炖什么好吃又有营养

骨头炖萝卜好吃，做法如下：

主料：白萝卜1根、猪骨头500克。

辅料：生姜1块、盐1勺、蒜1个、料酒1勺、葱适量。

步骤：

1、猪骨头，洗净，先焯下水。

2、取出，沥干水。

3、准备生姜和蒜。

4、把生姜蒜还有猪骨头，一并放入煮锅中。

5、加入适量的水，水淹没猪骨头。

6、加入盐。

7、加入料酒。

8、盖上盖子，大火烧开。

9、烧开后。

10、加入白萝卜。

11、继续煮开，待白萝卜，软烂；就可以加点葱花，就可以开喝了。

筒子骨汤是公认的一种营养价值很高的汤，它含有丰富的骨胶原，还含有蛋白质、铁等营养物质，所以很多人都会经常在家里煲筒子骨汤喝，其实最常见的就是给小孩子煲，可以提高儿童的免疫力。



筒骨，为猪（或牛等）腿的腿骨，骨头比较粗大，中间有洞，可以容纳骨髓。猪筒骨两头大，中间小，骨中的骨髓含有很多骨胶原。



筒骨是各部位骨头中较有营养的，不但含有一些蛋白质、铁、钙、磷和多种维生素以及人体所必须的多种微量元素。而且骨中的骨髓含有骨胶元，既可以促进伤口愈合，也可增强体质。同时具有养颜、提高免疫力、助发育的功效。



骨折初期、感冒发热期间不宜食用筒骨；湿热体质者少食或慎食；急性肠道炎感染者忌食筒骨。适宜人群：一般人群均可食用筒骨，平和、气虚体质适宜食用。更适宜中老年人、青少年食用筒骨。

1、鱿鱼干洗净、牛蒡胡萝卜切滚刀块。

2、猪骨放入冷水里煮开3－5分钟捞起洗净血沫。

3、锅里换清水放入猪骨、鱿鱼干、牛蒡、胡萝卜、姜片（水没过所有材料）。

4、倒入少许料酒，高压15－30分钟（视火力大小而定）。

5、煮好后再加盐调味，撒葱花即可。

1、小鱿鱼可以用其它的干海产品代替（比如蛏干），要注意的是一定要洗干净，不然可能会有小沙子影响口感。

2、煮肉类的汤一般要先将肉“飞水”除去血沫，这样煮出来的汤才没有腥味。

3、煮肉类汤的时候放几滴料酒（白酒）也会很好的去除腥味。

4、如果有条件的最好用大沙锅慢慢的“煲”汤。

5、不要过早放盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来很“柴”味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味道。

三、猪各部位的营养价值？猪蹄、猪脑、猪心、猪肝、猪肚子、猪肾、猪肠、猪肺、猪皮、排骨、筒骨的营养价值

猪肉：本品味甘咸，性平，有滋阴、润燥功效；可用治热病伤津，消渴瘦弱，燥咳，便秘等症。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴

猪心：本品味甘咸，性平，有辅虚益血，镇静安神功效；可用治心血虚损，惊悸，失眠，自汗等症。

猪肝：本品味甘苦，性温，有补肝养血，明目的功效；可用治血虚萎黄，浮肿，视弱，夜盲等症。

猪肚：本品味甘，性温，有补虚损、健脾胃功效；可用治虚劳瘦弱，消渴，泄泻，小儿疳积，尿频等症。

猪肠：本品味甘，性平，有补虚润燥、止渴、止血功效；可用治虚弱口渴，脱肛，痔疮，便血等症。

猪肾：本品味咸，性平，有补肾，止遗，止汗，利水功效；可用治肾虚耳聋，腰痛，遗精，盗汗，身面浮肿等症。

猪肺：本品味甘，性平，有补虚，止咳，止血功效；可用治肺虚咳嗽，久咳咯血等症。

猪骨：本品有治疗下痢，疮癣功效。 猪脑 本品味甘，性寒，有治疗头风眩晕，偏正头痛，以及神衰等症。

猪蹄：本品味甘咸，性平，有补血，通乳，祛疮功效；可用治产后奶少，痈疽疮疡等症。

猪髓：本品味甘，性寒，有补阴益髓功效；可用治劳热骨蒸，消渴，疮疡等。

猪油：本品味甘，性凉，有补虚，润燥功效；可用治燥咳少痰，肤燥皲裂，肠燥便秘等症。

猪皮：本品味甘，性凉，有滋阴利咽功效；可用治阴虚发热，咽喉痛以及泻痢等，猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

现在市场上很多猪内脏都不能吃，虽说有营养价值，但还是要注意肾脏的激素、抗生素。建议了解金华两头乌，市场上少有的土猪。也是中国顶级的猪种！

猪肉：性平，有滋阴、润燥功效；可用治热病伤津，消渴瘦弱，燥咳，便秘等症。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴

猪心 ：性平，有辅虚益血，镇静安神功效；可用治心血虚损，惊悸，失眠，自汗等症。

猪肝：性温，有补肝养血，明目的功效；可用治血虚萎黄，浮肿，视弱，夜盲等症。

猪肚 ：性温，有补虚损、健脾胃功效；可用治虚劳瘦弱，消渴，泄泻，小儿疳积，尿频等症。

猪肠 ：性平，有补虚润燥、止渴、止血功效；可用治虚弱口渴，脱肛，痔疮，便血等症。

猪肾 ：性平，有补肾，止遗，止汗，利水功效；可用治肾虚耳聋，腰痛，遗精，盗汗，身面浮肿等症。

猪肺 ：性平，有补虚，止咳，止血功效；可用治肺虚咳嗽，久咳咯血等症。

猪骨 ：治疗下痢，疮癣功效。

猪脑：性寒，有治疗头风眩晕，偏正头痛，以及神衰等症。

猪蹄 ：性平，有补血，通乳，祛疮功效；可用治产后奶少，痈疽疮疡等症。

猪髓 ：性寒，有补阴益髓功效；可用治劳热骨蒸，消渴，疮疡等。

猪油 ：性凉，有补虚，润燥功效；可用治燥咳少痰，肤燥皲裂，肠燥便秘等症。

猪皮 ：性凉，有滋阴利咽功效；可用治阴虚发热，咽喉痛以及泻痢等，猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

首先，你要知道的是，所以动物的内脏都富含维生素B，想B1、B2、B6、B12等等。B12是比较少的，但在B族当中却是非常重要。脚气，晕车，脱皮等等非常多跟B有关。排骨，筒骨凡是有骨头的部位富含钙，是补钙的好食物。不过非常重要的是单补钙不是很有效率。所以补钙的同时需要补镁（Mg）。只有在钙镁的比例在2:1的情况下有最好的吸收效果（成人）。

有其他问题可以问我。其实营养挺有意思的。